Benjamin Franklin sa klokt att "att misslyckas med att planera är planering att misslyckas." Även om han inte specifikt syftade på detaljhandeln, kunde ordspråket inte vara mer sant - särskilt när det kommer till varuplanering för din butik.
Om varorna du beställer och så flitigt visar i din butik och på din webbplats inte stämmer överens med vad konsumenterna efterfrågar – du har slut på populära varor eller beställer fel varor – planerar du i princip att misslyckas.
Lagerförvrängning inkluderar krympning, lagerförluster och överlager. Det kostar återförsäljare en uppskattningsvis $1,1 biljoner över hela världen, och amerikanska återförsäljare satt på ungefär $1.36 av inventeringen för varje $1 i försäljning under 2019.
Men det finns goda nyheter. Du kan sänk dina totala lagerkostnader med 10 procent genom att helt enkelt minska lager- och överlager. Nyckeln är att beställa rätt varor, i rätt tid, i rätt mängd, till rätt pris.
Ange detaljhandelsvaruplanering.
Vad är varuplanering?
Planering av detaljhandelsvaror är precis vad det låter som – ett sätt att välja, hantera, köpa, visa och prissätta varor på ett effektivt sätt som säkerställer att du har rätt produkter tillgängliga vid rätt tidpunkt. Genom att göra det ökar du din potential för maximal avkastning på investeringen (ROI). Du skär också ner på överskottslager och upprätthåller – och bygger upp – goodwill och ditt rykte hos kunder som vet att du kommer att få vad de vill ha när de vill ha det.
Fördelarna med planering av detaljhandelsvaru inkluderar:
- Färre nedskärningar av överskott/föråldrat/avskrivet lager och ökade intäkter på grund av att rätt produkter är tillgängliga
- Ökad lageromsättning och minskade lagerkostnader i lagret på grund av en minskning av oönskat lager
- Färre slut i lager och missnöjda kunder
- Ökad ROI tack vare strategisk beställning av de produkter som genererar mest intäkter
Komponenterna i varuplanering
En av de största utgifterna en återförsäljare gör är att köpa och marknadsföra varor. Det är därför en effektiv lagerhantering är så viktig. De grundläggande komponenterna i planering av detaljhandelsvaror inkluderar:
Produkt
Först och främst är den grundläggande komponenten i varje varumix produkten. Du måste se till att du har tillräckligt med varor för att möta kundernas efterfrågan. Som sagt, det finns flera typer av produkter som du kan inkludera i ditt sortiment, och du måste planera därefter.
Det finns till exempel basvaror du bär året runt som rutinmässigt måste hållas i lager. Sedan finns det säsongsprodukter du behöver ha i lager innan säsongen börjar. Du måste också underhålla dem på ett adekvat sätt under hela säsongen för att minska lagerhållning och eventuell överskottsprodukt. Slutligen finns det "modefluga" objekt. Dessa är heta biljetter för en kortare tid. Vilket betyder att de bör bemötas med försiktighet ur köpsynpunkt.
Om klädbutikens säljare planerar butikens vinterhandelsstrategi, skulle de behöva hitta den rätta balansen mellan basprodukter eller klassiska produkter (som vanliga tröjor eller byxor), säsongsbetonat lager (som ytterkläder) och modeartiklar (som artiklar). influerad av popkultur eller aktuella händelser).
Räckvidd
Detta hänvisar till mängden varor som du säljer. Det är viktigt att investera i ett brett utbud av produkter med bredd, bredd och djup så att kunderna har tillräckliga alternativ.
En storlek passar dock inte alla med räckvidd. En butik som är specialiserad på till exempel barnböcker skulle ha en smal men djup varumix. Butikens produkter skulle fokusera på böcker för barn, men den skulle erbjuda ett djupt sortiment av dessa böcker och skulle innehålla allt från klassiska Dr. Seuss-böcker till sådana som innehåller klistermärken, popup-sidor och mer. Butiken kan till och med ha svåra att hitta barnböcker.
