Các bài đánh giá trực tuyến tạo ra sự khác biệt lớn trong việc mọi người chọn ăn ở đâu trong những ngày này. 90% của thực khách nghiên cứu các nhà hàng trực tuyến trước khi chọn một nơi để ăn. 33% sẽ không ăn ở bất kỳ nơi nào có ít hơn bốn sao.
Cuối cùng, điều này có nghĩa là các đánh giá tiêu cực có tác động đáng kể đến nhà hàng. Ngoài việc giảm lưu lượng truy cập chân của bạn và lợi nhuận ngay lập tức, họ cũng có thể:
- Giảm khả năng hiển thị trực tuyến của bạn. Nền tảng đánh giá và công cụ tìm kiếm xem xét nội dung do người dùng tạo, bao gồm cả đánh giá, khi xếp hạng doanh nghiệp. Nếu thứ hạng của bạn kém, bạn sẽ xuất hiện ở cuối tìm kiếm – hoặc có khả năng là không.
- Làm hỏng danh tiếng của bạn, khiến bạn gặp phải những thứ như nhân viên rời đi và khó tuyển dụng nhân tài giỏi.
- Xói mòn niềm tin với khách hàng hiện tại, khiến bạn mất đi cơ sở trung thành của mình.
Phải làm gì khi bạn nhận được đánh giá xấu
Đánh giá xấu xảy ra với ngay cả những cơ sở đáng kinh ngạc nhất. Điều tốt nhất bạn có thể làm là giải quyết nó. Các nền tảng đánh giá trực tuyến như Yelp thường cho phép chủ sở hữu hoặc người quản lý phản hồi công khai. Đây không chỉ là cơ hội để bạn khắc phục lỗi của khách hàng đã để lại đánh giá mà còn để chứng minh cho khách hàng tiềm năng thấy bạn sẽ nỗ lực và quan tâm như thế nào của họ kinh nghiệm.
Một số phương pháp hay nhất khi phản hồi đánh giá xấu:
- Hãy chuyên nghiệp. Tạo một phản ứng chu đáo và lịch sự.
- Phản hồi kịp thời để bạn có thể khắc phục sự cố một cách kịp thời.
- Bắt đầu phản hồi của bạn bằng cách bày tỏ lòng biết ơn đối với phản hồi của khách hàng. Nó thể hiện một tư duy phát triển và sẵn sàng nỗ lực vào trải nghiệm của khách hàng.
- Thừa nhận vấn đề cụ thể được nêu ra trong bài đánh giá và xin lỗi về bất kỳ trải nghiệm tiêu cực nào mà khách hàng gặp phải. Thể hiện sự đồng cảm và hiểu biết đối với mối quan tâm của họ.
- Hãy trò chuyện ngoại tuyến để bạn có thể cung cấp giải pháp của mình một cách riêng tư.
Một ví dụ hoàn hảo về phản hồi tốt giải quyết tất cả những điều trên đến từ Brittany tại Founding Farmer's ở DC. Có một cái nhìn:
Lý do thực khách để lại đánh giá tiêu cực và cách ngăn chặn
Tất nhiên, tốt hơn hết là bạn nên tránh nhận được những đánh giá xấu ngay từ đầu. Để làm như vậy, bạn cần hiểu nhiều yếu tố khác nhau trong đánh giá nhà hàng, để bạn có thể cải thiện những lĩnh vực đó tại nhà hàng của mình.
Dịch vụ kém
Chất lượng dịch vụ mà nhân viên của bạn cung cấp là yếu tố quyết định thực sự cho một nhà hàng. Các khiếu nại phổ biến về dịch vụ bao gồm:
- dịch vụ chậm
- nhân viên thô lỗ
- Sai lầm trong đơn đặt hàng
Cách tốt nhất để ngăn chặn dịch vụ kém tại nhà hàng của bạn là đào tạo toàn diện cho tất cả nhân viên, bao gồm người phục vụ, chủ nhà và nhân viên nhà bếp, về các phương pháp hay nhất và dịch vụ khách hàng. tiêu chuẩn thương hiệu.
Mặc dù đào tạo là cần thiết nhưng chỉ đào tạo thôi không đảm bảo các tiêu chuẩn thương hiệu được tuân thủ. Nhân viên có thể được đào tạo, trả lời câu hỏi và vượt qua bài kiểm tra, nhưng họ có áp dụng các kỹ năng đã học vào những lĩnh vực quan trọng để nâng cao trải nghiệm của khách không? Vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn cũng bảo vệ thương hiệu bằng các lượt truy cập trang web.
Cuối cùng, hợp lý hóa các quy trình của bạn cũng là chìa khóa để trao quyền cho nhân viên của bạn để cung cấp dịch vụ tốt. Nhân viên không thể giúp đỡ với dịch vụ chậm nếu lỗi nằm ở quy trình. Tối ưu hóa hoạt động của nhà hàng để đảm bảo dịch vụ suôn sẻ và hiệu quả. Giảm thiểu thời gian chờ đợi, hợp lý hóa quy trình nhận đơn đặt hàng và giao đồ ăn, đồng thời đảm bảo rằng các nhân viên được phối hợp tốt để ngăn ngừa sự chậm trễ hoặc sai sót.
Chất lượng thực phẩm
Khi mọi người ra ngoài ăn, họ làm như vậy để lấy thức ăn. Và mặc dù hương vị chắc chắn là yếu tố quan trọng nhất trong việc khách hàng nghĩ gì về món ăn của bạn, nhưng cách trình bày và độ tươi của nguyên liệu cũng rất quan trọng.
