7 Möglichkeiten, eine einladende Restaurantatmosphäre zu schaffen

Wir alle wissen, dass die Gastronomie eine sehr wettbewerbsintensive Branche ist. Für den Erfolg eines Restaurants ist es für Restaurantbetreiber unglaublich wichtig, ihre Strategien zu bewerten und innovative Taktiken anzuwenden, um das kulinarische Erlebnis zu verbessern, den Verkehr, den Umsatz und die Rentabilität zu steigern.

Neben der Qualität der Speisen spielt die Atmosphäre im Restaurant eine sehr wichtige Rolle, wenn es darum geht, ein großartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten. Dieser Artikel beschreibt eine Reihe von Möglichkeiten, die Restaurantatmosphäre zu verbessern, damit Ihr Unternehmen floriert. 

Tauchen wir ein.

Die Restaurantatmosphäre: Was sie ist und warum sie wichtig ist

Im Großen und Ganzen umfasst die Restaurantatmosphäre alles, von greifbaren Elementen wie Ihrer Einrichtung und Beleuchtung bis hin zu Erlebnisfaktoren wie der Servicequalität und den von Ihnen angebotenen Annehmlichkeiten.

Die Atmosphäre Ihres Restaurants ist entscheidend für seinen Erfolg. Ein vergnügliches Erlebnis sorgt dafür, dass die Gäste wiederkommen, während ein glanzloses Erlebnis die Leute zum Verschwinden bringen kann.

Eine Studie von Coyle-Gastfreundschaft die fast 2.500 Verbraucher weltweit befragte, fand heraus, dass die Atmosphäre einer der wichtigsten Faktoren ist, die Gäste dazu veranlassen, ein Restaurant anderen zu empfehlen. Auf der anderen Seite schafft ein lautes Restaurant, das auf jedem Zentimeter des verfügbaren Platzes mit Tischen und Stühlen vollgestopft ist, ein schlechtes Speiseerlebnis und führt zu negativen Kommentaren. 

All dies, um zu sagen, dass es äußerst wichtig ist, eine Restaurantatmosphäre zu schaffen, die sich einladend anfühlt und Ihre Marke auf die bestmögliche Weise stärkt. 

So schaffen Sie eine einladende Restaurantatmosphäre

Nachdem wir nun die Grundlagen behandelt haben, werfen wir einen Blick auf einige der Best Practices zur Schaffung einer hervorragenden Restaurantumgebung. Hier sind einige nützliche Tipps zusammen mit einigen Beispielen von Restaurants, die außergewöhnliche Arbeit geleistet haben, indem sie ein Erscheinungsbild geschaffen haben, das das kulinarische Erlebnis wirklich außergewöhnlich macht.

1. Optimieren Sie den verfügbaren Platz

Die Planung Ihrer Sitzordnung sollte der erste Schritt sein, um eine unvergessliche Atmosphäre zu schaffen. Während Sie den verfügbaren Platz optimal nutzen möchten, müssen Sie vermeiden, Tische neben Küchentüren oder unter grellem Licht zu platzieren. 

Achten Sie auch darauf, dass die Sitzplätze nicht eng zusammengepfercht sind und genügend Platz zwischen den Tischen ist. Es ist eine gute Idee, kleine Tische für Paare oder Einzelpersonen von großen Tischen für Gruppen oder Familien zu trennen (da der Lärm Einzelpersonen oder Paare, die Privatsphäre suchen, überwältigen könnte). 

Lassen Sie sich vom Hotel June in West Los Angeles und seinem perfekt optimierten Restaurantbereich inspirieren.

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Während eine offene Küche eine bessere Raumnutzung bietet, ist es am besten, sie zu vermeiden, es sei denn, Sie haben einige dramatisch interessante Kochtechniken, die Sie den Kunden präsentieren können.

2. Halten Sie sich an ein Gesamtkonzept oder Thema

Die Auswahl eines Konzepts oder Themas kann äußerst vorteilhaft sein, um Ihre Marke zu vermitteln und zu stärken. Bevor Sie sich für ein Thema entscheiden, denken Sie an das Publikum, das Sie hauptsächlich ansprechen möchten, und an die Küche, die Sie anbieten. 

Wenn die von Ihnen servierte Küche beispielsweise spezifisch für ein Land oder eine Region ist, möchten Sie möglicherweise Kunstwerke, Möbel oder Dekorationen verwenden, die dies widerspiegeln. Beachten Sie, wie dieses burmesische Restaurant geschickt Elemente aus Myanmar in sein Gesamtthema und Design eingewebt hat. Es sieht nicht nur einzigartig aus, sondern unterstreicht auch die Markengeschichte und Persönlichkeit des Restaurants.

