Harika Sandviç. Berbat Tuvaletler.

Favori QSR markalarımdan bazılarını seçebileceğim bir kemik var. Menü değil. Bu hizmet değil. Sorun oturma yeri, otopark ya da arabaya servis değil. Hızlı servis restoranlarının bu kilit alanlara para, sistem ve süreçler akıttığı açıkça görülüyor ve bu da gösteriyor.

Ancak doğa sizi çağırdığında veya yemekten önce ellerimi yıkamak istediğimde temiz, kokusuz, çalışır durumda bir sabunluk ve kurutucuya sahip bir tuvalet bulmayı umuyorum.

Soracak çok fazla şey yok, değil mi?

QSR'de yaygın bir sorun

İşiniz bittiğinde, diğer okuyucuların yararlı bulduğu içerikleri burada bulabilirsiniz:

⭐ Vaka çalışmaları

🚀 Uzman

Biz endüstri insanları, hepimiz sorunu inkar etmek istiyoruz. Görmemezlikten gelmek. Bir eğitim programımız var değil mi? Süreçlerimiz var. Tuvaleti temizlemek için her vardiyaya bir çalışan bile atıyoruz. Sorunun temeline indik değil mi? Yanlış.

Gözlemlerimiz, araştırmalarımız ve odak gruplarımız bize kirli tuvaletlerin günümüzde restoran endüstrisinde yaygın bir durum olduğunu söylüyor. Büyük QSR zincirleri, daha küçük markalar, hepsi etkilendi.

Kir ayrımcı değildir ancak müşterileriniz öyledir. Sorun da burada yatıyor. “Almam gereken bir kemiğim var” dediğimde aslında herkes adına konuşuyorum. Komşularınız, aileniz ve arkadaşlarınız adına konuşuyorum. Bu tuvaletleri kullanan herkes şunu düşünüyor:

yok mu marka standartları? Umursamıyorlar mı?

Bindy kısa süre önce, bir restoranın tuvaletinde sabun yoksa, genellikle sağlıksızsa veya ağır bir kokuya sahipse ne yapacaklarını soran bir anket yaptı. Katılımcıların 89%'si bize işlerini başka bir yere götüreceklerini söyledi. Bu kaybedecek çok müşteri demek, ancak satış kaybı bir yana, marka için büyük bir “güvenilirlik” sorununa da işaret ediyor.

Restoran markanızın aile dostu mesajını tuvaletlerinizde gerçekleştirilen bakteri deneyiyle nasıl bağdaştırırsınız?

Kirli tuvaletler müşterilerinizi hayal kırıklığına uğratır; markanızı hayal kırıklığına uğrattılar. Konuşmayı yapmadığınızı ima ediyorlar. Umursamamanı öneriyorlar. Kirli tuvaletler güvenilirliğinize ve markanıza zarar veriyor. Markanızı doğru uygulamayla koruyun.

Hijyenik olmayan yiyecek hazırlamanın optiği

Tuvaletler müşteriler için neden bu kadar sorun oluyor? Sektörün adlandırdığı şey “Sağlık ve güvenlik”, müşteriler “Hijyen” diyor.

Hijyen, yiyecek hazırlamayla sıkı sıkıya bağlantılıdır ve tesisleriniz, yiyecek hazırlamanın ve yiyeceğin güvenliğinin kanıtıdır.

Anketimizde yinelenen bir tema, tuvalet kirliyse mutfağın da kirli olduğuydu. Müşteriler mutfağınızı göremez. Tuvaletinizi görebilir ve personelinizin yemeklerini hazırlamadan hemen önce onu kullandığını hayal edebilirler.

Perakende reklamda Şikayet IA Değişiklik Yönetimi

Bu konuda ne yapabilirsin?

Eğitim ile beklentiyi belirleyin. Hızlı servis restoran işinde yıllık ciro 100% daha fazla olabilir, bu da durmaksızın ve tekrar tekrar antrenman yapmanız gerektiği anlamına gelir.
Mağaza sahibi/franchise sahibi, müdürler ve müdür yardımcılarını içeren ve tuvaletlerin tekrar tekrar ve iyice temizlenmesini sağlayan günlük süreçleri planlayın. Standartlar ilan edilmeli ve detaylandırılmalıdır.
Bölge ve bölge yöneticilerinize aşağıdaki araçları verin: programları yürütmek ve doğrulamak Tuvaletler dahil tüm önemli alanlarda. Mağazalarınızı, bölge müdürü tarafından aylık veya üç ayda bir doldurulacak bir puan kartına alın. Tuvalet kriterlerini "kritik" olarak belirleyin; standartlar karşılanmadığı takdirde uyumsuzluk cezalandırılacak ve puan önemli ölçüde düşecektir. Ölçüm, başlı başına aslında uyumu besler. Durmaksızın ölçün, agresif bir şekilde puan verin ve tuvaletlerinizin “performansı” artacaktır.

Daha fazla bilgi için lütfen bkz. Tuvalet Temizleme Kontrol Listesi ve Tuvaletler Muayene Kontrol Listesi.