May mắn thay, bạn cũng có thể làm rất nhiều việc để đảm bảo thực phẩm của mình có chất lượng hàng đầu. Dưới đây là một số chiến lược:
- Nguồn nguyên liệu từ các nhà cung cấp có uy tín và đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn mong muốn của bạn.
- Thực hiện các quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt đối với cả nguyên liệu đưa vào bếp và món ăn cuối cùng khi rời khỏi bếp đều đáp ứng các tiêu chuẩn đã thiết lập.
- Liên tục đánh giá hiệu suất của các mục menu. Chú ý đến phản hồi của khách hàng và mức độ phổ biến. Loại bỏ hoặc sửa đổi các món ăn hoạt động kém hiệu quả.
- Nuôi dưỡng văn hóa cải tiến liên tục trong nhà bếp. Khuyến khích nhân viên chia sẻ ý tưởng, thử nghiệm hương vị mới và cải tiến kỹ thuật nấu ăn.
môi trường xung quanh
Bầu không khí trong nhà hàng của bạn rất quan trọng đối với trải nghiệm của khách hàng. Một không gian thiếu ánh sáng, ít đồ đạc có thể có những món ăn ngon nhất thế giới nhưng vẫn sẽ khiến khách khó chịu.
Để tạo bầu không khí thú vị cho khách và thu hút đánh giá xuất sắc, bạn cần phát triển ý tưởng rõ ràng cho nhà hàng phù hợp với trải nghiệm ăn uống mong muốn. Để thực hiện đầy đủ khái niệm này, bạn sẽ cần phải:
- Hãy chú ý đến các lựa chọn ánh sáng, vì nó ảnh hưởng đáng kể đến môi trường xung quanh. Sử dụng kết hợp ánh sáng tự nhiên và nhân tạo để tạo ra một môi trường ấm áp và thoải mái. Ánh sáng mờ có thể tạo bầu không khí ấm cúng cho bữa ăn thân mật, trong khi ánh sáng sáng hơn có thể phù hợp hơn với khung cảnh bình thường hoặc dành cho gia đình.
- Chọn nhạc nền thích hợp bổ sung cho bầu không khí tổng thể và nâng cao trải nghiệm ăn uống.
- Đầu tư vào các lựa chọn chỗ ngồi thoải mái phục vụ cho các nhu cầu khác nhau, chẳng hạn như ghế có đệm hoặc gian hàng. Cân nhắc khoảng cách giữa các bàn để mang đến cho khách hàng sự riêng tư và đủ chỗ để di chuyển thoải mái.
- Duy trì tiêu chuẩn cao về sự sạch sẽ trong toàn bộ nhà hàng. Thường xuyên lau chùi khu vực ăn uống, bao gồm bàn, ghế, sàn nhà và phòng vệ sinh.
- Đảm bảo nhiệt độ bên trong nhà hàng thoải mái cho khách. Các hệ thống thích hợp nên được áp dụng để tạo ra một môi trường dễ chịu bất kể thời tiết bên ngoài như thế nào.
Những mẹo này áp dụng cho không gian ngoài trời cũng như trong nhà—bao gồm cả nhiệt độ. Không gian ngoài trời cần được trang bị quạt, bóng râm và các bộ phận sưởi ấm.
gói nó lên
Cuối cùng, cách tốt nhất để ngăn chặn các đánh giá xấu là quan tâm sâu sắc đến trải nghiệm khách hàng của bạn. Nếu bạn muốn khách của mình có một bữa ăn tuyệt vời, sự quan tâm của bạn sẽ thể hiện qua thức ăn, dịch vụ và môi trường.
Hy vọng rằng các gợi ý ở trên sẽ giúp bạn và nhóm của bạn triển khai các quy trình và phương pháp hay nhất để tạo ra các đánh giá xứng đáng 5 sao. Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo kiểm tra và đánh giá hoạt động nhà hàng của bạn thường xuyên để đảm bảo rằng các thủ tục của bạn được tuân thủ đến từng chữ cái.
Sử dụng Bindy phần mềm kiểm tra và thanh tra nhà hàng để giữ cho doanh nghiệp của bạn ở trạng thái tốt nhất. Bindy cho phép bạn kiểm tra và xác thực mọi thứ trước và sau hoạt động của công ty, chuẩn bị thực phẩm, dịch vụ khách hàng, v.v., để đảm bảo rằng tất cả các nhóm và địa điểm đều đáp ứng các tiêu chuẩn thương hiệu của bạn. Tìm hiểu thêm về Bindy.
NGUỒN LỰC DỊCH VỤ VÀ NHÀ HÀNG KHÁC
Tham khảo đến Dịch vụ ăn uống và hạng mục nhà hàng để biết danh sách kiểm tra, hướng dẫn và thực hành tốt nhất cho dịch vụ ăn uống và nhà hàng.
Thông tin về các Tác giả:
Francesca Nicasio là chuyên gia bán lẻ, chiến lược gia nội dung B2B và LinkedIn TopVoice. Cô ấy viết về các xu hướng, mẹo và phương pháp hay nhất giúp các nhà bán lẻ tăng doanh thu và phục vụ khách hàng tốt hơn. Cô ấy cũng là tác giả của Sự sống còn trong bán lẻ của Fittest, một sách điện tử miễn phí để giúp các nhà bán lẻ chứng minh cho các cửa hàng của họ trong tương lai.
VI 
EN 
AR 
CS 
DA 
NL 
FR 
DE 
EL 
HE 
HI 
ID 
IT 
JA 
KO 
PL 
PT 
RO 
ES 
SV 
TH 
TR