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Der Geschmack, die Vorlieben und Interessen Ihrer Zielgruppe können Ihnen auch dabei helfen, ein Konzept zu entwickeln, das sie wahrscheinlich ansprechen wird. Soll Ihr Restaurant zum Beispiel ein romantischer Ort für Paare, ein trendiges Ziel für Singles oder ein gemütlicher Treffpunkt in der Nachbarschaft sein? Ihr Thema oder Konzept hilft Ihnen dabei, die richtigen Designelemente auszuwählen und bei der Marke zu bleiben.

Achten Sie darauf, dass Ihre Möbel, Einrichtungsgegenstände, Stoffe und Texturen zu Ihrem Thema passen und sich gegenseitig ergänzen. Achte bei der Auswahl deiner Möbel darauf, dass sie stilvoll, aber bequem sind. Sie müssen auch Materialien wählen, die langlebig und leicht genug zu reinigen sind. Schließlich können Sie mit weichen Stoffen, Leder oder Natursteinen einen Hauch von Opulenz hinzufügen. 

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3. Beeindrucken Sie mit Musik und Licht

Beleuchtung und Musik sind einige der besten Möglichkeiten, die Stimmung Ihres Restaurants zu bestimmen. Idealerweise sollte Ihre Beleuchtung je nach Tageszeit einstellbar sein. 

Natürliches Licht eignet sich zum Beispiel am besten für Frühstück oder Brunch, wie dieses in Michigan ansässige Restaurant sehr schön demonstriert. 

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Auf der anderen Seite erzeugt eine gedämpfte Beleuchtung eine ruhigere, intimere Stimmung, die besser für ein Abendessen geeignet ist. Wenn Sie eine romantische Stimmung erzeugen möchten, ziehen Sie die Verwendung von Lichterketten oder Kerzen in Betracht. 

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Ebenso sollte Ihre Musikauswahl Ihrem Konzept oder Thema entsprechen. Beruhigende, gedämpfte Musik ist eine bessere Wahl für gehobene Restaurants, während schnellere, fröhliche Musik am besten in zwangloseren Umgebungen funktioniert. Denken Sie daran, die Lautstärke Ihrer Musik an die Energie und Stimmung Ihrer Kunden anzupassen.

4. Werden Sie kreativ mit Tischdekorationen und Essenspräsentationen

Im Zeitalter von Instagram ist es eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Marke aufzubauen und die Aufmerksamkeit der sozialen Medien zu erregen, wenn Sie bei Ihren Tischdekorationen und der Präsentation von Speisen ein wenig kreativ werden. 

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Die meisten Menschen lieben es, Essen in Restaurants zu fotografieren und es auf Plattformen wie Instagram und Facebook zu teilen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre Marke zu bewerben und mehr Menschen organisch zu erreichen. Sie könnten sogar erwägen, Ihren Kunden einige Anreize (wie einen Rabatt) anzubieten, wenn sie diese Fotos in sozialen Medien posten und Ihr Restaurant darin markieren.

5. Nutzen Sie die Kraft der Technologie

Restaurantbetreiber müssen vorsichtig sein und sicherstellen, dass sich die Kunden beim Besuch der Lokalität sicher und geschützt fühlen. Vieles davon kann mithilfe digitaler Technologie erreicht werden. Hier sind einige Ideen, die dazu beitragen können, die Interaktionen zwischen Restaurantpersonal und Kunden zu minimieren und so deren Sicherheit zu gewährleisten:

Digitale Bestellung und berührungsloses Bezahlen. Mobile und Online-Bestellsysteme können es Kunden ermöglichen, Tische zu reservieren, Bestellungen zu erstellen und Zahlungen direkt von ihren Geräten und Apps aus zu tätigen. Die Analyse und Berichterstellung solcher Daten im Backend kann Ihnen wertvolle Einblicke in das Kundenverhalten geben. Sie können diese Erkenntnisse dann nutzen, um Erwartungen zu verwalten und das Kundenerlebnis weiter zu verbessern.

Gästeverwaltung. Sie können digitale POS-Systeme nutzen, um Gäste und Wartezeiten effizienter zu verwalten. Diese Systeme können Ihnen dabei helfen, Gäste zu benachrichtigen, wenn ihre Tische fertig sind, und ermöglichen es auch, Bestellungen aufzugeben, während sie warten. 

Restaurantaudits und -inspektionen. Um Ihr Restaurantkonzept zu skalieren, ist es wichtig, Markenstandards zu etablieren und zu etablieren Stellen Sie sicher, dass diese Standards überall eingehalten werden. Wenn Probleme festgestellt werden, bewerben Sie sich Korrekturmaßnahme. Der Richtiger Arbeitsablauf wird Ihre Restaurantmarke zum Erfolg führen.

6. Schaffen Sie einen fototauglichen Raum

Bleiben Sie beim Thema Social Media (insbesondere Instagram) und finden Sie Möglichkeiten, in Ihrem Restaurant fotorealistische Momente zu schaffen. 