Samtidigt skulle en stor butik som Walmart ha ett brett utbud av produkter men kan sakna djup. Om du går tillbaka till exemplet med barnböcker kan Walmart ha några populära titlar, men om du letar efter en sällsynt eller specifik typ av bok, måste du leta någon annanstans.
Pris
Om du inte prissätter dina varor korrekt, kommer du inte att genomföra försäljningen, och det är en känslig balans. Det finns ingen prisstrategi som passar alla.
Ett tillvägagångssätt som fungerar för många företag är att skapa "höga, medelstora och låga" intervall. På så sätt kan du tilltala den bredaste kundbasen som möjligt, samtidigt som du fokuserar på allt från regelbunden försäljning och konsekventa vinster till nedsänkningar och lageravveckling.
Sortiment
Detta inkluderar kombinationen av produkter som du säljer och hur de presenteras. Till exempel finns produkter i en liknande kategori tillgängliga på en lämplig plats. Men toalettartiklar bör inte säljas tillsammans med snacks.
Gör det bekvämt för kunder att hitta, välja och köpa produkter på grund av det tillgängliga sortimentet och placeringen.
Vintage Velour i Oregon, gör ett bra jobb med att presentera sitt sortiment. På bilden nedan ser du att Velour arrangerade olika klädesplagg baserat på deras kategori (t.ex. T-shirts, jackor, polos). Butiken genomförde också lite cross-merchandising genom att visa upp skor nära kläderna.
Plats
Om du är en fysisk plats, fokusera på att se till att produkterna är synliga och tillgängliga för kunden. Utnyttja ditt utrymme på bästa sätt genom att visa upp föremål med olika typer av armaturer, skyltdockor och fönster.
En bra teknik här är att placera nyckelartiklar i dina kunders ögonhöjd. Om du till exempel är en barnbutik, skulle du vilja placera viktiga leksaker eller föremål lägre på dina hyllor. Det är här barnen lätt kan nå dem.
Steg involverade i planering av detaljhandelsvaror
Även om varuplanering varierar mycket baserat på saker som industri och specialitet, finns det grundläggande steg som är involverade oavsett storlek eller nisch på verksamheten.
1. Gör en analys efter säsongen
Det första du behöver är en förståelse för hur det gick under föregående försäljningssäsong, och det kommer du att få med data. Titta på grundläggande saker som total försäljning, men inkludera också en titt på specifika resultat som intäkter för en viss vara eller kategori.
Därefter är det dags att analysera resultaten genom att jämföra dessa siffror med de planerade siffrorna från samma år för att få sammanhang. Vart är det på väg? Vad var marknadsföringen? Hur var ekonomin? Att undersöka dessa data innebär att du inte bara har korrekta siffror, utan också sammanhang kring dessa siffror.
2. Prognostisera försäljning
Med den data som samlats in från din analys efter säsongen är det dags att gå vidare till att prognostisera efterfrågan, som bör inkludera försäljning för varje avdelning, produktkategori och tillägg av nya produkter/eliminering av produkter som inte längre fungerar.
När du tittar på produkter som är en del av din varuplan, se till att se över försäljningspotentialen, analysera efterfrågan på marknaden och undersöka marknadsföringskanaler och strategier.
När du har tidigare och nuvarande data och tar hänsyn till effekterna av trend-/efterfråganvariationer kan du bestämma dig för en slutgiltig förutsägelse för varje produkt och bestämma om det är värt att beställa den artikeln till din butik (och hur mycket du behöver köpa).
3. Planera och implementera sortimentet
När du väl vet vilka varor du ska ha i lager är det dags att bli lite mer specifik och ordna produkterna utifrån deras kategorier. Till exempel en matsektion, en wearables-sektion, en kosmetikasektion, etc. och detaljer som storlekar, färger och märken.
Se till att det finns ett korrekt sortiment, att relaterade artiklar är grupperade för enkel åtkomst för kunder och att det finns tillräckliga SKU:er för varje kategori utan att gå överbord i någon sektion.
