사람들이 부정적인 음식점 리뷰를 남기는 주요 이유(및 이를 수정하는 방법)

온라인 리뷰는 요즘 사람들이 먹는 곳을 선택하는 데 큰 차이를 만듭니다. 식당의 90% 먹을 장소를 선택하기 전에 온라인으로 식당을 조사하십시오. 33%는 별이 4개 미만인 곳에서는 먹지 않습니다. 

궁극적으로 이것은 부정적인 리뷰가 레스토랑에 상당한 영향을 미친다는 것을 의미합니다. 방문객 수와 즉각적인 수익성을 줄이는 것 외에도 다음을 수행할 수 있습니다.

• 온라인 가시성을 줄이십시오. 리뷰 플랫폼과 검색 엔진은 비즈니스 순위를 매길 때 리뷰를 포함한 사용자 생성 콘텐츠를 고려합니다. 순위가 좋지 않으면 검색 하단에 표시되거나 전혀 표시되지 않을 수 있습니다.
• 평판 손상, 직원 이탈 및 훌륭한 인재 채용의 어려움과 같은 일을 경험하게 합니다.
• 현재 고객과의 신뢰를 침식하고, 충성도 기반을 잃게 만듭니다.

나쁜 리뷰를 받았을 때 해야 할 일

나쁜 리뷰는 가장 훌륭한 시설에도 발생합니다. 가장 좋은 방법은 문제를 해결하는 것입니다. Yelp와 같은 온라인 검토 플랫폼에서는 일반적으로 소유자 또는 관리자가 공개적으로 응답할 수 있습니다. 리뷰를 남긴 고객의 잘못된 점을 수정하는 것뿐만 아니라 잠재 고객에게 얼마나 많은 노력과 관심을 기울일지 보여줄 기회입니다. 그들의 경험. 

나쁜 리뷰에 응답할 때의 모범 사례:

• 전문성을 유지하십시오. 사려 깊고 공손한 답변을 작성하십시오.
• 적시에 문제를 해결할 수 있도록 신속하게 대응하십시오.
• 고객의 피드백에 대한 감사를 표현하는 것으로 응답을 시작하십시오. 이는 성장 마인드셋과 고객 경험에 노력을 기울이려는 의지를 보여줍니다.
• 리뷰에서 제기된 특정 문제를 인정하고 고객이 경험한 부정적인 경험에 대해 사과합니다. 그들의 관심사에 대해 공감과 이해를 보여주십시오.
• 솔루션을 비공개로 제공할 수 있도록 대화를 오프라인으로 전환합니다.

위의 모든 문제를 해결하는 좋은 응답의 완벽한 예는 Founding Farmer's의 브리타니 DC에서. 살펴보세요:

고객이 부정적인 리뷰를 남기는 이유와 이를 방지하는 방법

물론 처음부터 나쁜 리뷰를 받는 것을 피하는 것이 좋습니다. 그렇게 하려면 식당 리뷰에 포함되는 다양한 요소를 이해해야 식당에서 해당 영역을 개선할 수 있습니다.

형편없는 서비스

직원이 제공하는 서비스 품질은 식당의 진정한 성패를 좌우합니다. 서비스에 대한 일반적인 불만 사항은 다음과 같습니다.

• 느린 서비스
• 무례한 직원
• 주문 실수

레스토랑의 열악한 서비스를 방지하는 가장 좋은 방법은 서버, 호스트, 주방 직원을 포함한 모든 직원에게 고객 서비스 모범 사례 및 브랜드 기준.

교육은 필수적이지만 교육만으로는 브랜드 표준 준수를 보장할 수 없습니다. 직원은 교육을 받고 퀴즈에 답하고 시험에 합격할 수 있지만 배운 기술을 중요한 곳에 적용하여 고객 경험을 향상시키고 있습니까? 그러니 당신도 확인하세요 사이트 방문을 통해 브랜드를 보호하세요.

마지막으로 프로세스를 간소화하는 것도 직원이 좋은 서비스를 제공할 수 있도록 역량을 강화하는 데 중요합니다. 프로세스에 결함이 있는 경우 직원은 느린 서비스를 도울 수 없습니다. 레스토랑 운영을 최적화하여 원활하고 효율적인 서비스를 보장합니다. 대기 시간을 최소화하고, 주문 접수 및 음식 배달 과정을 간소화하며, 지연이나 실수를 방지하기 위해 직원들이 잘 조율되도록 합니다.

