Μέσω της επιχείρησής μας και της έρευνάς μας, έχουμε συναντήσει μια σειρά από γεγονότα υψηλού επιπέδου και στατιστικά στοιχεία σχετικά με την ευκολία (γ-κατάστημα) βιομηχανία, την κατεύθυνση και τις αναδυόμενες τάσεις. Σκεφτήκαμε ότι θα ενδιέφεραν τους πελάτες και τους αναγνώστες μας.

Υπάρχουν πολλά ψιλικατζίδικα!

Τα ψιλικατζίδικα συνεχίζουν να έχουν σταθερή ανάπτυξη ως κλάδος, διπλασιάζοντας τον αριθμό τα τελευταία 30 χρόνια! Σύμφωνα με NCAS, υπάρχουν 154.535 γ-καταστήματα μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και, εξυπηρετούν σχεδόν 160 εκατομμύρια πελάτες ανά μέρα!

Τα ψιλικατζίδικα πρωτοστατούν στα καταστήματα λιανικής και στις καλοκαιρινές εκπτώσεις.

Τα ψιλικατζίδικα αποτελούν το 34,11 TP2T όλων των καταστημάτων λιανικής στις ΗΠΑ ("Προσφορά Convenience Stores", 2017). Οι πωλήσεις του C-store στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 4,4% το 2014 σε $214,9 δισεκατομμύρια («Το 2014 ήταν ιστορικό», 2015).

Σε αντίθεση με άλλες κατηγορίες λιανικής, καθώς οι καταναλωτές βγαίνουν στο δρόμο για τις καλοκαιρινές τους διακοπές, τα c-store θα δουν έως και 17% αύξηση στις πωλήσεις («Καλοκαιρινό σνακ», General Mills).

Συμβουλή εκτέλεσης καταστήματος: Η αξιοποίηση της αύξησης της κίνησης με τα πόδια τους καλοκαιρινούς μήνες απαιτεί εκ των προτέρων προγραμματισμό και διεξοδική εκτέλεση. Το καλοκαίρι, οι καταναλωτές στρέφονται προς τα αλμυρά σνακ και τις διατροφικές μπάρες. Οπότε δώστε ξανά προτεραιότητα στον χώρο των ραφιών για δημοφιλείς κατηγορίες (σπόροι, μίγμα μονοπατιών, γιαούρτι). Επίσης, μειώστε τις κατηγορίες που τείνουν να μειώνονται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού (σούπες, προϊόντα αρτοποιίας) («Summer Snacking», General Mills).

Τα ψιλικατζίδικα είναι ένας αυξανόμενος προορισμός για έτοιμα φαγητά.

Οι πωλήσεις Foodservice αυξάνονται για να γίνουν η πιο κερδοφόρα κατηγορία του κλάδου των καταστημάτων c-store, συνεισφέροντας 21,4% πωλήσεων εντός καταστημάτων το 2016 (από 19,4% το 2014) ("Προσφορά Convenience Stores," 2017). Τα ψιλικατζίδικα αντιπροσώπευαν πάνω από 11% στάσεων φαγητού και ποτών των millennials το 2014 («Three Ways to Win», 2015).

Τόσο οι millennials όσο και οι post-millennials (Gen Z) επηρεάζονται από τις τάσεις των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των τοπικών, μη επεξεργασμένων συστατικών. Το εβδομήντα έξι τοις εκατό των ατόμων ηλικίας 18-34 ετών θα αγόραζε περισσότερα παρασκευασμένα τρόφιμα από τα καταστήματα γ, εάν τα τρόφιμα χαρακτηρίζονται ως τοπικά, φυσικά και σε συσκευασία φιλική προς το περιβάλλον («Πέντε τρόποι για να χτίσετε ένα καλύτερο πρόγραμμα εξυπηρέτησης τροφίμων», 2017).

Οι πελάτες επιλέγουν φρέσκες και υγιεινές επιλογές.

Οι πωλήσεις φρέσκων φρούτων και λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων έτοιμων σαλατών και συσκευασμένων προϊόντων) αυξήθηκαν κατά 10,31 TP2T σε $362 εκατομμύρια το 2014 («Καταναλωτές», 2015). Το 2016, 63% εμπόρων λιανικής ανέφεραν συνεχή αύξηση των πωλήσεων για φρούτα, λαχανικά, γιαούρτι και ξηρούς καρπούς ("Πωλήσεις καταστημάτων ψιλικών", 2017). Επιπλέον, οι καταναλωτές λένε όλο και περισσότερο ότι η ποιότητα των ειδών διατροφής στο κατάστημα υπαγορεύει πού αγοράζουν καύσιμα («Ποιότητα Τροφίμων», 2017).

Οι πωλήσεις κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών αυξάνονται.

