जाइरो टेक-आउट से आतिथ्य मास्टरक्लास

मैं टोरंटो के ग्रीकटाउन पड़ोस के केंद्र में रहता हूँ। ऐसी जगह पर, आप सोचेंगे कि मुझे एक अच्छा जाइरो मिल सकता है। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ, एलेक्ज़ेंड्रोस इस संबंध में निराश नहीं करता. जाइरो कोमल, रसदार और पूरी तरह से लहसुनयुक्त होता है।

लेकिन अलेक्जेंड्रोस के बारे में जो चीज मुझे सबसे अच्छी लगती है, वह है किनारे पर जाइरो के साथ आतिथ्य में मास्टरक्लास प्राप्त करने की भावना। मुझे समझाने दो।  

खुदरा और आतिथ्य व्यवसाय में, हम बहुत सारे शब्दजाल फैलाते हैं। हम "ग्राहक अनुभव" और "ग्राहक यात्रा" के बारे में बात करते हैं। हम "सिफारिश करने की संभावना" और "अनुभवात्मक खुदरा" के बारे में बात करते हैं। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन जैसा कि किसी भी शब्दजाल और उद्योग शब्द के साथ होता है, कभी-कभी हम जो करते हैं उसके सार से अलग हो जाते हैं, यही कारण है कि हम ऐसा कर रहे हैं।  

जब आप अलेक्जेंड्रोस छोड़ते हैं, तो आपका स्वागत एक साधारण फ्रेम वाले संदेश और एक फोटो के साथ किया जाता है। एक संदेश जो अत्यंत आकर्षक, आभारी और जवाबदेह है। मैं इसे आतिथ्य सत्कार में मास्टरक्लास कहता हूं।

यह स्टोर मालिक मुझसे कह रहा है, "मैं यही हूं, मैं आभारी हूं कि आप यहां हैं, और मैं इस पर कायम हूं"। कोई भी शब्दजाल, नारा या "विश्लेषक की बात" संभवतः इसे छू नहीं सकती।  

स्केल लेकिन स्टोर स्वामित्व पर ध्यान केंद्रित रखें

यह मान लेना आसान है कि इसे बढ़ाया नहीं जा सकता। यह आपके पास पहले से मौजूद संसाधनों के साथ हो सकता है। इन्हें फ्रेंचाइजी कहा जाता है.

जब आप स्टारबक्स, यूपीएस स्टोर या 7-इलेवन में जाते हैं, तो आप किसी के व्यवसाय स्थल में प्रवेश कर रहे होते हैं, एक व्यवसाय स्वामी जिसे अन्यथा फ्रेंचाइजी के रूप में जाना जाता है। कई फ्रेंचाइजी के पास केवल एक या दो स्टोर होते हैं। वे कड़ी मेहनत करते हैं और अक्सर व्यवसाय और समुदाय में गहराई से शामिल होते हैं। वे अलेक्जेंड्रो की तरह ही मालिक हैं और वे जो उत्पाद या सेवा प्रदान करते हैं, उसके साथ खड़े रहते हैं।  

आप इस मॉडल को स्केल कर सकते हैं, आपको बस मालिकों, फ्रेंचाइजी और प्रबंधन को मॉडल के केंद्र में रखना होगा।

आइये इसे याद रखें खुदरा और आतिथ्य में सफलता ग्राहकों और मेहमानों को उचित कृतज्ञता और जवाबदेही के साथ सेवा देने की सच्ची इच्छा से शुरू होती है। यही वह चीज़ है जो ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करती है और व्यवसाय को दोबारा दोहराने के लिए प्रेरित करती है।  

यदि आपके पास अच्छे स्टोर मैनेजर और समर्पित मालिक हैं, ऐसे लोग हैं जो खुद को आगे रखने की हिम्मत रखते हैं, ऐसे लोग हैं जो अपने द्वारा पेश किए जाने वाले उत्पाद या सेवा के लिए व्यक्तिगत जिम्मेदारी लेते हैं, तो आपके पास ग्राहक ढूंढने में कोई समस्या नहीं होगी और न ही कभी होगी।

अब, आपको उस जाइरो को आज़माना होगा।

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