{"id":22836,"date":"2021-10-26T15:16:24","date_gmt":"2021-10-26T20:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.bindy.com\/?p=22836"},"modified":"2025-09-05T08:44:36","modified_gmt":"2025-09-05T12:44:36","slug":"wie-sie-an-mehreren-standorten-ein-einheitliches-kulinarisches-erlebnis-bieten-konnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.bindy.com\/de\/how-to-offer-a-consistent-dining-experience-across-several-locations\/","title":{"rendered":"So bieten Sie ein konsistentes kulinarisches Erlebnis an mehreren Standorten"},"content":{"rendered":"

In der Gastronomie und im Gastgewerbe ist es schwierig genug, einen Einzelbetrieb zu f\u00fchren, aber die Verwaltung mehrerer Standorte vervielfacht die Herausforderungen. Kunden erwarten eine zuverl\u00e4ssige, gleichbleibende Qualit\u00e4t von Essen, Service und Ambiente<\/a> bei jedem Besuch an jedem Ort. <\/p>\n\n\n\n

Vielleicht bieten Sie in Ihrem Flaggschiff-Restaurant au\u00dfergew\u00f6hnliche kulinarische Erlebnisse, aber das reicht nicht aus. Wenn Sie auf weitere Standorte expandieren, w\u00fcrden Ihre Kunden ausnahmslos erwarten, dass Sie an jedem einzelnen Standort die gleiche Servicequalit\u00e4t replizieren. <\/p>\n\n\n\n

Gl\u00fccklicherweise gibt es einige M\u00f6glichkeiten, um Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten, selbst wenn Sie mehrere Standorte verwalten. Dieser Artikel enth\u00e4lt einige gro\u00dfartige Tipps, wie Sie in allen Ihren Restaurantstandorten dasselbe gro\u00dfartige kulinarische Erlebnis bieten k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Lass uns anfangen.<\/p>\n\n\n\n

Warum Konsistenz ein entscheidender Aspekt des Multi-Restaurant-Managements ist<\/h2>\n\n\n\n

Vierundsiebzig Prozent <\/a>der Amerikaner w\u00fcrden ihr Geld lieber f\u00fcr Erlebnisse (z. B. in Restaurants) als f\u00fcr Produkte in Gesch\u00e4ften ausgeben.<\/p>\n\n\n\n

Daher ist Konsistenz in Geschmack, Service und dem gesamten kulinarischen Erlebnis, das Sie anbieten, der Schl\u00fcssel, um ihr Vertrauen zu gewinnen und treue Kunden aus ihnen zu machen. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Selbst wenn Sie sich entscheiden, an jedem Ihrer Standorte ein wenig mit Ihrer Einrichtung, Ihrem Konzept oder Ihren Men\u00fcpunkten zu experimentieren, m\u00fcssen Sie dennoch die Grundlage mit einer Reihe zusammenh\u00e4ngender Praktiken legen. Tats\u00e4chlich k\u00f6nnen sich viele der Lektionen, die Sie beim F\u00fchren Ihres ersten Unternehmens gelernt haben, als n\u00fctzlich erweisen, wenn Sie an weitere Standorte expandieren. <\/p>\n\n\n\n

Konsistente Prozesse und Abl\u00e4ufe k\u00f6nnen Ihnen helfen, Kontrolle auszu\u00fcben, Verantwortung zu \u00fcbernehmen und die Effizienz zu verbessern, ohne Kompromisse bei der Qualit\u00e4t einzugehen. Dies kann Ihnen helfen, jedes Mal au\u00dfergew\u00f6hnliche kulinarische Erlebnisse zu bieten, unabh\u00e4ngig von Ihrem Standort.  <\/p>\n\n\n\n

Wie man konsistente Speiseerlebnisse in Restaurants mit mehreren Standorten bietet<\/h1>\n\n\n\n

