Tolles Sandwich. Miese Toiletten.

Bei einigen unserer Lieblings-QSR-Marken haben wir einiges zu suchen. Es ist nicht die Speisekarte. Es liegt nicht am Service. Es geht nicht um die Sitzplätze, den Parkplatz oder die Durchfahrt. Schnellrestaurants haben in diesen Schlüsselbereichen offensichtlich Geld ausgegeben, Systeme eingeführt und Prozesse eingeführt, und das zeigt sich.

Aber wenn die Natur ruft oder wir uns vor dem Essen die Hände waschen möchten, erwarten wir saubere Toiletten mit funktionierendem Seifenspender und Trockner.

Nicht zu viel verlangt, oder?

Falsch (anscheinend).

Ein weit verbreitetes Problem in QSR

Wir Branchenleute neigen dazu, zu leugnen, dass es ein Problem gibt. Wir verschließen die Augen. Wir haben doch ein Schulungsprogramm, oder? Wir haben Prozesse. Wir stellen sogar jeder Schicht einen Mitarbeiter zur Verfügung, der die Toiletten reinigt. Wir sind dem Problem auf den Grund gegangen, oder? Falsch.

Die Beobachtungen von Bindy, unsere Untersuchungen und Fokusgruppen haben gezeigt, dass schmutzige Toiletten auch heute noch in der Gastronomie alltäglich sind. Große QSR-Ketten, kleinere Marken, alle sind betroffen.

Schmutz ist nicht diskriminierend, aber Ihre Kunden schon. Und da liegt das Problem. Wenn wir sagen „wir haben ein Hühnchen zu rupfen“, sprechen wir eigentlich für alle. Wir sprechen für Ihre Nachbarn, Ihre Familie, Ihre Freunde. Jeder, der diese Toiletten benutzt, denkt sich:

Das haben sie nicht Markenstandards? Ist es ihnen egal?

Bindy hat kürzlich eine Umfrage durchgeführt, in der die Leute gefragt wurden, was sie tun würden, wenn es in den Toiletten eines Restaurants an Seife mangelt, sie allgemein unhygienisch sind oder einen starken Geruch haben. 891 % der Befragten sagten uns, sie würden woanders einkaufen. Das sind viele Kunden, die man verliert, aber abgesehen von den Umsatzeinbußen deutet es auch auf ein großes „Glaubwürdigkeitsproblem“ der Marke hin.

Wie bringen Sie die familienfreundliche Botschaft Ihrer Restaurantmarke mit dem bakteriellen Experiment in Einklang, das in Ihren Toiletten stattfindet?

Schmutzige Toiletten enttäuschen Ihre Kunden, sie enttäuschen Ihre Marke. Sie lassen darauf schließen, dass Sie Ihren Worten keine Taten folgen lassen. Sie lassen darauf schließen, dass es Ihnen egal ist. Schmutzige Toiletten schaden Ihrer Glaubwürdigkeit und Ihrer Marke. Schützen Sie Ihre Marke durch die richtige Umsetzung.

Die Optik unhygienischer Speisenzubereitung

Warum sind Toiletten bei Kunden und Gästen so ein Problem? Hier erfahren Sie, warum. Was die Branche „Gesundheit und Sicherheit“, nennen Kunden „Hygiene“.

Hygiene ist eng mit der Lebensmittelzubereitung verbunden und Ihre Einrichtungen zeugen von der Sicherheit der Lebensmittelzubereitung und der Lebensmittel selbst.

Ein wiederkehrendes Thema unserer Umfrage war, dass die Küche genauso schmutzig ist wie die Waschräume. Kunden können Ihre Küche nicht sehen. Sie können Ihre Toiletten sehen und sich vorstellen, wie Ihr Personal sie benutzt … kurz bevor sie ihr Essen zubereiten.

Was können Sie dagegen tun?

1. Setzen Sie Erwartungen mit Schulungen. Der jährliche Umsatz kann in der Schnellrestaurantbranche 100% oder mehr betragen, was bedeutet, dass Sie unermüdlich und wiederholt trainieren müssen.
2. Planen Sie tägliche Prozesse mit dem Ladenbesitzer/Franchisenehmer, den Managern und stellvertretenden Managern ein, die sicherstellen, dass die Toiletten regelmäßig und gründlich gereinigt werden. Standards sollten ausgehängt und detailliert beschrieben werden.
3. Geben Sie Ihren Bezirks- und Regionalmanagern die Werkzeuge dazu Programme ausführen und überprüfen in allen wichtigen Bereichen, einschließlich Toiletten. Erstellen Sie für Ihre Geschäfte eine Scorecard, die vom Bezirksleiter monatlich oder vierteljährlich ausgefüllt werden muss. Legen Sie Kriterien für Toiletten als „kritisch“ fest, wobei Nichteinhaltung bestraft wird und die Punktzahl erheblich sinkt, sofern die Standards nicht eingehalten werden. Die Messung an und für sich tatsächlich züchtet Compliance. Messen Sie unermüdlich, führen Sie konsequent Bewertungen durch, und die „Leistung“ Ihrer Toiletten wird sich verbessern.

Weitere Informationen finden Sie unter Checkliste für die Toilettenreinigung und die Checkliste für die Inspektion von Waschräumen.

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