Hur IoT förvandlar detaljhandeln och matservice

Internet of Things (IoT) är en term som har funnits ett tag. Och även om samtalet kring modeordet fluktuerar, är det redan inarbetat i de flesta större återförsäljares dagliga verksamhet. IoT är bokstavligen varje enhet, verktyg, maskin och människa som överför data över en internetanslutning. 

IoT-teknik inom detaljhandeln förväntas nå mer än $35 miljarder det här året. Och det ger oändliga fördelar för de varumärken som använder det mest effektivt. 

Låt oss ta en titt på några sätt som IoT kommer att förändra detaljhandeln och livsmedelstjänster.

Förvara sensorer för livsmedelssäkerhet

Livsmedelssäkerhet är viktigt ur många perspektiv: efterlevnad, moral, lönsamhet, kundupplevelse, you name it. Alltför många märken möter PR-mardrömmar när de har en rikstäckande återkallelse på grund av livsmedelssäkerhetsproblem. 

Dessutom är konsumenterna alltmer insatta i livsmedelssäkerhet. "Kunder kommer att vara mer benägna att köpa mat som har spårats från det att den producerades till det ögonblick den levereras i deras butiker eller hem", säger Cassy Aite, VD och medgrundare på Hoppire, som säljer paketerade kontorssnacks. "Det är ett utmärkt försäljningsargument, oavsett typ av produkt eller målgrupp."

Livsmedelsbutiker kan använda lagra sensorer över sina platser för att automatiskt logga temperaturer i förberedelseområden, kylar, frysar och annan utrustning. Återförsäljare kan ställa in tröskelvärden för varje sensor och få en varning varje gång en tröskel har nåtts. Detta hjälper till att skydda mot livsmedelsburna sjukdomar genom att säkerställa korrekt hålltemperatur. Det hjälper också till att skydda inventarier genom att säkerställa att matförvaringsutrymmen förblir temperaturkompatibla. 

Förbättrad logistik och drift

IoT gör det lättare för återförsäljare att uppgradera sin teknikstack och öka effektiviteten när det kommer till logistik och försörjningskedja. 

"IoT-sensorer och digitaliserade spårningssystem revolutionerar logistiken för livsmedelstjänster och försörjningskedjan genom att minska kostnaderna, optimera operativ effektivitet och förbättra kundupplevelsen", säger Dev Bhatia på Momentum IoT LLC. "Som ett exempel hjälper temperaturövervakning i realtid för kylkedjetransporter företag att förhindra potentiellt förstörda försändelser."

Men det går längre än att förhindra förstörelse. Det betyder också att varumärken har tillgång till realtidsdata. Några exempel: 

• Ge kunderna leverans- och spårningsinformation
• Exakt efterfrågeprognoser
• Omedelbara uppdateringar om produkttillgänglighet i butik och lagerhållning
• Spåra exakt var en produkt är vid varje givet ögonblick

Energieffektivitet

63% av amerikaner tror och vill att företag ska ta ledningen när det gäller sociala och miljömässiga förändringar. IoT gör återförsäljarnas hållbarhetsarbete effektivare. 

Smarta sensorer hjälper till att minska matsvinnet genom att övervaka temperatur, transporttid, plats och andra viktiga förhållanden som vi pratade om när vi diskuterade livsmedelssäkerhet. Och det går utöver det. 

Du kan spåra energianvändningen i hela din verksamhet och ta reda på var du har möjligheter att minska användningen. Ta Pizza Hut till exempel. De räknar med energianvändning till minska med 18% från 2018 till 2022 tack vare att använda IoT — det är en besparing på $2 miljoner. 

Installera sensorer över dina platser för att övervaka uppvärmning och luftkonditionering för att säkerställa att dina kunder trivs och att butiker inte slösar energiresurser. Detta bidrar också till din organisations hållbarhetsarbete och avfallsminskningsmål.

Relaterat: Hur återförsäljare reagerar på hållbarhet (med exempel som inspirerar dig) >

Minska arbetskostnaderna 

Att använda sensorer för att övervaka miljöer kan spara tid för anställda genom att automatisera processer som kräver manuell temperaturloggning flera gånger per dag (prepstationer, ingångskylare, desinficeringsutrustning, medicinförvaring).

Genom att automatisera detta arbetsflöde med sensorer du vet att en temperaturkontroll inte kommer att missas eftersom anställda var upptagna, butiken var underbemannad eller anställda helt enkelt glömde. Dessutom med en plattform som Bindy, har du ett register över säkerhetsefterlevnad för alla dina platser på en plats tillgänglig när som helst.

Spårning av utrustning och tillgångar

När livsmedelssäkerhet och försörjningskedja övervakas håller återförsäljare också ett öga på några av sina mest värdefulla tillgångar. Faktum är att livsmedelsbutiker förlorar $70 miljoner varje år att förstöra ensam. 

Men ömtåligt lager är inte det enda av värde som ett stort varumärke behöver spåra. Livsmedelsaffärer förlorar också upp till $250 för varje kundvagn som försvinner. När det gäller IoT kan återförsäljare använda sensorer för att hålla reda på fysiska föremål som är dyra att byta ut.

Detaljhandel och F&B-företag kräver också dyr utrustning. Oavsett om du är orolig för stöld eller ett haveri, finns det IoT-enheter och sensorer – och till och med ansluten utrustning – som ger företag mer kontroll och insikt i deras arbetstillstånd. 

Dessutom har en historia av sensor data kan hjälpa dig att identifiera inkonsekvenser i energianvändning/temperaturmönster så att du kan upptäcka potentiella fel på utrustningen innan ett totalt haveri inträffar.

Digital skyltning

Digital skyltning blir allt vanligare i detaljhandeln och F&B-miljöer. Eftersom kunderna har fler självbetjäningsalternativ och varumärken strävar efter att kontrollera upplevelse i butik, digital skyltning möjliggör båda sidor. Faktum är att marknaden för digital skyltning förväntas växa från $20,8 miljarder 2019 till $29,6 miljarder 2024. Och det kan hjälpa till att öka försäljningen: 68% av kunder säga att digital skyltning skulle göra dem mer benägna att köpa annonserade produkter.

Surfplattor, pekskärmar, självbetjäning, självutcheckning, till och med "smarta" speglar är alla former av interaktiv digital skyltning som ger information till och engagerar kunder. Rent praktiskt är det också lättare för butiker att byta ut än en fysisk skylt. 

Rebecca Minkoffs interaktiva speglar är ett utmärkt exempel. Shoppare står framför de smarta speglarna och kan praktiskt taget prova andra outfits samtidigt som de skapar en minnesvärd shoppingupplevelse. 

Detta förbättrar inte bara kundupplevelsen och driver försäljningen (varumärkesträffen tresiffriga tillväxtsiffror), men det ger också återförsäljare en mängd information. Vilka produkter provade kunderna mest? Vilka produkter hade affinitet med varandra? Hur länge spenderade kunderna på att prova produkter? Och mer… 

Utnyttja IoT för ditt detaljhandelsvarumärke

Framtidstänkande återförsäljare förbereder sig för framgång genom att skilja sig från sina konkurrenter. Med IoT kan du förbättra kundupplevelsen, driva en mer effektiv verksamhet och få insikter för att fatta mer välgrundade affärsbeslut. 

Om författaren: