{"id":567,"date":"2021-10-26T15:15:47","date_gmt":"2021-10-26T20:15:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.bindy.com\/?p=567"},"modified":"2025-09-05T08:48:19","modified_gmt":"2025-09-05T12:48:19","slug":"panino-ottimo-bagni-pessimi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.bindy.com\/it\/great-sandwich-lousy-washrooms\/","title":{"rendered":"Panino ottimo. Bagni pessimi."},"content":{"rendered":"

Abbiamo un osso da scegliere con alcuni dei nostri marchi QSR preferiti. Non \u00e8 il men\u00f9. Non \u00e8 il servizio. Non sono i posti a sedere, il parcheggio e nemmeno il drive-thru. I ristoranti con servizio rapido hanno ovviamente speso soldi, implementato sistemi e implementato processi in queste aree chiave e si vede. <\/p>\n\n\n\n

Ma quando la natura chiama, o quando vogliamo lavarci le mani prima di un pasto, ci aspettiamo di trovare bagni puliti, dotati di un distributore di sapone e di un'asciugatrice funzionanti.<\/p>\n\n\n\n

Non c'\u00e8 molto da chiedere, vero?<\/p>\n\n\n\n

Sbagliato (apparentemente).<\/p>\n\n\n\n

Un problema diffuso in QSR<\/h2>\n\n\n\n

Noi del settore tendiamo a negare che ci sia un problema. Chiudiamo un occhio. Abbiamo un programma di formazione in atto, giusto? Abbiamo dei processi. Assegniamo persino un dipendente a ogni turno per pulire i bagni. Siamo arrivati in fondo al problema, giusto? Sbagliato.<\/p>\n\n\n\n

Le osservazioni di Legato<\/a>, la nostra ricerca e i focus group ci dicono che i bagni sporchi sono ancora comuni nel settore della ristorazione odierno. Grandi catene QSR, marchi pi\u00f9 piccoli, tutti ne sono interessati.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La sporcizia non \u00e8 discriminante, ma i tuoi clienti s\u00ec. Ed \u00e8 l\u00ec che sta il problema. Quando diciamo "abbiamo un osso da rosicchiare", in realt\u00e0 parliamo per tutti. Parliamo per i tuoi vicini, la tua famiglia, i tuoi amici. Chiunque usi questi bagni si ritrova a pensare:<\/p>\n\n\n\n

\n

Non \u00e8 vero? standard di marca<\/a>? A loro non importa?<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Bindy ha recentemente condotto un sondaggio chiedendo alle persone cosa avrebbero fatto se i bagni di un ristorante non avessero avuto sapone, fossero stati generalmente poco igienici o avessero avuto un forte odore. L'89% degli intervistati ci ha detto che avrebbero trasferito la loro attivit\u00e0 altrove. Sono molti i clienti da perdere ma, a parte le vendite perse, ci\u00f2 suggerisce anche un enorme problema di "credibilit\u00e0" per il marchio.<\/p>\n\n\n\n

\n

Come conciliate il messaggio family-friendly del vostro marchio di ristoranti con l'esperimento batteriologico che si sta svolgendo nei vostri bagni?<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

I bagni sporchi deludono i tuoi clienti, deludono il tuo marchio. Implicano che non mantieni i tuoi propositi. Suggeriscono che non ti importa. I bagni sporchi stanno danneggiando la tua credibilit\u00e0 e il tuo marchio. Proteggi il tuo marchio con una corretta esecuzione<\/a>.<\/p>\n\n\n

\n
\"Ottenere<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

L'ottica della preparazione del cibo non igienico<\/h2>\n\n\n\n

Perch\u00e9 i bagni sono un problema per clienti e ospiti? Ecco perch\u00e9. Ci\u00f2 che il settore chiama "Salute e sicurezza<\/a>\u201d, i clienti chiamano \u201cIgiene\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L'igiene \u00e8 strettamente legata alla preparazione del cibo e le vostre strutture testimoniano la sicurezza della preparazione del cibo e del cibo stesso. <\/p>\n\n\n\n

\n

Un tema ricorrente nel nostro sondaggio era che se i bagni erano sporchi, lo era anche la cucina. I clienti non possono vedere la tua cucina. Possono vedere i tuoi bagni e possono immaginare il tuo personale che li usa...proprio prima di preparare il pasto.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cosa puoi fare al riguardo?<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Stabilisci le aspettative con la formazione. Il fatturato annuo pu\u00f2 essere pari o superiore a 100% nel settore della ristorazione rapida, il che significa che \u00e8 necessario allenarsi incessantemente e ripetutamente.<\/li>\n\n\n\n
  2. Pianificare i processi giornalieri che coinvolgono il proprietario\/affiliato del negozio, i manager e i vice manager che assicurano che i bagni siano puliti ripetutamente e accuratamente. Gli standard devono essere pubblicati e dettagliati.<\/li>\n\n\n\n
  3. Fornisci ai tuoi manager distrettuali e regionali gli strumenti per farlo eseguire e verificare i programmi<\/a> in tutte le aree chiave, compresi i bagni. Inserisci i tuoi negozi in una scheda di valutazione che il responsabile distrettuale deve compilare mensilmente o trimestralmente. Designa i criteri dei bagni come "critici", in base ai quali la non conformit\u00e0 penalizzer\u00e0 e abbasser\u00e0 sostanzialmente il punteggio a meno che non vengano rispettati gli standard. La misurazione, di per s\u00e9, in realt\u00e0 genera conformit\u00e0<\/a>Misurate in modo implacabile, assegnate punteggi in modo aggressivo e le \u201cprestazioni\u201d dei vostri bagni miglioreranno.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

    Per ulteriori informazioni, consultare il Lista di controllo per la pulizia del bagno<\/a> e il Lista di controllo per l'ispezione dei bagni<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Abbiamo un osso da scegliere con alcuni dei nostri marchi QSR preferiti. Non \u00e8 il men\u00f9. Non \u00e8 il servizio. Non sono i posti a sedere, il parcheggio e nemmeno il drive-thru. I ristoranti con servizio rapido hanno ovviamente speso soldi, implementato sistemi e implementato processi in queste aree chiave e si vede. Ma quando la natura chiama, oppure\u2026 Continua a leggere Panino ottimo. 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