✔️ Utrustningschecklista för storkök

Publicerad den av Bindy

För att hjälpa återförsäljare med flera enheter att starta eller förbättra sitt revisionsprogram för detaljhandeln, Bindy publicerar regelbundet guider, bästa praxis och checklistor. Använd den här provchecklistan för att skapa eller uppdatera din checklista för storköksutrustning på dina platser för att hålla köken i drift på en hög nivå.

Förebyggande underhåll på köksutrustning minimerar brott, ökar prestandan, minskar strömförbrukningen och förlänger utrustningens livslängd. Denna checklista kommer från regeringen i Denver och ingår här om informationen flyttas eller tas bort från deras hemsida.

Hundratals checklistor

Bindy har hundratals mallar och checklistor tillgängligt för alla branscher och kategorier. För att få fullständig åtkomst till mallarna och checklistorna, exportera dem till Excel och PDF, registrera dig för en 🆓 Provspelning. Testperioden är gratis, inget kreditkort krävs och registreringen tar bara en minut. Ditt konto skapas så snart du validerar din e-postadress.

Allmän

Bindy är ett molnbaserat AI-drivet ✔️ Revisioner, 🗓️ Uppgifter och 📣 Kommunikation app, specialbyggd för detaljhandel och hotell- och restaurangnätverk. Inspektera dina anläggningar, verifiera varumärkesstandarder och skicka uppgifter. Få rapporter, signaturer, videor och fotoverifieringar i realtid.
Bindy har en 🏆 4,9 i betyg på Capterra, Software Advice och GetApp och är betygsatt som ⭐ Hantering av detaljhandelsuppgifter Rising Star på Utvalda kunder.
  1. Är gångjärn, handtag, knoppar, galler etc. alla i gott skick?
  2. Bränner den gaseldade utrustningen en stadig blå låga?
  3. Går motorerna smidigt och vänder sig ordentligt?
  4. Är temperaturen inom +/- 2 grader från önskad inställning?
  5. Dörrpackningar är i gott skick, inga märkbara tecken på slitage?
  6. Avkalkas vattenmatningsutrustning med jämna mellanrum?
  7. Kåpan fungerar?
  8. Är huvens filter rena?
  9. Kondensorer är fria från damm och is?
  10. Fungerar brandsläckningssystemet?
  11. Har brandsläckningssystemet inspekterats nyligen?
  12. Är alla verktyg bekräftade på och återställningar kontrollerade?
  13. Är alla kemikalier märkta och förvarade på rätt sätt?
  14. Är driftutrustningens ledningar fria från nötning, brända nätsladdar eller blottade ledningar?

Kommersiella diskmaskiner

  1. Är diskmaskinen fri från kalkansamlingar?
  2. Alla dörrar öppnas lätt?
  3. Finns det inga bevis på läckor?
  4. Är pumpens inloppsskärm på plats?
  5. Öppnar och stänger avloppslock lätt?
  6. Är den inkommande temperaturen på vattnet minst 180 grader F för högtemperaturmaskiner och 120 grader F för kemiska desinficeringsmaskiner?
  7. Är tvätt- och sköljarmarna och munstyckena rena?
  8. Startar diskmaskinen automatiskt när luckan stängs?
  9. Fungerar den tidsinställda/manuella driften korrekt?
  10. Stängs automatiskt av efter _____ sekunder?
  11. Grundas kemikalier genom ledningarna?

Kylning

  1. Förångarslingor (kall luft) och kondensorslingor (varm luft) är rena?
  2. Är fläktarnas luftflöde fritt?
  3. Kylskåp är inte överfyllda med produkt, luft bör röra sig fritt runt alla föremål, (särskilt sidorna och botten av behållare)?
  4. Anställda utbildas i att innan de ringer service, kontrollera att strömmen är på och observera temperaturmönster i en timme för att undvika falska larm (kontrollera återställningar)?
  5. Förångarslingor är fria från is vid visuell inspektion?
  6. Alla dörrpackningar tätar från uteluften helt?
  7. Kalla kastruller sitter på plats, inga böjda hörn?
  8. Avfrostningscykler ställs in under långsamma perioder av verksamheten?
  9. Termometrar förvarade i den övre 1/3 eller i den varmaste delen av kylskåpet för att få exakta avläsningar?
  10. Anteckna den aktuella temperaturavläsningen på termometern.

Kategorier

3 reaktioner till “✔️ Equipment Checklist for Commercial Kitchens”

  1. Det här är en bra lista över saker som bör underhållas i ett kök och, i vissa fall, fixas eller bytas ut. Det är viktigt att köket är en bra arbetsmiljö för att förhindra att olyckor inträffar. Dessutom hjälper det att ha rätt utrustning för att öka produktiviteten.

    Svara

  2. Mycket informativ artikel! Kommersiella kök kan vara ett betydande brandhot om de inte underhålls på rätt sätt, och brandsäkerhetsriktlinjerna följs inte. Utbildning av personal i att använda utrymningsdörrar i en nödsituation, markering av utgångsdörrar och upplåsning av dem under operationer är alla obligatoriska. Att installera tillräckligt med brandsläckare och värmekameror är dessutom en hållbar strategi för att bekämpa branden.

    Svara

Lämna ett svar