Nachdem wir nun die Grundlagen behandelt haben, werfen wir einen Blick auf einige Best Practices, die Ihnen helfen k\u00f6nnen, alle Ihre Standorte in Einklang zu bringen. Hier sind ein paar tolle Tipps, wie Sie Ihren G\u00e4sten konsistente Speiseerlebnisse bieten k\u00f6nnen, selbst wenn Sie andere mit der Verwaltung Ihres Betriebs an mehreren Standorten betrauen. <\/p>\n\n\n\n

1. Standardisieren Sie Ihre Betriebsabl\u00e4ufe<\/h2>\n\n\n\n

Bevor Sie daran denken, Ihr Restaurantgesch\u00e4ft auf einen zweiten Standort auszudehnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Betriebsabl\u00e4ufe standardisiert sind. Die Aufrechterhaltung eines einheitlichen Standards an allen Standorten kann Ihnen dabei helfen, sowohl die Leistung als auch die Effizienz zu optimieren. <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201eEin Tipp, wenn Sie mehrere Restaurants betreiben, ist sicherzustellen, dass Sie einen standardisierten Prozess f\u00fcr jeden Teil des Unternehmens haben, von der Schulung der Mitarbeiter und der Interaktion mit den Kunden bis hin zur Dekoration, Wartung und Reinigung des Restaurants\u201c, sagt Timothy Woods , Besitzer bei Fleischfresser-Stil<\/a>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u201eDas ist aus zwei Gr\u00fcnden sehr wichtig. Erstens erm\u00f6glicht es ein konsistentes Erlebnis, sodass wiederkehrende Kunden bei jedem Besuch das bekommen, was sie kennen und lieben. Zweitens macht es die Standardisierung viel effizienter und einfacher, mehrere Restaurants zu betreiben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Sobald Sie Ihre Standards festgelegt haben, stellen Sie sicher, dass sie gut dokumentiert sind. <\/p>\n\n\n\n

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Das Fehlen einer ordnungsgem\u00e4\u00dfen Dokumentation kann nicht nur die Effizienz verringern, sondern sich auch negativ auf das Speiseerlebnis auswirken. Winging wird es nicht schneiden; Sie m\u00fcssen Ihre Restaurantprozesse, Verantwortlichkeiten und Verfahren schwarz auf wei\u00df haben. <\/p>\n\n\n\n

Wenn beispielsweise Rezepte und Richtlinien f\u00fcr die Pr\u00e4sentation von Speisen nicht richtig aufgeschrieben sind, muss Ihr K\u00fcchenpersonal raten, was eine Portion jedes Gerichts ausmacht. Dies bedeutet, dass Ihre Kunden m\u00f6glicherweise verschiedene Versionen desselben Gerichts erhalten \u2013 eine, bei der das Steak zu d\u00fcnn geschnitten wurde, oder eine, bei der es zu dick geschnitten wurde. <\/p>\n\n\n\n

Diese ineffiziente Praxis kann nicht nur Ihr Inventar durcheinander bringen, sondern bietet auch eine unbefriedigende Erfahrung f\u00fcr die Kunden. <\/p>\n\n\n\n

Sind Ihre Rezepte hingegen dokumentiert, \u00fcberlassen Ihre Mitarbeiter bei der Zubereitung der Gerichte kaum etwas dem Zufall. Wenn sie jemals Fragen zu diesen Gerichten haben, sei es di\u00e4tetisch oder anderweitig, k\u00f6nnen sie sich jederzeit auf die Rezepte und Richtlinien beziehen. <\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie die buchstabengetreuen Anweisungen befolgen, stellen Sie sicher, dass Ihr Restaurant in allen Gerichten an jedem Ort ein einheitliches Geschmacksniveau bietet.<\/p>\n\n\n\n

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Neben Rezepten m\u00fcssen Sie auch Personalverantwortungen, Arbeitsschichten, Organisationshierarchie, t\u00e4gliche Reinigungs- und Wartungschecklisten usw. dokumentieren, um Ihre Betriebsabl\u00e4ufe zu standardisieren. <\/p>\n\n\n\n

