자이로 테이크아웃을 통한 환대 마스터클래스

저는 토론토의 그릭타운(Greektown) 지역 중심에 살고 있습니다. 이런 곳에서는 좋은 자이로를 찾을 수 있을 것 같아요. 확실히 말씀드리자면, 알렉산드로스 이 점에 있어서는 실망하지 않습니다. 자이로는 부드럽고 육즙이 풍부하며 완벽하게 마늘 향이 납니다.

하지만 제가 알렉산드로스에서 가장 좋아하는 점은 자이로를 옆에 두고 환대 분야의 마스터 클래스를 얻는 느낌입니다. 설명하겠습니다.  

소매업과 숙박업에서는 많은 전문 용어를 사용합니다. 우리는 "고객 경험"과 "고객 여정"에 대해 이야기합니다. '추천 가능성'과 '체험형 소매'에 대해 이야기합니다. 그것에는 아무런 문제가 없습니다. 그러나 다른 전문 용어나 업계 용어와 마찬가지로 우리는 때때로 우리가 하는 일의 본질, 즉 우리가 그 일을 하는 바로 그 이유에서 멀어지게 됩니다.  

알렉산드로스를 떠나면 간단한 액자에 담긴 메시지와 사진이 여러분을 맞이합니다. 단순히 개성 있고 감사하며 책임감 있는 메시지입니다. 저는 이것을 환대의 마스터클래스라고 부릅니다.

이 가게 주인은 나에게 “이것이 바로 나다. 네가 있어줘서 고맙고, 나는 이것을 지지한다”고 말하고 있다. 어떤 전문 용어, 슬로건 또는 “분석가의 발언”도 이에 영향을 미칠 수 없습니다.  

규모를 확장하되 매장 소유권에 계속 집중

이것이 확장될 수 없다고 가정하기 쉽습니다. 이미 가지고 있는 자원으로 가능합니다. 그들은 프랜차이즈라고 불립니다.

스타벅스, UPS 매장 또는 7-Eleven에 들어갈 때 귀하는 누군가의 사업장, 즉 프랜차이즈 가맹점으로 알려진 사업주에게 들어가는 것입니다. 많은 프랜차이즈는 1~2개의 매장만 소유하고 있습니다. 그들은 열심히 일하며 종종 비즈니스와 지역 사회에 깊이 관여합니다. 그들은 Alexandros와 마찬가지로 소유자이며 그들이 제공하는 제품이나 서비스를 옹호합니다.  

이 모델을 확장할 수 있습니다. 소유자, 가맹점 및 경영진을 모델의 중심에 두기만 하면 됩니다.

그것을 기억하자 소매업과 숙박업 분야의 성공은 감사와 책임감을 가지고 고객과 손님에게 서비스를 제공하려는 진정한 열망에서 시작됩니다. 이것이 바로 고객을 끌어들이고 반복적인 비즈니스를 유도하는 것입니다.  

훌륭한 매장 관리자와 헌신적인 주인, 과감하게 자신을 내세우는 사람들, 자신이 제공하는 제품이나 서비스에 대해 개인적인 책임을 지는 사람들이 있다면 고객을 찾는 데 문제가 없으며 앞으로도 없을 것입니다.

이제 자이로(Gyro)를 시험해 보아야 합니다.

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