מה זה ביצוע קמעונאי? מטרה, היקף ושיטות עבודה מומלצות.

ביצוע קמעונאי הוא מכלול הפרקטיקות והטכנולוגיות המאפשרות האחראיות ליישום מלא ובזמן של תוכניות, תקנים והנחיות חנות ברמת החנות.

מאמר זה שופך מעט אור על המטרה, ההיקף והשיטות המומלצות של ביצוע קמעונאי. הקהל המיועד הוא סוחרים, אנשי מקצוע קמעונאיים, אנשי מכירות באזור, יצרני מוצרי צריכה ארוזים וכן סיטונאים.

המטרה וההיקף של הביצוע הקמעונאי

מַטָרָה

מטרת ביצוע החנות היא להבטיח שתוכניות סחורה, תפעול ומניעת אובדן מיושמות בזמן, במלואן, בכל המיקומים. ביצוע חנות ידוע כמניע מכירות, מקצץ בעלויות, מצמצם סיכונים ומעלה את שביעות רצון הלקוחות.

היתרונות של ביצוע קמעונאי הם משמעותיים. לדוגמה, עמידה בזמנים, השלמת מלאי מחדש וביצוע תצוגות ותוכניות שיווק, קמעונאים יכולים להגדיל את המכירות בחנויות זהות על ידי 3.7%!

תְחוּם

היקף הביצוע הקמעונאי מונע ברובו על ידי המחלקות הראשיות האחראיות על פונקציות מפתח בחנות: סחורה, תפעול, מניעת אובדן והדרכה.

ביצוע סחורה

ביצוע סחורה מורכב בעיקר מביצוע מדף. כלומר, פלנוגרמות ותמחור וכן ביצוע תוכניות ומבצעים עונתיים. זה כולל שילוט לחנויות, תצוגות ומודעות מיוחדות, תמחור עונתי ותוויות ומודעות של עמיתי מכירות ותאימות לתוכניות בחנות.

רועי: העלות הכוללת של סחורה לא אופטימלית לתעשייה האמריקאית היא בערך 1% ממכירות מוצר ברוטו.

עיין ב קטגוריית סחורה עבור רשימות ביקורת, הנחיות ושיטות עבודה מומלצות למרצ'נדייז.

מניעת אובדן

מניעת אובדן מתמקדת בהגנה על נכסים, טיפול במזומן, אבטחה פיזית (מצלמות, כספות, לוקרים וכו') ודיווח כספי מדויק.

רועי: בממוצע, קמעונאים מפסידים 1.5% מהמכירות ברוטו כדי "להתכווץ" מדי שנה. כתוצאה מכך, תוכנית ביקורת למניעת אובדן מגנה על השורה התחתונה שלך.

עיין ב קטגוריית מניעת אובדן עבור רשימות ביקורת, הנחיות ושיטות עבודה מומלצות למניעת אובדן.

פעולות

מנהלי מחוזות/אשכולות/מכירות ויועצים נחשפים לכל היבטי פעילות החנות. הם ממלאים תפקיד מרכזי בהצלחה ארוכת הטווח של עסק קמעונאי.

מעבר לאחריות המשותפת (או המלאה) שלהם לביצוע סחורה ומניעת אובדן, הם גם בודקים ומייעצים לגבי מראה כללי, מצגת, ניקיון, שירות לקוחות, אחורי החנות, בטיחות החנות, גיוס עובדים, כלכלה, הדרכה ועוד.

רועי: לוודא שהסטנדרטים מובנים ומיושמים, שהמוצרים מוכנים ומוצגים בצורה נכונה ושההצגה הכללית, הניקיון, הסדר והבטיחות של החנות תורמים לחוויית לקוח חיובית.

היבטים של ביצוע חנות

ביצוע החנות הוא רב-צדדי ומורכב ממספר תחומי משנה. הנה ארבע היבטים של ביצוע חנות.

תיעוד תקנים, הפצה והדרכה

לדוגמה, מדריך תפעול או מדריך תקנים, סט של דיאגרמות, תמונות או פלנוגרמות. מתי תוכנת ביצוע קיים, ה"תקן" המתועד והמועבר לרוב זהה לתקן המשמש לביקורת ולאימות. כתוצאה מכך, הביקורת היא המשך של תקשורת והדרכה ארגונית.

ביקורת קמעונאית

בדוק והבטח שתקנים ושיטות עבודה מומלצות מיושמים בזמן, במלואם, בכל המיקומים (הישימים). זכור לשים לב לפערים. והכי חשוב, הקצה אחריות בתוכנית הפעולה כדי שתוכל לעקוב אחר הפתרון ולפקח עליהם.