4. Kontrollera varor
Det måste finnas en balans mellan varorna du köper och försäljningen, och det kan uppnås genom att skapa dagliga eller veckovisa försäljningsrapporter för varje artikel. Detta hjälper till att säkerställa att varor beställs om innan de når farligt låga lagernivåer, och att du inte överköper så mycket att du tvingas erbjuda utförsäljning, rabatter eller erbjudanden som tär på din vinst.
Detaljhandelsvaruhandelsutmaningar och hur man kan övervinna dem
Låt oss vara ärliga här och säga att allt kan se bra ut på papper, men ingen detaljhandelsplan är perfekt. Vem kunde till exempel ha förutspått en global pandemi och vilken inverkan den skulle ha på detaljhandeln? Även om det verkligen är en situation som en gång i livet finns, finns det också några andra vanliga utmaningar du kan möta. Lyckligtvis innebär att vara medveten att du kan arbeta proaktivt för att undvika dem.
En av de största problemen är att ta reda på hur mycket av en produkt som räcker – eller för mycket. Lyckligtvis kan du lita på data som hjälper dig att hitta en bra balans. Många återförsäljare implementerar också ett öppet köpsystem (OTB), tillgängligt via de flesta lagersystem. Den tar hänsyn till aktuellt lager och planerad försäljning och jämför sedan dessa data med data från din faktiska försäljning. Justeringar görs innan framtida beställningar görs. Detta säkerställer att du inte får slut på det du behöver eller överlager vissa varor.
På tal om data kan det vara frestande att enbart förlita sig på historiska siffror när man planerar för framtiden. Men siffrorna är inte perfekta och saker händer. Så ta hänsyn till den nuvarande ekonomiska situationen och alla trender som finns på marknaden. Inkludera den informationen med dina historiska data för att få en mer korrekt bild.
Slutligen finns det att justera din varuplanering för både online- och fysisk försäljning. Kunderna vill ha de produkter de vill ha, när de vill ha dem, oavsett om det är online eller offline. Nyckeln till framgång är att ha ett omnikanal-förhållningssätt till din planering.
Enligt en studie, "företag som använder strategier för omnikanal uppnår 91 procent högre kundbehållningsgrad år för år jämfört med företag som inte gör det."
Att använda ett centraliserat lagerhanteringssystem kan hjälpa dig att koppla ihop alla försäljningskanaler och tillhandahålla rätt produkter vid rätt tidpunkt.
Går vidare med varuplanering
Oavsett om du säljer online, offline eller båda, är det viktigt att du implementerar detaljhandelsplanering i din verksamhet. Genom att förhindra dig från under- eller överlager kan du få största möjliga intäkter från ditt lager och tillföra värde till ditt företag. Kunderna vet att de kan få det de behöver när de handlar från din butik.
Det kan vara lite jobb att komma igång, men det kan hjälpa dig att hantera ditt lager på ett enkelt sätt – och i slutändan löna sig mycket för ditt resultat.
Och att se dina planer igenom kräver naturligtvis korrekt genomförande. När du implementerar dina marknadsföringsinitiativ, se till att de följer ditt planogram och andra riktlinjer, och att de implementeras i tid.
Använd Bindys lösningar för detaljhandelsrevision för att utvärdera dina varor i butik. Bindy tillhandahåller checklistor, uppgifter, foton och butikskommunikation verktyg för att säkerställa att dina program körs väl. Klicka här för att lära dig mer.
ANDRA MERCHANDISINGRESURSER
Referera till Varuhandelskategori för checklistor, instruktioner och bästa praxis för merchandising.
Om författaren:
Francesca Nicasio är detaljhandelsexpert, B2B-innehållsstrateg och LinkedIn TopVoice. Hon skriver om trender, tips och bästa praxis som gör det möjligt för återförsäljare att öka försäljningen och betjäna kunderna bättre. Hon är också författare till Retail Survival of the Fittest, en gratis e-bok för att hjälpa återförsäljare att framtidssäkra sina butiker.