„Es dreht sich alles um das Gramm“, sagt Clare Jones Benutzerdefinierte Neon. Denken Sie an Ihre Einrichtung mit Blick auf die Fotografie und versuchen Sie, Instagram-Köder zu kreieren. Seien Sie mutig, seien Sie hell, seien Sie frech und übermitteln Sie eine Botschaft. Wenn Ihr Ambiente und Ihr Dekor ‚Influencer-Neid‘ hervorrufen können – ein Schuss, den jeder haben möchte – werden die Leute von weit her zu Ihrem Restaurant reisen.“

Morning Lavender, ein Restaurant-Slash-Einzelhandelsgeschäft in Orange County, CA, wendet dieses Konzept gut an. Der Raum verfügt über eine große Blumenwand, die als attraktive Kulisse für Instagram-Fotos dient. Gäste machen ständig Fotos davor und Morning Lavender teilt diese Fotos auf seinem Konto. 

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7. Schaffen Sie eine sichere und gesunde Atmosphäre

Sauberkeit ist etwas, das Kunden standardmäßig erwarten, wenn sie ein Restaurant oder eine Gaststätte betreten. Sauberkeit und Desinfektion sind heute mehr denn je äußerst wichtig – nicht nur, um die Sicherheit Ihrer Mitarbeiter und Kunden zu gewährleisten, sondern auch, um einen vertrauenswürdigen Ruf aufzubauen. 

Tatsächlich hat die Coyle Hospitality-Studie ergeben, dass Sauberkeit zwar nicht unbedingt zu einem positiven Kundenerlebnis beiträgt, das Fehlen von Sauberkeit jedoch durchaus negative Auswirkungen haben kann. Stellen Sie daher sicher, dass Böden, Oberflächen und Badezimmer in regelmäßigen Abständen sorgfältig gereinigt und desinfiziert werden. 

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Eine weitere wichtige Sicherheitsmaßnahme? Gesunder Luftstrom.

 „Die Raumluftqualität und das Lüftungsdesign in Restaurants sind aufgrund des Coronavirus zu einer Priorität für Restaurantbesitzer und -manager geworden, die einst ein nachträglicher Einfall waren“, sagt Tony Abate, VP und Chief Technical Officer bei AtmosAir-Lösungen.

„Medizinische und wissenschaftliche Experten bestätigen, dass das Essen in Innenräumen für eine Stunde oder länger die Gäste dem Virus durch Übertragung über die Luft aussetzen kann. Von einem Husten, einem Niesen oder sogar einem Gespräch.“

Laut Abate können Restaurants luftübertragene Viren mithilfe der bipolaren Ionisationstechnologie (BPI) verhindern. Diese Geräte „strahlen Ionen in die Luft ab, die das Coronavirus suchen, angreifen und neutralisieren“, sagt Abate. 

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von UV-Beleuchtungsgeräten. Einige Restaurants rüsten ihre Verkaufsstellen mit ultraviolettem Licht aus, das Oberflächen desinfizieren und 99% Mikroorganismen abtöten kann. Diese Systeme können normalerweise in Ihre vorhandene Hardware nachgerüstet werden, sodass Sie möglicherweise nicht unbedingt neue Geräte kaufen müssen.

Bonuspunkt 8. Stellen Sie sicher, dass Ihre Waschräume sauber sind!

Wie bringen Sie die familienfreundliche Botschaft Ihrer Restaurantmarke mit dem Bakterienexperiment in Ihren Waschräumen in Einklang?

Schmutzige Waschräume sind überall ein Problem, besonders aber in der Gastronomie. Lesen Sie wie Schmutzige Toiletten können die Marke eines Restaurants ruinieren.

Letzte Worte

Das Restaurantgeschäft ist selbst in den besten Zeiten wahnsinnig wettbewerbsintensiv. Während die Branche langsam darum kämpft, wieder auf die Beine zu kommen, denken Sie daran, dass gut schmeckende Gerichte allein nicht ausreichen werden. 

Sie müssen auch eine makellose Atmosphäre schaffen, die mehrere Sinne und sogar die Emotionen der Menschen anspricht. 

Sie können dies erreichen, indem Sie die oben genannten Tipps befolgen und regelmäßige Audits durchführen, um sicherzustellen, dass Ihre Markenstrategie und die täglichen Betriebsabläufe ordnungsgemäß umgesetzt werden.

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Über den Autor:

Francesca Nicasio ist Einzelhandelsexperte, B2B-Content-Stratege und LinkedIn TopVoice. Sie schreibt über Trends, Tipps und Best Practices, die es Einzelhändlern ermöglichen, den Umsatz zu steigern und Kunden besser zu bedienen. Sie ist auch die Autorin von Retail Survival of the Fittest, ein kostenloses eBook, das Einzelhändlern hilft, ihre Geschäfte zukunftssicher zu machen.