בעוד שמצבים בודדים משתנים, ביקורת קמעונאית תפעולית מתייחסת לרוב לחלק מהתחומים הבאים או כולם:

1. חנות חיצונית
2. מצגת וסחורה
3. מוצרים והכנה
4. שירות ומהירות שירות
5. כוח אדם והדרכה
6. צִיוּד
7. אבטחה, טיפול במזומן ומניעת אובדן
8. Drive-thru (אם רלוונטי)
9. מבצעים
10. גב החנות והמלאי
11. חדרי רחצה

למידע נוסף על ביקורת קמעונאית, עיין ב כיצד לבנות רשימת ביקורת קמעונאית.

ניהול משימות

המשימות הן השלמה לתהליך הביקורת. הקצה משימה לנמען אחד או יותר. לדוגמה, הקצה משימה למנהל חנות, עוזר מנהל או מנהל מחלקה. ציין תאריך יעד וכלול תמונה של שיטות עבודה מומלצות כדי שכולם ידעו מה לעשות. אחרון, עקוב אחר ביצוע והשלמה.

דיווחים

ביצוע כרוך בזמינות של דוחות כדי לעקוב במדויק מה הושלם ומה שנותר מצטיינים. מעל לכל, דוחות חייבים לזהות מגמות ולחזור על דברים לא מקובלים. בנוסף, דוחות חייבים להיות מסוגלים למצוא דפוסים ולזהות בקלות את האזורים, האזורים, החנויות ו/או המפעילים/מנהלים הטובים והגרועים ביותר.

טכנולוגיית ביצוע חנות

האם לקנות תוכנת הפעלה לחנות או לבנות בעצמך? הגורמים שצריכים להניע את ההחלטה שלך הם הבאים:

1. עלויות
2. החזר על השקעה
3. זמן לשוק ו
4. הערך והיתרונות שתפיק מהתוכנה שבחרת.

דיון מלא על הכלכלה של קנייה לעומת בניית כלי הביקורת שלך זמין בכתובת תוכנת ביקורת קמעונאית: קנה לעומת בנייה.

ביצוע פנימי או מיקור חוץ?

חברות מסוימות, כמו בינדי, למכור תוכנה ידידותית למובייל ולטאבלטים מפתח עבור קמעונאים, יצרנים וסיטונאים כדי להפעיל את התוכניות שלהם, לבקר את החנויות שלהם ולהקצות משימות, באופן פנימי. חברות אחרות מציעות "שירות מרצ'נדייז", דומה לשירות קונים מסתוריים, ושולחות אנשים בחוזה לביקורת בחנויות שלך.

להלן ההבדלים:

ביצוע פנימי: אתה צריך לבצע ביקורת פנימית אם יש לך את המשאבים לעשות זאת, רוצה לשלוט באיכות ו/או לא רוצה לבצע מיקור חוץ של מיומנות ליבה כמו ביצוע חנות.

ביצוע במיקור חוץ: כדאי לבצע ביקורת חיצונית (מיקור חוץ), אם חסרים לך משאבים פנימיים ואין לך חשש לאיכות ומהימנות של שירות במיקור חוץ.

שיטות עבודה מומלצות לביצוע חנות

ניתן להשיג ביצוע בחנות על ידי התמקדות ב-10 עקרונות ליבה:

1. בְּהִירוּת
2. הֶקשֵׁר
3. אִיוּר
4. גִישָׁה
5. הִשׁתַתְפוּת
6. תוכנית פעולה
7. למידה מתמשכת
8. אנשים וכלים
9. ציפיות גבוהות
10. איטרציות

לתיאור של כל אחד מהם, עיין ב עשר דרכים לשפר את הביצוע בחנות.

המדריך הסופי לביקורות קמעונאיות

לבסוף, אם אתה רוצה לדעת יותר על ביקורת, אז זה מדריך מקיף לביקורות קמעונאיות מיועד לקמעונאים מרובי יחידות הוא בשבילך. מדריך זה מיועד לקמעונאים בתעשיות כמו מסעדות, חנויות נוחות, בתי מרקחת, מכוני ספא ומרפאות, טלקומוניקציה וקמעונאי אלכוהול. באופן דומה, מדריך זה מסייע למפעילי חניה ויצרנים או מפיצים של מוצרי צריכה ארוזים.

אם אתה צריך לאסוף או לאמת נתונים בחנויות, המדריך הסופי הזה לביקורות קמעונאיות הוא בשבילך!

משאבי ביצוע קמעונאיים אחרים

מתייחס קטגוריית ביצוע קמעונאי להנחיות ושיטות עבודה מומלצות לביצוע קמעונאות ואירוח של תקני מותג ותוכניות.

משאבים אחרים לניהול משימות קמעונאות

עיין ב קטגוריית ניהול משימות קמעונאי להנחיות ושיטות עבודה מומלצות לניהול משימות קמעונאות ואירוח.