une masterclass d'hospitalité à partir d'un gyro à emporter

J'habite au centre du quartier Greektown de Toronto. Dans un endroit comme celui-ci, on pourrait penser que je pourrais trouver un bon Gyro. Laissez-moi vous assurer, Alexandros ne déçoit pas à cet égard. Le gyroscope est tendre, juteux et parfaitement aillé.

Mais ce que j’aime le plus chez Alexandros, c’est la sensation d’avoir une masterclass en hospitalité avec un gyroscope à côté. Laisse-moi expliquer.  

Dans le secteur de la vente au détail et de l’hôtellerie, nous utilisons beaucoup de jargon. On parle d’« expérience client » et de « parcours client ». On parle de « probabilité de recommander » et de « commerce expérientiel ». Il n’y a rien de mal à cela, mais comme pour tout jargon et terme industriel, nous nous détachons parfois de l’essence de ce que nous faisons, de la raison même pour laquelle nous le faisons.  

Lorsque vous quittez Alexandros, vous êtes accueilli avec un simple message encadré et une photo. Un message tout simplement sympathique, reconnaissant et responsable. J’appelle cela une masterclass en hospitalité.

Ce propriétaire de magasin me dit : « C'est qui je suis, je suis reconnaissant que vous soyez ici et je le maintiens ». Aucun jargon, slogan ou « discours d’analyste » ne peut y parvenir.  

Évoluez mais restez concentré sur la propriété du magasin

Il est facile de supposer que cela ne peut pas être étendu. C’est possible, avec les ressources dont vous disposez déjà. On les appelle franchisés.

Lorsque vous entrez dans un Starbucks, un UPS Store ou un 7-Eleven, vous entrez dans le lieu d'affaires de quelqu'un, un propriétaire d'entreprise autrement connu sous le nom de franchisé. De nombreux franchisés ne possèdent qu’un ou deux magasins. Ils travaillent dur et sont souvent profondément impliqués dans l'entreprise et la communauté. Ils sont propriétaires, tout comme Alexandros, et ils sont fidèles au produit ou au service qu'ils proposent.  

Vous pouvez faire évoluer ce modèle, il vous suffit de mettre les propriétaires, les franchisés et la direction au centre du modèle.

Rappelons-nous que le succès dans le commerce de détail et l'hôtellerie commence par un véritable désir de servir les clients et les invités, avec gratitude et responsabilité. C’est ce qui attire les clients et stimule la fidélité des clients.  

Si vous avez de bons gérants de magasin et des propriétaires dévoués, des gens qui osent se mettre en avant, des gens qui assument personnellement la responsabilité du produit ou du service qu'ils proposent, vous n'avez pas et n'aurez jamais de problème à trouver des clients.

Maintenant, vous devez essayer ce Gyro.

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