Sandwich besar. Kamar kecil yang buruk.

Kami punya pilihan untuk memilih beberapa merek QSR favorit kami. Itu bukan menunya. Ini bukan layanannya. Ini bukan tempat duduk, tempat parkir, atau drive-thru. Restoran cepat saji jelas telah menghabiskan uang, menerapkan sistem, dan meluncurkan proses di bidang-bidang utama ini dan hal ini terlihat.

Namun ketika alam memanggil, atau ketika kita ingin mencuci tangan sebelum makan, kita berharap menemukan kamar kecil yang bersih dengan dispenser sabun dan pengering yang berfungsi.

Tidak terlalu banyak bertanya, bukan?

Salah (tampaknya).

Masalah yang tersebar luas di QSR

Kami para pelaku industri cenderung menyangkal adanya masalah. Kami menutup mata. Kami memiliki program pelatihan, bukan? Kami memiliki proses. Kami bahkan menugaskan satu karyawan pada setiap shift untuk membersihkan kamar mandi. Kita sudah sampai pada akar masalahnya, bukan? Salah.

Pengamatan dari Bindy, penelitian dan kelompok fokus kami menunjukkan bahwa toilet kotor masih menjadi hal yang lumrah di industri restoran saat ini. Rantai QSR besar, merek kecil, semuanya terpengaruh.

Kotoran tidak membeda-bedakan tetapi pelanggan Anda yang membeda-bedakannya. Dan disitulah letak masalahnya. Saat kami mengatakan “kami punya pilihan”, sebenarnya kami berbicara mewakili semua orang. Kami berbicara mewakili tetangga Anda, keluarga Anda, teman Anda. Setiap orang yang menggunakan kamar kecil ini berpikir:

Bukankah mereka punya standar merek? Apakah mereka tidak peduli?

Bindy baru-baru ini melakukan survei yang menanyakan orang-orang apa yang akan mereka lakukan jika toilet di restoran tidak memiliki sabun, tidak higienis, atau berbau menyengat. Sebanyak 89% responden mengatakan kepada kami bahwa mereka akan mengalihkan usahanya ke tempat lain. Banyaknya pelanggan yang hilang, namun selain kehilangan penjualan, hal ini juga menunjukkan masalah “kredibilitas” yang sangat besar bagi merek tersebut.

Bagaimana Anda menyelaraskan pesan ramah keluarga dari merek restoran Anda dengan eksperimen bakteri yang terjadi di kamar mandi Anda?

Kamar kecil yang kotor mengecewakan pelanggan Anda, mereka mengecewakan merek Anda. Mereka menyiratkan bahwa Anda tidak menuruti apa yang dikatakan. Mereka menyarankan Anda tidak peduli. Kamar kecil yang kotor merusak kredibilitas dan merek Anda. Lindungi merek Anda dengan eksekusi yang tepat.

Optik persiapan makanan yang tidak sehat

Mengapa toilet menjadi masalah bagi pelanggan dan tamu? Inilah alasannya. Apa yang disebut oleh industri sebagai “Kesehatan dan keselamatan”, pelanggan menyebutnya “Kebersihan”.

Kebersihan sangat erat kaitannya dengan penyiapan makanan dan fasilitas Anda menjadi saksi atas keamanan penyiapan makanan dan makanan itu sendiri.

Tema yang berulang dalam survei kami adalah jika kamar mandi kotor maka dapur juga kotor. Pelanggan tidak dapat melihat dapur Anda. Mereka dapat melihat kamar kecil Anda dan mereka dapat membayangkan staf Anda menggunakannya…tepat sebelum mereka menyiapkan makanan.

Apa yang dapat Anda lakukan?

1. Tetapkan ekspektasi dengan pelatihan. Omset tahunan bisa 100% lebih banyak dalam bisnis restoran cepat saji yang berarti Anda perlu berlatih tanpa henti dan berulang kali.
2. Jadwalkan proses harian yang melibatkan pemilik toko/franchisee, manajer dan asisten manajer yang memastikan kamar mandi dibersihkan berulang kali dan menyeluruh. Standar harus diposting dan dirinci.
3. Berikan alat kepada manajer distrik dan regional Anda mengeksekusi dan memverifikasi program di semua area utama, termasuk kamar kecil. Masukkan kartu skor toko Anda untuk diselesaikan oleh manajer distrik setiap bulan atau setiap tiga bulan. Tetapkan kriteria kamar kecil sebagai “kritis” dimana ketidakpatuhan akan memberikan sanksi dan menurunkan skor secara signifikan kecuali standar terpenuhi. Pengukuran itu sendiri, sebenarnya melahirkan kepatuhan. Ukur tanpa henti, skor secara agresif dan "kinerja" kamar mandi Anda akan meningkat.

Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat Daftar Periksa Pembersihan Kamar Kecil dan Daftar Periksa Pemeriksaan Kamar Mandi.

LAYANAN MAKANAN DAN RESTORAN LAINNYA

Mengacu kepada Kategori Layanan Makanan dan Restoran untuk daftar periksa, cara, dan praktik terbaik untuk layanan makanan dan restoran.

Merek ritel dan perhotelan terkemuka di Amerika Serikat menggunakan Bindy untuk melaksanakan program dan standar situs.