รายการตรวจสอบอุปกรณ์สำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์

เพื่อช่วยผู้ค้าปลีกหลายหน่วยในการเริ่มต้นหรือปรับปรุงโปรแกรมการตรวจสอบการขายปลีก Bindy เผยแพร่คู่มือแนะนำวิธีการ แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด และรายการตรวจสอบเป็นประจำ ใช้รายการตรวจสอบตัวอย่างนี้เพื่อสร้างหรืออัปเดตรายการตรวจสอบอุปกรณ์ทำครัวเชิงพาณิชย์ของคุณทั่วทั้งสถานที่ของคุณ เพื่อให้ครัวทำงานอยู่ในระดับสูง

การบำรุงรักษาเชิงป้องกันอุปกรณ์ในครัวช่วยลดการแตกหัก เพิ่มประสิทธิภาพ ลดการใช้พลังงาน และยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ รายการตรวจสอบนี้มาจากรัฐบาลเดนเวอร์และรวมไว้ที่นี่ในกรณีที่ข้อมูลถูกย้ายหรือลบออกจากรัฐบาล เว็บไซต์.

ทั่วไป

1. บานพับ มือจับ ลูกบิด ตะแกรง ฯลฯ อยู่ในสภาพดีทั้งหมดหรือไม่
2. อุปกรณ์ที่ใช้แก๊สเป็นเชื้อเพลิงเผาไหม้เปลวไฟสีน้ำเงินคงที่หรือไม่?
3. มอเตอร์ทำงานได้อย่างราบรื่นและพลิกกลับอย่างถูกต้องหรือไม่?
4. อุณหภูมิอยู่ในช่วง +/- 2 องศาของการตั้งค่าที่ต้องการหรือไม่?
5. ประเก็นประตูอยู่ในสภาพดีไม่มีร่องรอยการสึกหรอหรือฉีกขาดที่สังเกตได้ชัดเจน?
6. อุปกรณ์ป้อนน้ำถูกกำจัดเป็นระยะหรือไม่?
7. ระบบฮูดทำงาน?
8. ไส้กรองฮูดสะอาดหรือไม่?
9. คอนเดนเซอร์ปราศจากฝุ่นและน้ำแข็ง?
10. ระบบดับเพลิงทำงานได้หรือไม่?
11. มีการตรวจสอบระบบดับเพลิงเมื่อเร็ว ๆ นี้หรือไม่?
12. ยูทิลิตี้ทั้งหมดได้รับการยืนยันและรีเซ็ตแล้วหรือไม่?
13. สารเคมีทั้งหมดติดฉลากและจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือไม่?
14. การเดินสายของอุปกรณ์ปฏิบัติการไม่มีหลุดลุ่ย สายไฟไหม้ หรือสายไฟที่เปิดโล่งใช่หรือไม่

เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์

1. เครื่องล้างจานไม่มีการสะสมของมะนาว?
2. ประตูทุกบานเปิดง่าย?
3. ไม่มีหลักฐานการรั่วไหล?
4. หน้าจอไอดีของปั๊มอยู่ในตำแหน่ง?
5. ฝาปิดท่อระบายน้ำเปิดปิดง่ายหรือไม่?
6. อุณหภูมิของน้ำที่เข้ามาอย่างน้อย 180 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเครื่องที่มีอุณหภูมิสูงและ 120 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับเครื่องฆ่าเชื้อด้วยสารเคมีหรือไม่?
7. แขนและหัวฉีดล้างและล้างสะอาดหรือไม่?
8. เครื่องล้างจานเริ่มทำงานโดยอัตโนมัติเมื่อปิดประตูหรือไม่?
9. การทำงานตามกำหนดเวลา / แบบแมนนวลทำงานถูกต้องหรือไม่?
10. ปิดเครื่องอัตโนมัติหลังจาก _____ วินาทีหรือไม่?
11. สารเคมีถูกลงสีพื้นผ่านเส้นหรือไม่?

เครื่องทำความเย็น

1. คอยล์เย็น (คอยล์เย็น) และคอยล์เย็น (ลมร้อน) ดีจริงหรือ?
2. กระแสลมของพัดลมไม่มีสิ่งกีดขวาง?
3. ตู้เย็นไม่ได้บรรจุสินค้ามากเกินไป อากาศควรเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระทั่วทุกรายการ (โดยเฉพาะด้านข้างและด้านล่างของภาชนะ)?
4. พนักงานได้รับการฝึกฝนก่อนที่จะโทรออกบริการ ตรวจสอบว่าเปิดเครื่องและสังเกตรูปแบบอุณหภูมิเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการเตือนที่ผิดพลาด (ตรวจสอบการรีเซ็ต)?
5. คอยล์เย็นไม่มีน้ำแข็งโดยการตรวจสอบด้วยสายตา?
6. ปะเก็นประตูทั้งหมดผนึกจากอากาศภายนอกหรือไม่?
7. กระทะเย็นนั่งเข้าที่ ไม่มีมุมงอ?
8. รอบการละลายน้ำแข็งถูกกำหนดไว้ในช่วงระยะเวลาธุรกิจที่ช้า?
9. เทอร์โมมิเตอร์เก็บไว้ใน 1/3 ส่วนบนหรือในส่วนที่ร้อนที่สุดของตู้เย็นเพื่อให้อ่านค่าได้แม่นยำ?
10. โปรดบันทึกการอ่านอุณหภูมิปัจจุบันบนเทอร์โมมิเตอร์

แหล่งบริการอาหารและร้านอาหารอื่นๆ

อ้างถึง หมวดบริการอาหารและร้านอาหาร สำหรับรายการตรวจสอบ วิธีการ และแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับบริการอาหารและร้านอาหาร

รายการตรวจสอบเพิ่มเติม

หากคุณกำลังมองหารายการตรวจสอบเพื่อจัดการการดำเนินงานและมาตรฐานแบรนด์ของคุณ คุณมีทางเลือกสองทาง

1. ลงทะเบียนสำหรับ ทดลองใช้ฟรี Bindy และเข้าถึงไลบรารีของแบบฟอร์มสาธารณะที่ได้รับการตรวจสอบอย่างมืออาชีพ ซึ่งคุณสามารถใช้ตรวจสอบสถานที่ของคุณได้ในไม่กี่วินาที
2. อ้างถึงของเรา รายการตรวจสอบหมวดหมู่มากกว่า 33 รายการตรวจสอบ เพื่อจัดการทุกด้านของการดำเนินงานของคุณ

แบรนด์ค้าปลีกและการบริการชั้นนำในสหรัฐอเมริกาใช้ Bindy เพื่อดำเนินโครงการและมาตรฐานของไซต์