Retail-uitvoering is de reeks praktijken en ondersteunende technologieën die verantwoordelijk zijn voor de volledige en tijdige implementatie van winkelprogramma's, -normen en -richtlijnen op winkelniveau.
Een effectieve uitvoering van retail en hospitality vereist in de eerste plaats bepaalde componenten communicatie, seconde taak beheer, en derde audits/beoordelingen. In dit artikel concentreren we ons op het doel, de reikwijdte en de best practices van retailuitvoering. Het beoogde publiek bestaat uit merchandisers, professionals in de detailhandel, professionals op het gebied van verkoop, fabrikanten van consumentenverpakte goederen en groothandelaren.
Laten we erin duiken.
Beheer uw retail- en horecanetwerk als een gigant.
Het doel en de reikwijdte van de uitvoering van de detailhandel
Doel
Het doel van winkeluitvoering is ervoor te zorgen dat merchandising-, operatie- en verliespreventieprogramma's op tijd en volledig op alle locaties worden geïmplementeerd. Van winkeluitvoering is bekend dat het de verkoop stimuleert, kosten verlaagt, risico's verlaagt en de klanttevredenheid verhoogt.
ROI
De voordelen van retail executie zijn aanzienlijk. Door bijvoorbeeld deadlines te halen, het aanvullen van de voorraad en het uitvoeren van displays en marketingplannen, kunnen retailers dezelfde winkelomzet verhogen met: 3.7%!
Domein
De reikwijdte van de uitvoering van de detailhandel wordt grotendeels bepaald door de afdelingen op het hoofdkantoor die verantwoordelijk zijn voor de belangrijkste winkelfuncties: merchandising, activiteiten, verlies preventie en training.
Uitvoering van merchandising
De uitvoering van merchandising bestaat voornamelijk uit de uitvoering van het schap. Dat wil zeggen, schappenplannen en prijzen, evenals de uitvoering van seizoensprogramma's en promoties. Dit omvat winkelsignalisatie, speciale displays en advertenties, seizoensgebonden prijzen en labels en het bewustzijn van verkoopmedewerkers en naleving van in-store-programma's.
ROI
De totale kosten van suboptimale merchandising voor de Amerikaanse industrie bedragen ongeveer 1% van bruto productverkopen.
Verwijs naar de Merchandising categorie voor checklists, how-to's en best practices voor merchandising.
Verlies preventie
Verliespreventie is gericht op activabescherming, geldverwerking, fysieke beveiliging (camera's, kluizen, kluisjes, enz ...) en nauwkeurige financiële rapportage.
ROI
Gemiddeld verliezen detailhandelaren 1,5% aan bruto-omzet, waardoor ze jaarlijks ‘krimpen’. Bijgevolg beschermt een auditprogramma voor verliespreventie uw bedrijfsresultaten.
Verwijs naar de Categorie verliespreventie voor checklists, how-to's en best practices voor verliespreventie.
Activiteiten
District-/cluster-/verkoopmanagers worden blootgesteld aan elk facet van de winkelactiviteiten. Ze spelen een cruciale rol in het langetermijnsucces van een detailhandelsbedrijf.
Naast hun gedeelde (of volledige) verantwoordelijkheid voor de uitvoering van merchandising en het voorkomen van verlies, inspecteren en adviseren ze ook over het algemene uiterlijk, presentatie, netheid, klantenservice, achterkant van de winkel, winkelveiligheid, aanwerving, financiën, training en meer.
ROI
Zorg ervoor dat normen worden begrepen en geïmplementeerd, dat producten correct worden bereid en weergegeven en dat de algemene presentatie, netheid, ordelijkheid en veiligheid van de winkel bevorderlijk zijn voor een positieve klantervaring.
Facetten van winkeluitvoering
Winkeluitvoering is veelzijdig en bestaat uit een aantal deelgebieden. Hier zijn vier facetten van winkeluitvoering.
Communicatie
In plaats van te behandelen dat operationele procedures en controleerbare items twee aparte onderdelen zijn, kunt u uw aanpak omschakelen naar ‘inspecteren wat u verwacht’. Behandel de standaard die wordt gedocumenteerd en gecommuniceerd als dezelfde standaard die wordt gebruikt voor de auditie, verificatie en correctie.
Communicatie en uitvoering van programma's en standaarden bevinden zich op hetzelfde spectrum. Succesvolle merken bouw workflows rond het principe van continu leren en validatie.
Voor meer details, zie: Sitecommunicatie: een uitgebreide gids voor detailhandel en horeca.
