A execução de varejo é o conjunto de práticas e tecnologias capacitadoras responsáveis pela implementação completa e oportuna de programas, padrões e diretrizes de loja em nível de loja.
Este artigo lança alguma luz sobre a finalidade, o escopo e as melhores práticas da execução de varejo. O público-alvo são comerciantes, profissionais de operações de varejo, profissionais de vendas de área, fabricantes de bens de consumo embalados, bem como atacadistas.
Vamos mergulhar.
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Dica profissional
O Propósito e Escopo da Execução de Varejo
Propósito
O objetivo da execução da loja é garantir que os programas de merchandising, operações e prevenção de perdas sejam implementados a tempo, na íntegra, em todos os locais. A execução da loja é conhecida por impulsionar as vendas, cortar custos, reduzir riscos e aumentar a satisfação do cliente.
ROI
Os benefícios da execução no varejo são substanciais. Por exemplo, cumprindo prazos, completando o reabastecimento e executando planos de marketing e displays, os varejistas podem aumentar as vendas na mesma loja 3.7%!
Alcance
O escopo da execução no varejo é em grande parte conduzido pelos departamentos da sede responsáveis pelas principais funções da loja: merchandising, operações, prevenção de perdas e formação.
Execução de merchandising
A execução de merchandising consiste principalmente na execução de prateleira. Ou seja, planogramas e preços, bem como a execução de programas e promoções sazonais. Isso inclui sinalização da loja, displays e anúncios especiais, preços e rótulos sazonais e conscientização dos vendedores e conformidade com os programas na loja.
ROI
O custo total do merchandising abaixo do ideal para a indústria dos EUA é de aproximadamente 1% de vendas brutas de produtos.
Consulte o Categoria de merchandising para listas de verificação, instruções e melhores práticas para merchandising.
Prevenção de perdas
A prevenção de perdas está focada na proteção de ativos, manuseio de dinheiro, segurança física (câmeras, cofres, armários, etc…) e relatórios financeiros precisos.
ROI
Em média, os retalhistas perdem 1,5% de vendas brutas para “encolher” anualmente. Conseqüentemente, um programa de auditoria de prevenção de perdas protege seus resultados financeiros.
Consulte o Categoria de Prevenção de Perdas para listas de verificação, instruções e melhores práticas para prevenção de perdas.
Operações
Os gerentes de distrito/grupo/vendas estão expostos a todas as facetas das operações da loja. Eles desempenham um papel fundamental no sucesso a longo prazo de um negócio de varejo.
Além de suas responsabilidades compartilhadas (ou totais) pela execução de merchandising e prevenção de perdas, eles também inspecionam e aconselham sobre aparência geral, apresentação, limpeza, atendimento ao cliente, parte traseira da loja, segurança da loja, contratação, finanças, treinamento e muito mais.
ROI
Garantir que os padrões sejam compreendidos e implementados, que os produtos sejam preparados e exibidos corretamente e que a apresentação geral, limpeza, ordem e segurança da loja conduzam a uma experiência positiva do cliente.
Facetas da execução da loja
A execução da loja é multifacetada e consiste em várias subáreas. Aqui estão quatro facetas da execução da loja.
Inspecione o que você espera
Em vez de tratar os procedimentos operacionais e os itens auditáveis como dois grupos separados, mude sua abordagem para “inspecionar o que você espera”. Trate o padrão que está sendo documentado e comunicado como o mesmo padrão usado para o auditoria, verificação e correção.
A comunicação e a execução de programas e padrões estão no mesmo espectro. Marcas de sucesso construir fluxos de trabalho em torno do princípio de aprendizagem e validação contínuas.
Auditoria de varejo
Auditoria para garantir que os programas e padrões sejam implementados no prazo, na íntegra, em todos os locais (aplicáveis). Lembre-se de observar as discrepâncias. Mais importante ainda, atribua responsabilidades no plano de ação para que você possa rastrear e monitorar a resolução.