음식의 질

사람들이 외식을 할 때 그들은 음식을 위해 그렇게 합니다. 맛은 확실히 고객이 음식에 대해 생각하는 가장 중요한 요소이지만 재료의 모양과 신선도도 매우 중요합니다. 

다행스럽게도 음식이 전반적으로 최고 품질인지 확인하기 위해 할 수 있는 일이 많이 있습니다. 다음은 몇 가지 전략입니다.

• 평판이 좋은 공급자로부터 재료를 공급받고 원하는 기준을 충족하는지 확인하십시오. 
• 주방으로 들어오는 재료와 주방에서 나가는 최종 요리 모두에 대해 엄격한 품질 관리 프로세스를 구현하여 확립된 표준을 충족합니다. 
• 메뉴 항목의 성능을 지속적으로 평가합니다. 고객 피드백과 인기에 주의를 기울이십시오. 실적이 저조한 요리를 제거하거나 수정하십시오.
• 주방에서 지속적인 개선 문화를 조성하십시오. 직원들이 아이디어를 공유하고, 새로운 맛을 실험하고, 요리 기술을 개선하도록 격려하십시오. 

분위기 

레스토랑의 분위기는 손님의 경험에 매우 중요합니다. 조명이 어둡고 가구가 비치된 공간은 세계 최고의 음식을 제공할 수 있지만 여전히 손님에게 불쾌감을 줄 수 있습니다. 

손님에게 즐거운 분위기를 조성하고 훌륭한 리뷰를 이끌어내려면 원하는 식사 경험과 일치하는 레스토랑에 대한 명확한 컨셉을 개발해야 합니다. 이 개념을 완전히 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 분위기에 큰 영향을 미치므로 조명 선택에 주의를 기울이십시오. 자연광과 인공조명의 조합을 사용하여 따뜻하고 편안한 환경을 만듭니다. 희미한 조명은 친밀한 식사를 위한 아늑한 분위기를 조성할 수 있으며 밝은 조명은 캐주얼하거나 가족 중심의 설정에 더 적합할 수 있습니다.
• 전반적인 분위기를 보완하고 식사 경험을 향상시키는 적절한 배경 음악을 선택하십시오.
• 쿠션이 있는 의자나 부스와 같이 다양한 요구 사항을 충족하는 편안한 좌석 옵션에 투자하십시오. 고객의 프라이버시와 편안하게 이동할 수 있는 충분한 공간을 제공하기 위해 테이블 사이의 간격을 고려하십시오.
• 레스토랑 전체에서 높은 수준의 청결을 유지하십시오. 테이블, 의자, 바닥 및 화장실을 포함한 식사 공간을 정기적으로 청소하십시오. 
• 레스토랑 내부의 온도가 손님에게 편안한지 확인하십시오. 외부 날씨와 상관없이 쾌적한 환경을 조성할 수 있는 적절한 시스템이 마련되어야 합니다.

이러한 팁은 온도를 포함하여 실내뿐만 아니라 실외 공간에도 적용됩니다. 실외 공간에는 팬, 그늘 및 난방 요소가 갖추어져 있어야 합니다.

마무리

궁극적으로 나쁜 리뷰를 방지하는 가장 좋은 방법은 고객 경험에 깊은 관심을 갖는 것입니다. 손님에게 훌륭한 식사를 제공하고 싶다면 음식, 서비스 및 환경에서 배려가 나타날 것입니다. 

위의 지침이 귀하와 귀하의 팀이 별점 5점짜리 리뷰를 작성하는 프로세스와 모범 사례를 구현하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 최상의 결과를 얻으려면 레스토랑 운영을 정기적으로 감사하고 평가하여 귀하의 절차가 서신대로 준수되고 있는지 확인하십시오. 

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기타 식품 서비스 및 레스토랑 자원

참조 식품 서비스 및 레스토랑 카테고리 식품 서비스 및 레스토랑에 대한 체크리스트, 방법 및 모범 사례.

저자 소개:

프란체스카 니카시오 소매 전문가, B2B 콘텐츠 전략가 및 LinkedIn TopVoice입니다. 그녀는 소매업체가 판매를 늘리고 고객에게 더 나은 서비스를 제공할 수 있도록 하는 트렌드, 팁 및 모범 사례에 대해 씁니다. 그녀는 또한 적자생존, 소매업체가 매장의 미래 경쟁력을 갖추는 데 도움이 되는 무료 eBook입니다.