Retail-audit
Audit om ervoor te zorgen dat programma's en standaarden op tijd en volledig worden geïmplementeerd op alle (toepasselijke) locaties. Vergeet niet om afwijkingen te noteren. Het allerbelangrijkste: wijs verantwoordelijkheden toe in de actieplan, zodat u de oplossing kunt volgen en monitoren.
Hoewel individuele situaties variëren, behandelt een operationele retailaudit vaak enkele of alle van de volgende gebieden:
- Buitenkant winkel
- Presentatie en Merchandising
- Producten en voorbereiding
- Service en snelheid van service
- Personeel en opleiding
- Apparatuur
- Beveiliging, geldverwerking en verliespreventie
- Drive-in (indien van toepassing)
- Promoties
- Achterkant van de winkel en inventaris
- Toiletten
Voor meer informatie over retailaudits verwijzen wij u naar: Een controlelijst voor detailhandelsaudits maken.
Taak beheer
Taakbeheer voor detailhandel is het proces voor het beheren van taken, waaronder prioriteit, vervaldatum, gedetailleerde distributie naar geselecteerde ontvangers, verificatiefoto's, tracking en realtime rapportage. Taakbeheer helpt retail- en horecamerken specifieke doelen te bereiken door de distributie van bruikbare en traceerbare verzoeken.
Rapporten
Uitvoering houdt in dat er rapportages beschikbaar zijn om precies bij te houden wat is afgerond en wat nog openstaat. Bovenal moeten rapporten trends identificeren en onaanvaardbare zaken herhalen. Bovendien moeten rapporten patronen kunnen vinden en gemakkelijk de beste en slechtste functionele gebieden, regio's, winkels en/of operators/managers kunnen identificeren.
Technologie voor winkeluitvoering
Mocht u winkeluitvoeringssoftware kopen of bouw je eigen?
Sommige retail- en horecamerken hebben intern een workflow ontwikkeld. Het houdt meestal in Excel™, e-mail, telefoongesprekken en een grote hoeveelheid menselijk zweet om de verzamelde gegevens te verzamelen.
De factoren die uw beslissing moeten bepalen, zijn de volgende:
- Kosten
- Rendement op investering
- Time-to-market en
- De waarde en voordelen die u zult halen uit de software die u hebt gekozen.
Een volledige discussie over de economie van kopen versus het bouwen van uw audittool is beschikbaar op: Retail-auditsoftware: kopen versus bouwen.
Intern uitvoeren of uitbesteden?
Sommige bedrijven, zoals Bindy, verkopen kant-en-klare mobiele en tabletvriendelijke software voor detailhandelaren, fabrikanten en groothandelaren om hun programma's uit te voeren, hun eigen winkels te controleren en intern taken toe te wijzen. Andere bedrijven bieden een ‘merchandisingservice’ aan, vergelijkbaar met a mystery shopper-serviceen stuur personen onder contract om uw winkels te controleren.
Dit zijn de verschillen:
Intern uitvoeren
U dient audits intern uit te voeren als u daartoe de middelen heeft, de kwaliteit wilt controleren en/of een kerncompetentie als winkeluitvoering niet wilt uitbesteden.
Uitvoering uitbesteden
U moet audits extern uitvoeren (uitbesteden), als u intern niet over de middelen beschikt en u zich geen zorgen maakt over de kwaliteit en betrouwbaarheid van een uitbestede dienst.
Best practices voor winkeluitvoering
Winkeluitvoering kan worden bereikt door te focussen op 10 kernprincipes:
- Helderheid
- Context
- Illustratie
- Toegang
- Deelname
- Actieplan
- Continu lerende
- Mensen en gereedschappen
- Hoge verwachtingen
- iteraties
Voor een beschrijving van elk verwijzen wij u naar: Tien manieren om de uitvoering in de winkel te verbeteren.
De definitieve gids voor retailaudits
Als laatste, als je meer wilt weten over audits, dan is dit uitgebreide gids voor retailaudits is voor retailers met meerdere units is voor jou. Deze gids is bedoeld voor detailhandelaren in sectoren zoals restaurants, buurtwinkels, apotheken, spa's en klinieken, telecommunicatie en alcoholhandelaren. Op dezelfde manier helpt deze gids parkeerexploitanten en fabrikanten of distributeurs van verpakte consumentengoederen.
Als u gegevens in winkels moet verzamelen of valideren, is deze definitieve gids voor retailaudits iets voor u!
NL 
EN 
AR 
FR 
DE 
EL 
HE 
HI 
IT 
JA 
KO 
PL 
PT 
ES 
SV 
TR