Tolles Sandwich. Miese Waschräume.

Bei einigen unserer Lieblings-QSR-Marken haben wir einiges zu suchen. Es ist nicht die Speisekarte. Es liegt nicht am Service. Es geht nicht um die Sitzplätze, den Parkplatz oder die Durchfahrt. Schnellrestaurants haben in diesen Schlüsselbereichen offensichtlich Geld ausgegeben, Systeme eingeführt und Prozesse eingeführt, und das zeigt sich.

Aber wenn die Natur ruft oder wir uns vor dem Essen die Hände waschen möchten, erwarten wir saubere Waschräume mit funktionierendem Seifenspender und Trockner.

Nicht zu viel verlangt, oder?

Falsch (anscheinend).

Ein weit verbreitetes Problem in QSR

Wir Branchenleute neigen dazu, zu leugnen, dass es ein Problem gibt. Wir verschließen die Augen. Wir haben ein Schulungsprogramm, oder? Wir haben Prozesse. Für die Reinigung der Waschräume stellen wir sogar pro Schicht einen Mitarbeiter ein. Wir sind dem Problem auf den Grund gegangen, oder? Falsch.

Die Beobachtungen von Bindy, unsere Forschung und Fokusgruppen zeigen uns, dass schmutzige Toiletten auch heute noch in der Restaurantbranche an der Tagesordnung sind. Betroffen sind sowohl große Schnellrestaurantketten als auch kleinere Marken.

Schmutz ist nicht diskriminierend, aber Ihre Kunden schon. Und da liegt das Problem. Wenn wir sagen „Wir haben ein Hühnchen zu rupfen“, sprechen wir eigentlich im Namen aller. Wir sprechen für Ihre Nachbarn, Ihre Familie, Ihre Freunde. Jeder, der diese Toiletten nutzt, denkt:

Das haben sie nicht Markenstandards? Ist es ihnen egal?

Bindy führte kürzlich eine Umfrage durch, in der Menschen gefragt wurden, was sie tun würden, wenn es in den Waschräumen eines Restaurants an Seife mangelte, sie allgemein unhygienisch waren oder einen starken Geruch aufwiesen. 89% der Befragten sagten uns, dass sie ihr Unternehmen woanders verlegen würden. Das bedeutet, dass viele Kunden verloren gehen müssen, aber abgesehen von den Umsatzeinbußen deutet dies auch auf ein großes „Glaubwürdigkeitsproblem“ für die Marke hin.

Wie bringen Sie die familienfreundliche Botschaft Ihrer Restaurantmarke mit dem Bakterienexperiment in Ihren Waschräumen in Einklang?

Schmutzige Waschräume enttäuschen Ihre Kunden und Ihre Marke. Sie implizieren, dass Sie Ihren Worten nicht Taten folgen lassen. Sie suggerieren, dass es Ihnen egal ist. Schmutzige Toiletten schaden Ihrer Glaubwürdigkeit und Ihrer Marke. Schützen Sie Ihre Marke durch die richtige Umsetzung.

Die Optik unhygienischer Speisenzubereitung

Warum sind Waschräume für Kunden und Gäste ein so großes Problem? Hier erfahren Sie, warum. Was die Branche nennt „Gesundheit und Sicherheit“, nennen Kunden „Hygiene“.

Hygiene ist eng mit der Lebensmittelzubereitung verbunden und Ihre Einrichtungen zeugen von der Sicherheit der Lebensmittelzubereitung und der Lebensmittel selbst.

Ein wiederkehrendes Thema unserer Umfrage war, dass die Küche schmutzig war, wenn die Toiletten schmutzig waren. Kunden können Ihre Küche nicht sehen. Sie können Ihre Waschräume sehen und sich vorstellen, dass Ihre Mitarbeiter sie nutzen – direkt bevor sie ihre Mahlzeit zubereiten.

Was können Sie dagegen tun?

1. Setzen Sie Erwartungen mit Schulungen. Der jährliche Umsatz kann in der Schnellrestaurantbranche 100% oder mehr betragen, was bedeutet, dass Sie unermüdlich und wiederholt trainieren müssen.
2. Planen Sie tägliche Prozesse mit dem Ladenbesitzer/Franchisenehmer, Managern und stellvertretenden Managern, die sicherstellen, dass Waschräume wiederholt und gründlich gereinigt werden. Standards sollten veröffentlicht und detailliert werden.
3. Geben Sie Ihren Bezirks- und Regionalmanagern die Werkzeuge dazu Programme ausführen und überprüfen in allen wichtigen Bereichen, einschließlich Waschräumen. Tragen Sie Ihre Filialen auf eine Scorecard ein, die vom Bezirksleiter monatlich oder vierteljährlich ausgefüllt wird. Kennzeichnen Sie die Kriterien für den Waschraum als „kritisch“, wobei die Nichteinhaltung eine Strafe zur Folge hat und die Punktzahl erheblich senkt, sofern die Standards nicht eingehalten werden. Messung an und für sich tatsächlich züchtet Compliance. Messen Sie unermüdlich, punkten Sie aggressiv und die „Leistung“ Ihrer Waschräume wird sich verbessern.

Weitere Informationen finden Sie unter Checkliste für die Toilettenreinigung und die Checkliste für die Inspektion von Waschräumen.

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Führende Einzelhandels- und Gastronomiemarken in den Vereinigten Staaten nutzen Bindy zur Umsetzung von Standortprogrammen und -standards.