Het Internet of Things (IoT) is een term die al een tijdje bestaat. En hoewel de conversatie rond het modewoord fluctueert, is het al ingebakken in de dagelijkse activiteiten van de meeste grote retailers. IoT is letterlijk elk apparaat, gereedschap, machine en mens die gegevens via een internetverbinding overdraagt.
IoT-technologie in de detailhandel zal naar verwachting meer dan $35 miljard dit jaar. En het brengt eindeloze voordelen met zich mee voor de merken die het het meest effectief gebruiken.
Laten we een paar manieren bekijken waarop IoT retail- en foodservicebedrijven zal transformeren.
Bewaar sensoren voor voedselveiligheid
Voedselveiligheid is belangrijk vanuit vele perspectieven: compliance, moraliteit, winstgevendheid, klantbeleving, noem maar op. Te veel merken worden geconfronteerd met PR-nachtmerries wanneer ze een landelijke terugroepactie hebben vanwege problemen met de voedselveiligheid.
Bovendien krijgen consumenten steeds meer inzicht in voedselveiligheid. "Klanten zullen eerder voedsel kopen dat is gevolgd vanaf het moment dat het is geproduceerd tot het moment dat het in hun winkels of thuis wordt afgeleverd", zegt Cassy Aite, CEO en mede-oprichter van Hoppier, die gebundelde kantoorsnacks verkoopt. "Het is een uitstekend verkoopargument, ongeacht het type product of de doelgroep."
Winkeliers in de foodservice kunnen gebruik maken van sensoren opslaan over hun locaties om automatisch de temperaturen van voorbereidingsruimtes, koelkasten, diepvriezers en andere apparatuur vast te leggen. Retailers kunnen drempels instellen voor elke sensor en een waarschuwing ontvangen telkens wanneer een drempel wordt bereikt. Dit helpt beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten door te zorgen voor de juiste bewaartemperaturen. Het helpt ook de inventaris te beschermen door ervoor te zorgen dat voedselopslagruimten temperatuurconform blijven.
Verbeterde logistiek en operaties
IoT maakt het voor retailers gemakkelijker om hun technische stack te upgraden en de efficiëntie te verhogen als het gaat om logistiek en supply chain.
“IoT-sensoren en gedigitaliseerde volgsystemen zorgen voor een revolutie in de logistiek van de foodservice en het beheer van de toeleveringsketen door kosten te verlagen, de operationele efficiëntie te optimaliseren en de klantervaring te verbeteren”, zegt Dev Bhatia van Momentum IoT LLC. "Bijvoorbeeld: realtime temperatuurbewaking voor koelketentransport helpt bedrijven mogelijk geruïneerde zendingen te voorkomen."
Maar het gaat verder dan het voorkomen van bederf. Het betekent ook dat merken toegang hebben tot realtime gegevens. Een paar voorbeelden:
- Verstrek informatie over verzending en tracking aan klanten;
- Nauwkeurige vraagprognose
- Directe updates over productbeschikbaarheid en voorraad in de winkel
- Traceer precies waar een product zich op een bepaald moment bevindt
Energie-efficiëntie
63% van Amerikanen geloven en willen dat bedrijven het voortouw nemen bij sociale en ecologische veranderingen. IoT maakt de duurzaamheidsinspanningen van retailers effectiever.
Slimme sensoren helpen voedselverspilling te verminderen door temperatuur, transporttijd, locatie en andere belangrijke omstandigheden waar we het over hadden bij het bespreken van voedselveiligheid te bewaken. En het gaat verder dan dat.
U kunt het energieverbruik in uw hele bedrijf volgen en ontdekken waar u mogelijkheden heeft om het verbruik te verminderen. Neem bijvoorbeeld Pizzahut. Ze anticiperen op het energieverbruik om afname met 18% van 2018 naar 2022 dankzij het gebruik van IoT — dat is een besparing van $2 miljoen.
