Detailudførelse er det sæt af praksisser og muliggørende teknologier, der er ansvarlige for fuldstændig og rettidig implementering af butiksprogrammer, standarder og direktiver på butiksniveau.
Effektiv detail- og hoteludførelse kræver først visse komponenter meddelelse, anden opgavestyring, og tredje revisioner/vurderinger. I dette indlæg fokuserer vi på formålet, omfanget og bedste praksis for detailudførelse. Den tilsigtede målgruppe er merchandisers, detaildriftsprofessionelle, områdesalgsprofessionelle, producenter af forbrugsvarer samt grossister.
Lad os dykke ind.
🚀 Ekspert
Bonus tipEffektiv detail- og hoteludførelse kræver først visse komponenter meddelelse, anden opgavestyring, og tredje revisioner/vurderinger.
Formålet med og omfanget af detailudførelse
Formål
Formålet med butiksudførelse er at sikre, at programmer for merchandising, drift og tabsforebyggelse implementeres til tiden, fuldt ud alle steder. Butiksudførelse er kendt for at drive salget, reducere omkostningerne, reducere risici og øge kundetilfredsheden.
ROI
Fordelene ved detailudførelse er betydelige. For eksempel kan detailhandlere øge salget i samme butik med at overholde deadlines, fuldføre lagerbeholdning og udføre displays og marketingplaner. 3.7%!
Omfang
Omfanget af detailudførelse er i høj grad drevet af hovedkontorets afdelinger, der er ansvarlige for vigtige butiksfunktioner: merchandising, operationer, tabsforebyggelse og træning.
Merchandising udførelse
Merchandising udførelse består primært af hyldeudførelse. Det vil sige planogrammer og prissætning samt udførelse af sæsonprogrammer og kampagner. Dette inkluderer butiksskiltning, specielle displays og annoncer, sæsonbestemte priser og etiketter og salgsmedarbejderes bevidsthed og overholdelse af butikkers programmer.
ROI
De samlede omkostninger ved suboptimal merchandising for den amerikanske industri er ca 1% af bruttoproduktsalg.
Der henvises til Merchandising kategori for tjeklister, how-tos og bedste praksis for merchandising.
Tabsforebyggelse
Forebyggelse af tab er fokuseret på aktivbeskyttelse, kontanthåndtering, fysisk sikkerhed (kameraer, pengeskabe, skabe osv.) og nøjagtig økonomisk rapportering.
ROI
I gennemsnit mister detailhandlere 1,5% bruttosalg for at "krympe" årligt. Følgelig beskytter et tabsforebyggende revisionsprogram din bundlinje.
Der henvises til Tabsforebyggelse kategori for tjeklister, how-tos og bedste praksis til forebyggelse af tab.
Operationer
Distrikts-/klynge-/salgschefer er eksponeret for alle facetter af butiksdrift. De spiller en afgørende rolle i den langsigtede succes for en detailforretning.
Ud over deres delte (eller fulde) ansvar for vareudførelse og forebyggelse af tab, inspicerer og rådgiver de også om generelt udseende, præsentation, renlighed, kundeservice, bagsiden af butikken, butikssikkerhed, ansættelse, økonomi, uddannelse og mere.
ROI
Sikre, at standarder er forstået og implementeret, at produkter er forberedt og udstillet korrekt, og at den generelle præsentation, renlighed, ordentlighed og sikkerhed i butikken er befordrende for en positiv kundeoplevelse.
Facetter af butiksudførelse
Butiksudførelse er mangefacetteret og består af en række delområder. Her er fire facetter af butiksudførelse.
Meddelelse
I stedet for at behandle driftsprocedurer og reviderbare elementer er to separate spande, så skift din tilgang til at "inspicere, hvad du forventer". Behandl den standard, der dokumenteres og kommunikeres, som den samme standard, der anvendes til revidere, verifikation og rettelse.
Kommunikation og eksekvering af programmer og standarder er på samme spektrum. Succesfulde mærker opbygge arbejdsgange omkring princippet om kontinuerlig læring og validering.
For flere detaljer, se: Site Communication: En omfattende guide til detailhandel og gæstfrihed.
Detailrevision
Revision for at sikre, at programmer og standarder implementeres til tiden, fuldt ud på alle (relevante) steder. Husk at notere uoverensstemmelser. Det vigtigste er, at tildele ansvar i handlingsplan, så du kan spore og overvåge opløsning.
