맥주 및 와인 소매점을 감사하는 방법

주류 카테고리임에도 불구하고 주류 시장은 계속 성장하고 있습니다. 애널리스트들은 2022년부터 2031년까지 CAGR 2.2%, 젊은 성인 소비자의 증가와 가처분 소득의 증가에 따른 성과입니다.

이것은 맥주, 와인 및 증류주를 전문으로 하는 소매업체에게 희소식입니다. 그러나 업계는 엄격한 규제를 받고 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 즉, 규정 준수 보장과 관련하여 더 많은 문제에 직면하게 됩니다. 알코올 음료를 판매하는 상점을 운영하는 경우 소매 감사. 

이것이 바로 이 포스트의 내용입니다. 아래에서 맥주, 와인 또는 주류 소매점을 감사할 때 주의해야 하는 영역을 안내합니다. 

시작하자. 

상점의 라이센스 및 허가 확인

주류를 판매할 때 필요한 라이센스가 다르며 적절한 라이센스는 판매되는 상점과 음료의 유형에 따라 다릅니다. 

일부 라이센스는 맥주 및 와인 판매에만 적용됩니다. 즉, 주류 및 주류를 판매하는 상점은 다른 라이센스를 취득해야 합니다. 세부 사항은 위치마다 다르므로 감사관은 각 매장의 현지 규정 및 요구 사항을 잘 알고 있어야 합니다. 

어떤 경우에도 감사를 수행하는 개인은 다음을 확인해야 합니다.

• 상점에는 판매되는 모든 알코올 음료에 대한 적절한 라이선스와 허가증이 있습니다.
• 소매업체의 라이선스 및 허가가 최신 상태입니다. 
• 면허증과 허가증은 필요할 때마다 명확하게 표시됩니다.

매장이 미성년자에게 판매하는 것을 금지하는 법률을 준수하는지 확인합니다.

소매상은 미성년자에게 알코올성 음료를 판매하는 것이 금지되어 있으므로 감사에서 이것이 시행되는지 여부를 결정해야 합니다. 감사 체크리스트에 다음을 추가하는 것을 고려하십시오.

• 직원은 항상 미성년자로 간주될 수 있는 개인의 신분증을 요구합니다.
• 직원들은 명백히 취한 사람에게 술 판매를 거부합니다.
• 직원은 미성년자 및 기타 금지된 개인의 사용을 방지하기 위해 알코올 음료가 있는 구역을 명확하게 볼 수 있습니다.

매장 직원이 신분증을 요구하는지 여부를 확인하기 위해 다른 팀원이나 제3자의 도움을 받는 것이 좋습니다. 이 사람은 비교적 젊어 보이고 알코올 음료를 구입하려고 해야 합니다. 그런 다음 카운터 뒤에 있는 사람이 나이를 확인하고 신분증을 요구하는지 여부를 기록해야 합니다.

위치에 표시된 간판에주의하십시오 

상점의 주 및 현지 법률에 따라 주류 판매와 관련된 표지판을 표시해야 할 수 있습니다. 일부 주에서는 소매업체에 배회 및 알코올 음료 용기 개봉을 금지하는 표지판을 게시하도록 요구합니다. 

주류를 광고하고 판매하는 표지판도 엄격하게 규제됩니다. 예를 들어, 캘리포니아는 맥주와 와인을 광고하는 데 사용할 수 있는 공간을 제한합니다. 주정부에 따르면 알코올 음료 통제(ABC) 웹사이트:

33% 이하의 창문과 투명한 문의 평방 피트에는 광고나 표지판이 있을 수 있습니다. 간판은 법 집행 직원이 외부에서 매장 내부를 명확하고 방해받지 않도록 볼 수 있도록 배치해야 합니다. 여기에는 금전 등록기가 있는 지역이 포함됩니다. 

이를 위해 검사관은 다음을 확인해야 합니다.

• 간판의 양과 배치는 모든 정부 규정을 준수합니다.
• 상점의 주류 간판의 내용은 모든 정부 규정을 준수합니다.
• 간판의 문구는 승인된 제품 라벨과 일치합니다.
• 필요할 때마다 건강 관련 진술이 표시됩니다.
• 거짓 또는 오해의 소지가 있는 진술 없음

위의 내용은 감사 체크리스트에 포함해야 하는 몇 가지 사항입니다. 상점에 따라 목록에 추가해야 하는 항목이 있을 수 있습니다. 

매장의 기록 보관 관행 감사

맥주, 와인 또는 증류주 소매점인 경우 기록 보관에 대한 엄격한 규정이 있습니다. 

주류 및 담배 세금 및 무역국 소매업체는 구내에서 받은 알코올 음료와 관련된 모든 세부 정보를 보여주는 기록을 보관해야 합니다. 그렇기 때문에 매장을 감사할 때 다음 사항을 확인하세요.