Installeer sensoren op uw locaties om verwarming en airconditioning te bewaken om ervoor te zorgen dat uw klanten zich comfortabel voelen en dat winkels geen energiebronnen verspillen. Dit draagt ook bij aan de duurzaamheidsinspanningen en afvalverminderingsdoelstellingen van uw organisatie.
Gerelateerd: Hoe retailers reageren op duurzaamheid (met voorbeelden om u te inspireren) >
Verminder arbeidskosten
Het gebruik van sensoren om omgevingen te bewaken kan werknemers tijd besparen door processen te automatiseren die meerdere keren per dag handmatige temperatuurregistratie vereisen (voorbereidingsstations, inloopkoelers, ontsmettingsapparatuur, medicatieopslag).
Door deze workflow te automatiseren met sensoren u weet dat een temperatuurcontrole niet zal worden gemist omdat medewerkers het druk hadden, de winkel onderbemand was of medewerkers het gewoon vergeten waren. Bovendien, met een platform als Bindy, heeft u een record van veiligheidsnaleving voor al uw locaties op één plaats die op elk moment toegankelijk is.
Apparatuur en activa volgen
Omdat de voedselveiligheid en de toeleveringsketen worden bewaakt, houden retailers ook enkele van hun meest waardevolle activa in de gaten. In feite verliezen kruideniers $70 miljoen per jaar alleen te bederven.
Maar bederfelijke voorraad is niet het enige van waarde dat een groot merk moet volgen. Kruideniers verliezen ook tot $250 voor elk winkelwagentje dat vermist wordt. Wat IoT betreft, kunnen retailers sensoren gebruiken om fysieke items bij te houden die duur zijn om te vervangen.
Retail- en F&B-bedrijven hebben ook dure apparatuur nodig. Of het nu gaat om diefstal of een storing, er zijn IoT-apparaten en sensoren - en zelfs aangesloten apparatuur zelf - die bedrijven meer controle en inzicht geven in hun werkomstandigheden.
Bovendien, met een geschiedenis van sensor gegevens kunnen u helpen inconsistenties in energieverbruik/temperatuurpatronen te identificeren, zodat u potentiële apparatuurstoringen kunt opsporen voordat er een totale storing optreedt.
Digitale handtekening
Digital signage wordt steeds gebruikelijker in retail- en F&B-omgevingen. Aangezien klanten meer zelfbedieningsopties hebben en merken ernaar streven om de ervaring in de winkel, digital signage maakt beide kanten mogelijk. In feite wordt verwacht dat de markt voor digital signage zal groeien van: $20,8 miljard in 2019 tot $29,6 miljard in 2024. En het kan helpen om de verkoop te stimuleren: 68% van klanten zeggen dat digital signage hen meer geneigd zou maken om geadverteerde producten te kopen.
Tablets, touchscreens, zelfbediening, zelf afrekenen en zelfs 'slimme' spiegels zijn allemaal vormen van interactieve digitale bewegwijzering die het winkelend publiek van informatie voorzien en hen aanspreken. Praktisch gezien is het voor winkels ook gemakkelijker om te wisselen dan een fysiek bord.
De interactieve spiegels van Rebecca Minkoff zijn daar een goed voorbeeld van. Shoppers staan voor de slimme spiegels en kunnen virtueel andere outfits passen.
Dit verbetert niet alleen de klantervaring en stimuleert de verkoop (de merkhit driecijferige groeicijfers), maar het biedt retailers ook een schat aan informatie. Welke producten hebben klanten het meest geprobeerd? Welke producten hadden affiniteit met elkaar? Hoe lang hebben klanten besteed aan het uitproberen van producten? En meer…
Maak gebruik van IoT voor uw retailmerk
Vooruitstrevende retailers zetten zichzelf in voor succes door zich te onderscheiden van hun concurrenten. Met IoT kun je de klantervaring verbeteren, een efficiënter bedrijf runnen en inzichten krijgen om weloverwogen zakelijke beslissingen te nemen.
Over de auteur:
