Come l'IoT sta trasformando il retail e il food service

Internet of Things (IoT) è un termine che esiste da un po'. E anche se la conversazione intorno alla parola d'ordine fluttua, è già radicata nelle operazioni quotidiane della maggior parte dei principali rivenditori. IoT è letteralmente ogni dispositivo, strumento, macchina e essere umano che trasferisce dati tramite una connessione Internet. 

Si prevede che la tecnologia IoT nella vendita al dettaglio raggiungerà più di $35 miliardi quest'anno. E sta apportando infiniti vantaggi ai marchi che lo utilizzano in modo più efficace. 

Diamo un'occhiata ad alcuni modi in cui l'IoT trasformerà le attività di vendita al dettaglio e di ristorazione.

Conservare i sensori per la sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è importante da molti punti di vista: conformità, morale, redditività, esperienza del cliente, e così via. Troppi marchi affrontano incubi di pubbliche relazioni quando hanno un richiamo a livello nazionale a causa di problemi di sicurezza alimentare. 

Inoltre, i consumatori sono sempre più al corrente della sicurezza alimentare. "I clienti saranno più propensi ad acquistare cibo che è stato monitorato dal momento in cui è stato prodotto fino al momento in cui viene consegnato nei loro negozi o a casa", afferma Cassy Aite, CEO e co-fondatore di Hoppier, che vende snack da ufficio in bundle. "È un ottimo punto di forza, indipendentemente dal tipo di prodotto o dal pubblico di destinazione".

I rivenditori di servizi di ristorazione possono utilizzare memorizzare i sensori nelle loro posizioni per registrare automaticamente le temperature di aree di preparazione, frigoriferi, congelatori e altre apparecchiature. I rivenditori possono impostare soglie per ciascun sensore e ricevere un avviso ogni volta che viene raggiunta una soglia. Questo aiuta a proteggere dalle malattie di origine alimentare garantendo temperature di mantenimento adeguate. Aiuta anche a proteggere l'inventario garantendo che le aree di conservazione degli alimenti rimangano conformi alla temperatura. 

Logistica e operazioni migliorate

L'IoT rende più facile per i rivenditori aggiornare il proprio stack tecnologico e aumentare l'efficienza quando si tratta di logistica e catena di approvvigionamento. 

"I sensori IoT e i sistemi di tracciamento digitalizzati stanno rivoluzionando la logistica dei servizi di ristorazione e la gestione della catena di approvvigionamento riducendo i costi, ottimizzando l'efficienza operativa e migliorando l'esperienza del cliente", afferma Dev Bhatia di Momentum IoT LLC. "Ad esempio, il monitoraggio della temperatura in tempo reale per il trasporto della catena del freddo aiuta le aziende a prevenire spedizioni potenzialmente danneggiate".

Ma va oltre la prevenzione del deterioramento. Significa anche che i marchi hanno accesso ai dati in tempo reale. Qualche esempio: 

• Fornire informazioni di spedizione e tracciabilità ai clienti
• Previsione accurata della domanda
• Aggiornamenti immediati sulla disponibilità dei prodotti in negozio e sulle scorte
• Traccia esattamente dove si trova un prodotto in un dato momento

Efficienza energetica

63% degli americani credono e vogliono che le aziende assumano un ruolo guida nel cambiamento sociale e ambientale. IoT rende più efficaci gli sforzi di sostenibilità dei rivenditori. 

I sensori intelligenti aiutano a ridurre lo spreco alimentare monitorando la temperatura, il tempo di transito, l'ubicazione e altre condizioni importanti di cui abbiamo parlato durante la discussione sulla sicurezza alimentare. E va oltre. 

Puoi monitorare il consumo di energia nella tua azienda e scoprire dove hai opportunità per ridurre il consumo. Prendi Pizza Hut, per esempio. Anticipano il consumo di energia diminuzione di 18% dal 2018 al 2022 grazie all'utilizzo dell'IoT, si tratta di un risparmio di $2 milioni. 

