Utilisez cet exemple de liste de contrôle pour les détaillants de vin, de bière et de spiritueux pour créer ou mettre à jour vos programmes d'exploitation et de marchandisage dans vos points de vente.

Des listes de contrôle garantissent que le vin, la bière et les spiritueux sont commercialisés et vendus conformément aux normes et réglementations de l'entreprise. Des audits réguliers aident les détaillants et les distributeurs à être proactifs et à résoudre les problèmes avant qu'ils ne deviennent des problèmes majeurs. Les audits ont également tendance à réduire les coûts et à stimuler les ventes.

Ci-dessous, une liste de critères pour auditer les magasins de vins, bières et spiritueux.

Extérieur du magasin – Général

1. La signalisation est à jour, en bon état et conforme aux exigences contractuelles.
2. La signalisation sur les trottoirs reflète la promotion actuelle, est clairement visible pour les voitures et les piétons qui passent, ne bloque pas la circulation des piétons.
3. Les fenêtres sont propres, à jour et conformes aux exigences contractuelles.
4. Les caddies sont propres, ordonnés et facilement accessibles.
5. La signalisation des heures d'ouverture du magasin est clairement affichée.
6. La signalisation obligatoire de la commission des alcools est clairement affichée.

Extérieur du magasin – Sûreté et sécurité

1. Le stationnement, les entrées et les aires de réception sont exempts de débris et bien éclairés.
2. La zone de réception est verrouillée et sécurisée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
3. Les caméras sont en état de marche.

Intérieur du magasin – Général

1. Le magasin est bien éclairé et la musique est à un niveau approprié.
2. Les allées sont exemptes de débris et espacées de manière appropriée.
3. Les murs, les plafonds et les luminaires sont propres et entretenus.
4. Les matériaux d'affichage, les étagères et les surfaces sont exempts de poussière et de copeaux.
5. Les caisses de réfrigérateur sont à la température appropriée.
6. Les valises de sécurité pour les articles de grande valeur sont visibles pour les employés et correctement sécurisées.
7. Les rayons (vins, spiritueux, bière) sont clairement définis et identifiés. Toutes les enseignes sont en bon état.
8. Les espaces de dégustation sont identifiés, propres et facilement accessibles pour les vendeurs et les clients.
9. La zone de recyclage est propre, exempte de débris et sans odeur.
10. TOILETTES sont propres, approvisionnés et régulièrement entretenus.

Marchandisage

1. Le calendrier de marchandisage est à jour et le bon planogramme est utilisé.
2. Les étalages saisonniers sont facilement accessibles et bien approvisionnés.
3. Les présentoirs muraux et les embouts sont utilisés efficacement et sont conformes aux exigences contractuelles.
4. Les articles à volume élevé et à faible marge sont placés à l'arrière.
5. Points chauds impulsifs (près de l'entrée principale et PDV) sont utilisés stratégiquement pour les SKU à marge élevée et impulsives.

Rayonnage

1. Les étagères sont remplies (pas de trous de produit) et le produit a été correctement présenté.
2. Le nombre de « parements » est conforme au contrat.
3. Tous les produits sont correctement tarifés.
4. Il existe un appariement approprié en rayon entre les boissons alcoolisées et les produits complémentaires (verrerie, emballage cadeau, alimentation).

Personnel

1. Le personnel a l'air professionnel et est facilement identifiable.
2. Le magasin est doté d'un personnel adapté à l'heure de la journée et à la saison.
3. Le personnel accueille, engage et fait des recommandations de produits en toute confiance aux clients.
4. Tout le personnel adhère aux politiques de vérification des pièces d'identité.
5. Personnel au PDV accueillir les clients, travailler efficacement et vendre.
6. Le leadership a fixé et communiqué des objectifs.
7. Le personnel a un produit adéquat entraînement.

Chambre à l'arrière

1. L'arrière-boutique est bien organisé et propre.
2. Le personnel peut facilement accéder au produit à remplir.
3. Endommagé / périmé a une zone désignée.

Sûreté et sécurité intérieures

1. Le magasin suit les protocoles d'ouverture et de fermeture.
2. L'alarme a été testée et est en état de marche.
3. Les clés supplémentaires sont conservées dans le coffre-fort et ne sont pas oubliées.
4. Toutes les serrures de porte sont en bon état de fonctionnement.
5. Le personnel connaît le plan et les itinéraires d'évacuation en cas d'incendie.
6. La direction du magasin organise régulièrement des réunions de sécurité.

AUTRES RESSOURCES POUR LES DÉTAILLANTS DE VIN, DE BIÈRE ET D'ALCOOL

Se référer au Catégorie Vins, Bières et Spiritueux pour des listes de contrôle, des conseils pratiques et des meilleures pratiques pour l'industrie du vin, de la bière et des spiritueux.

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