eine Meisterklasse im Gastgewerbe von einem Gyro-Imbiss

Ich lebe im Zentrum von Torontos Stadtteil Greektown. An einem Ort wie diesem könnte man meinen, ich könnte einen guten Gyros finden. Ich versichere Ihnen, Alexandros enttäuscht in dieser Hinsicht nicht. Das Gyros ist zart, saftig und perfekt mit Knoblauch aromatisiert.

Aber was ich an Alexandros am meisten liebe, ist das Gefühl, einen Meisterkurs in Gastfreundschaft mit einem Gyros als Beilage zu bekommen. Lassen Sie mich erklären.  

Im Einzelhandel und im Gastgewerbe verwenden wir viel Fachjargon. Wir sprechen über das „Kundenerlebnis“ und die „Kundenreise“. Wir sprechen von „Empfehlungswahrscheinlichkeit“ und „Erlebniseinzelhandel“. Daran ist nichts auszusetzen, aber wie bei jedem Fachjargon und jedem Branchenbegriff lösen wir uns manchmal vom Wesen dessen, was wir tun, vom eigentlichen Grund, warum wir es überhaupt tun.  

Wenn Sie Alexandros verlassen, werden Sie mit einer einfachen gerahmten Nachricht und einem Foto begrüßt. Eine Botschaft, die einfach sympathisch, dankbar und rechenschaftspflichtig ist. Ich nenne das eine Meisterklasse der Gastfreundschaft.

Dieser Ladenbesitzer sagt mir: „Das bin ich, ich bin dankbar, dass Sie hier sind, und dazu stehe ich.“ Kein Jargon, kein Slogan oder keine „Analystensprache“ kann dies berühren.  

Skalieren Sie, konzentrieren Sie sich aber weiterhin auf den Ladenbesitz

Es ist leicht anzunehmen, dass dies nicht skalierbar ist. Mit den Ressourcen, die Sie bereits haben, ist das möglich. Sie werden Franchisenehmer genannt.

Wenn Sie einen Starbucks, einen UPS Store oder ein 7-Eleven betreten, betreten Sie den Geschäftssitz von jemandem, einem Geschäftsinhaber, der auch als Franchisenehmer bezeichnet wird. Viele Franchisenehmer besitzen nur ein oder zwei Geschäfte. Sie arbeiten hart und sind oft tief in das Unternehmen und die Gemeinschaft eingebunden. Sie sind Eigentümer, genau wie Alexandros, und stehen hinter dem Produkt oder der Dienstleistung, die sie anbieten.  

Sie können dieses Modell skalieren, Sie müssen lediglich Eigentümer, Franchisenehmer und Management in den Mittelpunkt des Modells stellen.

Erinnern wir uns daran Erfolg im Einzelhandel und Gastgewerbe beginnt mit dem echten Wunsch, Kunden und Gästen mit der gebotenen Dankbarkeit und Verantwortung zu dienen. Das ist es, was Kunden anzieht und Folgegeschäfte fördert.  

Wenn Sie gute Filialleiter und engagierte Inhaber haben, Menschen, die den Mut haben, sich hervorzuheben, Menschen, die persönliche Verantwortung für das von ihnen angebotene Produkt oder die angebotene Dienstleistung übernehmen, haben Sie kein Problem und werden es auch nie haben, Kunden zu finden.

Jetzt müssen Sie diesen Gyro probieren.

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