サンドイッチは最高。トイレは最悪。

私たちのお気に入りの QSR ブランドから選ぶべきものがあります。それはメニューではありません。それはサービスではありません。座席、駐車場、ドライブスルーではありません。クイックサービスレストランは明らかにお金を費やし、これらの主要な分野でシステムを展開し、プロセスを展開していることがわかります。

しかし、自然の呼び声があるとき、または食事の前に手を洗いたいときには、機能する石鹸ディスペンサーと乾燥機を備えた清潔なトイレがあることを期待します。

あまり尋ねる必要はありませんね?

間違っています（どうやら）。

QSR で広まっている問題

私たち業界人は、問題があることを否定しがちです。見て見ぬふりをします。トレーニング プログラムも実施していますよね? プロセスもあります。シフトごとに 1 人の従業員をトイレ掃除に割り当てています。問題の根本を突き止めましたよね? 違います。

の観察 ビンディ私たちの調査やフォーカス グループによると、レストラン業界では今日でも不潔なトイレが当たり前のようです。大手の QSR チェーン、小規模ブランドなど、すべてが影響を受けています。

汚れは差別しませんが、顧客は差別します。そしてそこに問題があります。私たちが「不満がある」と言うとき、実際には私たちは全員を代表して話しています。私たちはあなたの隣人、あなたの家族、あなたの友人を代表して話しています。これらのトイレを使用するすべての人は、次のように考えてしまいます。

彼らは持っていませんか ブランド基準?彼らは気にしないのですか？

ビンディは最近、レストランのトイレに石鹸がなかったり、全体的に不衛生だったり、強い臭いがしたりしたらどうするかを尋ねるアンケート調査を実施した。回答者の 89% が、他のレストランを利用すると答えた。これは、失う顧客数としては多いが、売上の損失は別としても、ブランドにとって大きな「信頼性」の問題を示唆している。

レストランブランドの家族向けメッセージと、トイレで行われている細菌実験をどのように調和させますか?

汚いトイレは顧客を失望させ、ブランドを落胆させます。それはあなたが約束を守っていないことを暗示し、あなたが気にかけていないことを示唆します。汚いトイレはあなたの信頼性とブランドを傷つけます。 適切な実行でブランドを保護する.

不衛生な食品調理の光学

なぜトイレは顧客やゲストにとって問題となるのでしょうか？その理由はここにあります。業界では「健康と安全』とお客様からは『衛生的』と言われます。

衛生は食品の準備と密接に結びついており、施設は食品の準備と食品自体の安全性を証明します。

私たちの調査で繰り返し取り上げられたテーマは、洗面所が汚れていれば厨房も汚れているということでした。お客様は厨房を見ることはできませんが、トイレは見ることができ、スタッフが食事の準備をする直前にトイレを使う様子を想像することができます。

それについて何ができますか？

1. トレーニングで期待値を設定します。クイック サービス レストラン ビジネスでは、年間売上高が 1,00% 以上になる可能性があり、これは、絶え間なく繰り返しトレーニングする必要があることを意味します。
2. 店主/フランチャイズ店主、マネージャー、アシスタントマネージャーが関与する毎日のプロセスをスケジュールし、トイレが繰り返し徹底的に清掃されるようにします。基準を掲示して詳細を記載する必要があります。
3. 地区および地域のマネージャーに次のことを行うためのツールを提供します。 プログラムの実行と検証 トイレを含むすべての主要エリアで、各店舗のスコアカードを作成し、地区マネージャーが毎月または四半期ごとに記入します。トイレの基準を「重要」として指定し、基準を満たさない場合はペナルティが課せられ、スコアが大幅に下がります。測定自体は、 実際にコンプライアンスを生み出します徹底的に測定し、積極的にスコアを付けると、トイレの「パフォーマンス」が向上します。

詳細については、 トイレ清掃チェックリスト そしてその 洗面所検査チェックリスト.

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