• 소매점에는 수령한 모든 알코올 음료의 날짜와 수량을 보여주는 기록부가 있습니다.
• 기록은 또한 상품을 받은 사람을 보여줍니다.
• 모든 맥주, 와인 및 증류주에 대한 청구서 및 청구서는 파일에 보관해야 합니다.

또한 20갤런 이상의 증류주, 맥주 또는 와인을 같은 사람에게 동시에 판매하는 소매업체는 다음을 포함하여 매우 구체적인 세부 정보와 함께 판매를 문서화해야 합니다.

• 판매일
• 고객의 이름과 주소
• 구입한 주류의 종류와 수량
• 판매에 포함된 전체 증류주 케이스의 일련 번호

이러한 기록 보관 요구 사항을 준수하지 않는 소매업체는 막대한 벌금과 징역에 처할 수 있으므로 검사관이 이러한 사항을 세심하게 확인하는 것이 중요합니다. 

상점의 상품화 평가 

머천다이징은 맥주, 와인 또는 주류 판매점을 운영하는 데 있어 중요한 측면입니다. 따라서 검사관은 다음 사항에 유의하여 상점의 전시 및 판촉에 주의를 기울여야 합니다.

• 쿨러와 선반에는 상품이 잘 갖춰져 있으며 플래노그램을 준수합니다.
• 병 및 케이스의 라벨은 고객에게 명확하게 보이는 면이 있습니다.
• 제품 전시 및 배치는 모든 공급업체 계약을 준수합니다.
• 항목의 가격이 올바르게 책정되었습니다.

대부분의 소비자는 매우 시각적이라는 사실을 기억하십시오. 병과 케이스를 진열하는 방식에 따라 매장의 매출이 좌우될 수 있으므로 상품화 노력이 적절한지 확인하는 것이 중요합니다. 

매장의 샘플링 이니셔티브 감사

샘플링은 식품 및 음료 산업에서 널리 사용되는 전술이며 그만한 이유가 있습니다. 이는 판매를 증가시키는 것으로 입증되었습니다. 업계 데이터 쇼 제품을 샘플링한 고객은 20주 이내에 해당 제품을 다시 구매할 가능성이 11% 더 높았습니다. 

좋은 소식은 많은 맥주, 와인 및 주류 판매점이 현지 규정을 준수하는 경우 제품 샘플을 제공할 수 있다는 것입니다. 매장의 샘플링 방식을 감사할 때 다음 사항을 확인하십시오.

• 고객은 샘플을 받기 전에 카드를 받습니다.
• 허용된 시간(예: 오전 10시~오후 9시) 사이에 시음이 진행됩니다.
• 매장은 샘플 크기 제한 및 수량을 준수합니다(맥주, 와인 및 증류주는 일반적으로 주에 따라 제한이 다름).
• 시음은 승인된 직원에 의해서만 진행됩니다.

손실 방지 관행이 구현되었는지 확인하십시오.

술은 그 중 소매점에서 가장 일반적으로 도난당한 품목, 그렇기 때문에 맥주, 와인, 주류 판매점은 분실 방지를 최우선으로 생각해야 합니다. 기본적인 매장 유지 관리 외에도 병 태그, 보안 레이블, 잠긴 캐비닛 및 카메라와 같은 도구에 투자하면 소매점 도난을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 

감사를 실시할 때 다음 사항을 반드시 점검하십시오.

• 구내의 모든 카메라가 제대로 작동합니다.
• 보안 태그 또는 라벨이 제품에 부착되어 있습니다.
• 고급 재고가 잠긴 상태입니다.
• 상점의 경보 시스템이 작동합니다.
• 매장 직원은 모든 보안 절차에 대해 교육을 받습니다.

• 건물은 채광이 좋다
• 문과 창문 상태 양호
• 보안 코드는 정기적으로 변경됩니다.

이러한 다양한 보안 구성 요소를 검사하는 데 시간이 걸리지만 그렇게 하면 도난을 최소화하는 데 많은 도움이 됩니다. 

마지막 단어

맥주, 와인 및 주류를 판매하는 것은 엄청나게 이익이 될 수 있습니다. 그러나 상점이 모든 규정을 준수하는 100%인지 확인해야 합니다. 취소된 면허 또는 허가증을 복원하려면 시간과 비용이 많이 듭니다. 말할 것도 없이 골치 아픈 일입니다. 다행히도 적절한 감사 관행을 따르면 이러한 모든 것을 피하고 문제 없이 알코올 음료를 계속 판매할 수 있습니다. 

저자 소개:

프란체스카 니카시오 리테일 전문가, B2B 콘텐츠 전략가, LinkedIn TopVoice입니다. 그녀는 리테일러가 매출을 늘리고 고객에게 더 나은 서비스를 제공할 수 있도록 하는 트렌드, 팁, 모범 사례에 대해 글을 씁니다.

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