Embora as situações individuais variem, uma auditoria operacional de varejo geralmente aborda algumas ou todas as seguintes áreas:
- Exterior da loja
- Apresentação e Merchandising
- Produtos e Preparação
- Serviço e velocidade de serviço
- Pessoal e Treinamento
- Equipamento
- Segurança, Manuseio de Dinheiro e Prevenção de Perdas
- Drive-thru (se aplicável)
- Promoções
- Parte traseira da loja e estoque
- Banheiros
Para obter mais informações sobre auditorias de varejo, consulte Como construir uma lista de verificação de auditoria de varejo.
Gerenciamento de tarefas
Tarefa são um complemento ao processo de auditoria. Atribua uma tarefa a um ou mais destinatários. Por exemplo, atribua uma tarefa a um gerente de loja, gerente assistente ou gerente de departamento. Especifique uma data-alvo e inclua uma imagem de práticas recomendadas para que todos saibam o que fazer. Por último, acompanhe a execução e a conclusão.
Relatórios
A execução envolve a disponibilidade de relatórios para rastrear com precisão o que está concluído e o que permanece pendente. Acima de tudo, os relatórios devem identificar tendências e repetir inaceitáveis. Além disso, os relatórios devem ser capazes de encontrar padrões e identificar prontamente as melhores e piores áreas funcionais, regiões, lojas e/ou operadores/gerentes.
Tecnologia de execução da loja
Você deve comprar software de execução de loja ou Construa o seu próprio?
Algumas marcas de varejo e hotelaria desenvolveram um fluxo de trabalho internamente. Geralmente envolve Excel™, e-mail, telefonemas e uma grande quantidade de suor humano para compilar os dados coletados.
Os fatores que precisam orientar sua decisão são os seguintes:
- Custos
- Retorno do investimento
- Tempo de mercado e
- O valor e os benefícios que você obterá do software que escolheu.
Uma discussão completa sobre a economia de comprar versus construir sua ferramenta de auditoria está disponível em Software de auditoria de varejo: comprar versus construir.
Executar internamente ou terceirizar?
Algumas empresas, como Bindy, vende software pronto para uso em dispositivos móveis e tablets para varejistas, fabricantes e atacadistas executarem seus programas, auditarem suas próprias lojas e atribuirem tarefas internamente. Outras empresas oferecem um “serviço de merchandising”, semelhante a um serviço de cliente misteriosoe envie indivíduos sob contrato para auditar suas lojas.
Aqui estão as diferenças:
Executar internamente
Você deve realizar auditorias internamente se tiver recursos para fazê-lo, quiser controlar a qualidade e/ou não quiser terceirizar uma competência essencial como a execução da loja.
Execução terceirizada
Você deve realizar auditorias externamente (terceirizar), caso falte recursos internamente e não tenha preocupação com a qualidade e confiabilidade de um serviço terceirizado.
Práticas recomendadas de execução da loja
A execução da loja pode ser alcançada concentrando-se em 10 princípios fundamentais:
- Clareza
- Contexto
- Ilustração
- Acesso
- Participação
- Plano de ação
- Aprendizado contínuo
- Pessoas e ferramentas
- Altas expectativas
- Iterações
Para obter uma descrição de cada um, consulte Dez maneiras de melhorar a execução na loja.
O guia definitivo para auditorias de varejo
Por último, se você quiser saber mais sobre auditorias, então este guia completo para auditorias de varejo é para varejistas de várias unidades é para você. Este guia é para varejistas em setores como restaurantes, lojas de conveniência, farmácias, spas e clínicas, telecomunicações e varejistas de bebidas alcoólicas. Da mesma forma, este guia ajuda os operadores de estacionamento e fabricantes ou distribuidores de bens de consumo embalados.
Se você precisa coletar ou validar dados em lojas, este guia definitivo para auditorias de varejo é para você!
OUTROS RECURSOS DE EXECUÇÃO DE VAREJO
Referir-se Categoria de execução de varejo para instruções e melhores práticas para execução de padrões e programas de marca no varejo e hospitalidade.
OUTROS RECURSOS DE GESTÃO DE TAREFAS DE VAREJO
Consulte o Categoria de gerenciamento de tarefas de varejo para instruções e práticas recomendadas para gerenciamento de tarefas de varejo e hospitalidade.
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