Οι πωλήσεις επιτραπέζιου κρασιού αυξήθηκαν κατά 7,11 TP2T (αύξηση πωλήσεων περιπτώσεων), ο αφρώδης οίνος αυξήθηκε κατά 13,41 TP2T και τα αλκοολούχα ποτά σημείωσαν αύξηση 15,9% το 2014 για τα καταστήματα c (IRI). Το 2016 οι πωλήσεις μπύρας στο c-store αυξήθηκαν σε $18,6+ δισεκατομμύρια ("Ενίσχυση", 2016).

μια κερδοφόρα εναλλακτική λύση στα πλυντήρια αυτοκινήτων; Κρασί!

Ένα παντοπωλείο στο El Carajo (Μαϊάμι, Φλόριντα) αντικατέστησε το πλυντήριο αυτοκινήτων του με ένα κατάστημα κρασιών. Οι πωλήσεις κρασιού αντιπροσωπεύουν τώρα 281 TP2T από τις πωλήσεις τους 11 εκατομμυρίων δολαρίων («Ideas 2 Go», 2014).

Τα καύσιμα και η λοταρία δημιουργούν κίνηση στα καταστήματα.

Όταν οι πωλήσεις καυσίμων αυξήθηκαν κατά 68% το 2016, οι πωλήσεις υπηρεσιών εστίασης σημείωσαν σχεδόν την ίδια αύξηση (63%) ("Πωλήσεις Convenience Store", 2017). Ωστόσο, η καθαριότητα είναι το κλειδί για τη μετατροπή των πελατών καυσίμων σε πελάτες των καταστημάτων. Επιπλέον, 84% πελατών που σταματούν για γέμισμα λένε ότι η καθαριότητα του καταστήματος είναι ένας παράγοντας για να σκεφτείτε να μπείτε στο εσωτερικό για μια επιπλέον αγορά ("Refresh, Refuel", 2017). Σαράντα πέντε τοις εκατό των πελατών καυσίμων πηγαίνουν στα καταστήματα για να αγοράσουν ένα ποτό. 36% για να αγοράσετε ένα σνακ. 13% καταναλωτών ηλικίας 18 έως 34 ετών αγοράζουν έτοιμα τρόφιμα μόλις βρίσκονται στο κατάστημα («Ποιότητα Τροφίμων», 2017).

Τα ψιλικατζίδικα πωλούν σχεδόν 50% από όλα τα λαχεία που πωλούνται στην Λοταρία των ΗΠΑ αυξάνει επίσης την επισκεψιμότητα και 95% πελάτες λαχειοφόρων αγορών αγοράζουν τουλάχιστον ένα άλλο προϊόν ενώ βρίσκονται στο κατάστημα ("Πωλήσεις Λοταρίας", 2017).

Τα ψιλικατζίδικα είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο.

Η Ταϊβάν έχει την υψηλότερη συγκέντρωση καταστημάτων ψιλικών από οποιαδήποτε χώρα. Υπάρχουν περισσότερα από 9.800 καταστήματα πάνω από 36.000 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Μια μελέτη του 2014 διαπίστωσε ότι υπήρξαν 2,878 δισεκατομμύρια επισκέψεις σε καταστήματα ψιλικών στην Ταϊβάν το 2013, ή κατά μέσο όρο 122,73 ταξίδια για κάθε άτομο (άνδρες, γυναίκες και παιδιά) στη χώρα ("Taiwanese Convenience", 2015).

Η συμμόρφωση με τις προωθητικές ενέργειες είναι εκπληκτικά χαμηλή!

Σύμφωνα με έρευνα του 2016, τα στελέχη του merchandising πιστεύουν ότι η συμμόρφωση με το merchandising είναι περίπου 78% για προσωρινές οθόνες και 80% για μόνιμες οθόνες. Τα πραγματικά ποσοστά συμμόρφωσης είναι πολύ χαμηλότερα.

Σε επίπεδο c-store, η συμμόρφωση με τις προωθητικές ενέργειες μπορεί να είναι έως και 50% («Key Challenges», 2016; eXPD8). Αυτό μπορεί να βελτιωθεί δραματικά με την εφαρμογή α πρόγραμμα επίσκεψης στο κατάστημα. Ακόμα καλύτερα, αυτοματοποιήστε τη διαδικασία επίσκεψης στο κατάστημα με αποτελεσματικό, φιλικό προς τα κινητά λογισμικό ελέγχου λιανικής για την προώθηση της συμμόρφωσης με ταυτόχρονη μείωση του διοικητικού κόστους.

Αυτό το ιστολόγιο ενημερώνει πληροφορίες από μια προηγούμενη ανάρτηση στο c-store τάσεις του κλάδου.

ΑΛΛΟΙ ΠΟΡΟΙ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΨΙΛΙΚΩΝ

Αναφέρομαι στο Κατηγορία Connience Stores για λίστες ελέγχου, οδηγίες και βέλτιστες πρακτικές για τον κλάδο του c-store.