Mens individuelle situationer varierer, adresserer en operationel detailrevision ofte nogle eller alle af følgende områder:
- Butik udvendigt
- Præsentation og merchandising
- Produkter og forberedelse
- Service og servicehastighed
- Personale og uddannelse
- Udstyr
- Sikkerhed, kontanthåndtering og tabsforebyggelse
- Drive-thru (hvis relevant)
- Kampagner
- Bagsiden af butikken og inventaret
- Badeværelser
For mere information om detailrevisioner, se venligst Sådan opbygger du en tjekliste for detailrevision.
Opgavestyring
Detailopgavestyring er processen med håndtering af opgaver, herunder prioritet, forfaldsdato, granulær distribution til udvalgte modtagere, verifikationsfotos, sporing og realtidsrapportering. Opgavestyring hjælper detail- og hotelbrands med at nå specifikke mål gennem distribution af handlingsrettede og sporbare anmodninger.
Rapporter
Udførelse indebærer tilgængeligheden af rapporter for præcist at spore, hvad der er afsluttet, og hvad der forbliver udestående. Frem for alt skal rapporter identificere tendenser og gentage uacceptable. Derudover skal rapporter være i stand til at finde mønstre og let identificere de bedste og værste funktionelle områder, regioner, butikker og/eller operatører/ledere.
Butiksudførelsesteknologi
Skal du købe butiksudførelsessoftware eller byg din egen?
Nogle detail- og hotelbrands har udviklet en arbejdsgang internt. Det involverer normalt Excel™, e-mail, telefonopkald og en stor mængde menneskelig svedkapital til at kompilere de data, der blev indsamlet.
De faktorer, der skal drive din beslutning, er følgende:
- Omkostninger
- Investeringsafkast
- Time-to-market og
- Værdien og fordelene, som du vil opnå ved den software, du har valgt.
En komplet diskussion om økonomien ved at købe kontra at bygge dit revisionsværktøj er tilgængelig på Revisionssoftware til detailhandel: Køb vs. Byg.
Eksekvere internt eller outsource?
Nogle virksomheder, f.eks Bindy, sælge nøglefærdig mobil- og tabletvenlig software til detailhandlere, producenter og grossister til at udføre deres programmer, revidere deres egne butikker og tildele opgaver internt. Andre virksomheder tilbyder en "merchandising service", der ligner en mystery shopper service, og send enkeltpersoner under kontrakt til at revidere dine butikker.
Her er forskellene:
Udfør internt
Du bør foretage revisioner internt, hvis du har ressourcerne til det, ønsker at kontrollere kvaliteten og/eller ikke ønsker at outsource en kernekompetence som butiksudførelse.
Outsource eksekvering
Du bør foretage revisioner eksternt (outsource), hvis du mangler ressourcer internt og ikke har nogen bekymringer med kvaliteten og pålideligheden af en outsourcet service.
Bedste praksis for butiksudførelse
Butiksudførelse kan opnås ved at fokusere på 10 kerneprincipper:
- Klarhed
- Sammenhæng
- Illustration
- Adgang
- Deltagelse
- Handlingsplan
- Kontinuerlig læring
- Mennesker og værktøjer
- Høje forventninger
- Gentagelser
For en beskrivelse af hver henvises til Ti måder at forbedre udførelse i butikken på.
Den endelige vejledning til detailrevision
Til sidst, hvis du vil vide mere om revisioner, så dette omfattende guide til detailrevisioner er for multi-enhed forhandlere er for dig. Denne vejledning er til detailhandlere i brancher som restauranter, dagligvarebutikker, apoteker, kurbade og klinikker, telekommunikations- og alkoholforhandlere. På samme måde hjælper denne vejledning parkeringsoperatører og producenter eller distributører af forbrugsvarer.
Hvis du har brug for at indsamle eller validere data i butikker, er denne definitive guide til detailrevisioner noget for dig!
ANDRE DETAILUDFØRINGSRESOURCER
Henvise til Detailudførelseskategori for how-tos og bedste praksis for detail- og hoteludførelse af brandstandarder og -programmer.
ANDRE RESSOURCER TIL RESSOURCER TIL RETAIL OPGAVESTYRING
Der henvises til Retail Task Management kategori for how-tos og bedste praksis for detail- og hoteladministration.
DA 
EN 
AR 
CS 
NL 
FR 
DE 
EL 
HE 
HI 
ID 
IT 
JA 
KO 
PL 
PT 
RO 
ES 
SV 
TH 
TR 
VI