Installa sensori nelle tue sedi per monitorare il riscaldamento e l'aria condizionata per garantire che i tuoi clienti si sentano a proprio agio e che i negozi non stiano sprecando risorse energetiche. Ciò contribuisce anche agli sforzi di sostenibilità della tua organizzazione e agli obiettivi di riduzione dei rifiuti.

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Ridurre i costi di manodopera 

L'uso dei sensori per monitorare gli ambienti può far risparmiare tempo ai dipendenti automatizzando i processi che richiedono la registrazione manuale della temperatura più volte al giorno (stazioni di preparazione, refrigeratori walk-in, apparecchiature per la sanificazione, conservazione dei farmaci).

Automatizzando questo flusso di lavoro con sensori sai che un controllo della temperatura non mancherà perché i dipendenti erano occupati, il negozio era a corto di personale o i dipendenti semplicemente dimenticavano. Inoltre, con una piattaforma come Legato, hai un record di conformità alla sicurezza per tutte le tue sedi in un unico luogo accessibile in qualsiasi momento.

Tracciamento di attrezzature e risorse

Poiché la sicurezza alimentare e la catena di approvvigionamento sono monitorate, i rivenditori tengono anche d'occhio alcuni dei loro beni più preziosi. In effetti, i droghieri perdono $70 milioni ogni anno a rovinare da solo. 

Ma le scorte deperibili non sono l'unica cosa di valore che un grande marchio deve tenere traccia. Anche i droghieri perdono fino a $250 per ogni carrello che scompare. Per quanto riguarda l'IoT, i rivenditori possono utilizzare i sensori per tenere traccia degli articoli fisici la cui sostituzione è costosa.

Anche le attività di vendita al dettaglio e F&B richiedono attrezzature costose. Che tu sia preoccupato per un furto o un guasto, ci sono dispositivi e sensori IoT, e persino le stesse apparecchiature connesse, che offrono alle aziende un maggiore controllo e una visione più approfondita delle loro condizioni di lavoro. 

Inoltre, avere una storia di sensore i dati possono aiutarti a identificare le incongruenze nei modelli di consumo energetico/temperatura in modo da poter individuare potenziali malfunzionamenti delle apparecchiature prima che si verifichi un guasto totale.

Firma digitale

Il digital signage sta diventando sempre più comune negli ambienti di vendita al dettaglio e F&B. Poiché i clienti hanno più opzioni self-service e i marchi mirano a controllare il esperienza in negozio, il digital signage abilita entrambi i lati. In effetti, si prevede che il mercato del digital signage crescerà $20,8 miliardi nel 2019 a $29,6 miliardi nel 2024. E può aiutare a incrementare le vendite: 68% dei clienti dire che il digital signage li renderebbe più propensi ad acquistare prodotti pubblicizzati.

Tablet, touchscreen, self-service, self checkout e persino specchi "intelligenti" sono tutte forme di segnaletica digitale interattiva che forniscono informazioni e coinvolgono gli acquirenti. In pratica, è anche più facile cambiare negozio rispetto a un'insegna fisica. 

Gli specchi interattivi di Rebecca Minkoff ne sono un ottimo esempio. Gli acquirenti stanno di fronte agli specchi intelligenti e possono provare virtualmente altri abiti creando allo stesso tempo un'esperienza di acquisto memorabile. 

Questo non solo migliora l'esperienza del cliente e guida le vendite (il marchio ha colpito dati di crescita a tre cifre), ma fornisce anche ai rivenditori una grande quantità di informazioni. Quali prodotti hanno provato di più i clienti? Quali prodotti avevano affinità tra loro? Quanto tempo hanno impiegato i clienti a provare i prodotti? E altro ancora... 

Sfrutta l'IoT per il tuo marchio di vendita al dettaglio

I rivenditori lungimiranti si preparano al successo differenziandosi dalla concorrenza. Con l'IoT puoi migliorare l'esperienza del cliente, gestire un'attività più efficiente e ottenere informazioni dettagliate per prendere decisioni aziendali più informate. 

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