2. Einstellung und Schulung standardisieren<\/h2>\n\n\n\n

\u201eWer ein einheitliches kulinarisches Erlebnis bieten will, muss an jedem Standort mit den gleichen Leuten arbeiten\u201c, sagt Markus Albert, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer bei ISS zuerst<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201eK\u00fcchenpersonal, Front of House und sogar das Management m\u00fcssen an jedem Standort auf derselben Seite sein, damit jedes Restaurant auf \u00e4hnliche Weise funktioniert. Das haben alle erfolgreichen Ketten gemeinsam.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Die Gewinnung und Einstellung gro\u00dfartiger Mitarbeiter beginnt damit, dass Sie ein klares Gesp\u00fcr daf\u00fcr haben, worum es bei Ihrer Marke geht. Wof\u00fcr steht Ihr Restaurant? Worauf legen Sie Wert? Wen beliefern Sie? Wenn Sie diese Dinge wissen, k\u00f6nnen Sie Klarheit dar\u00fcber gewinnen, welche Art von Menschen Sie einstellen sollten. Wenn Sie ein solides Verst\u00e4ndnis Ihrer Marke haben, k\u00f6nnen Sie erkennen, welche Kandidaten am besten zu Ihrem Unternehmen passen. <\/p>\n\n\n\n

Haben Sie bereits tolle Leute in Ihren Restaurants? Sorgen Sie daf\u00fcr, dass sie gut ausgebildet sind.<\/p>\n\n\n\n

Die Mitarbeiterschulung ist ein weiterer entscheidender Faktor, wenn es darum geht, die Einheitlichkeit an allen Ihren Standorten aufrechtzuerhalten. Wenn Sie viel Zeit investieren, um ihnen zu helfen, zu verstehen, wie die Dinge zu tun sind, k\u00f6nnen Sie Fehler und Inkonsistenzen erheblich minimieren. <\/p>\n\n\n\n

Eine angemessene Schulung vermittelt Ihren Mitarbeitern das Wissen und das Selbstvertrauen, das sie ben\u00f6tigen, um ihre Arbeit gut zu erledigen. Stellen Sie daher neben einer gr\u00fcndlichen Schulung bei der ersten Einstellung sicher, dass Sie von Zeit zu Zeit Auffrischungen durchf\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

Achtundsechzig Prozent der Restaurants<\/a> sind daf\u00fcr bekannt, ein Mitarbeiterhandbuch mit ihren neuen Mitarbeitern zu teilen, aber nur 36% melden sich nach den ersten 30 Tagen offiziell an. Regelm\u00e4\u00dfige Check-ins und Supervision sind unerl\u00e4sslich, um die Effektivit\u00e4t Ihres Trainings zu gew\u00e4hrleisten. <\/p>\n\n\n\n

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Bildquelle<\/a><\/p>\n\n\n\n

3. Nutzen Sie Technologie und Systeme<\/h2>\n\n\n\n

Die richtigen Tools und Technologien k\u00f6nnen Ihnen die Verwaltung mehrerer Restaurantstandorte erheblich erleichtern. Branchendaten zeigen das 95% der Gastronomen<\/a> berichten, dass Technologie zur Verbesserung der Gesch\u00e4ftseffizienz beitr\u00e4gt, w\u00e4hrend 73% der G\u00e4ste sagen, dass sie das G\u00e4steerlebnis verbessert. <\/p>\n\n\n\n

POS-Systeme.<\/strong> Ein Cloud-basiertes Point-of-Sale (POS)-System kann Ihnen helfen, Zeit und Anwesenheit zu verfolgen, Inventar, Zahlungen und Buchhaltung f\u00fcr alle Ihre Verkaufsstellen von einem zentralen Standort aus zu verwalten. Sie k\u00f6nnen auch Vorr\u00e4te und Lebensmittel verteilen sowie Rezepte von Ihrer zentralen Hauptk\u00fcche an andere Standorte weitergeben und aktualisieren. <\/p>\n\n\n\n

Handheld-POS-Terminals k\u00f6nnen Ihnen dabei helfen, G\u00e4ste und Wartezeiten effizienter zu verwalten. Tats\u00e4chlich half die Verwendung von Handheld-POS-Terminals dem in Austin ans\u00e4ssigen Restaurant Odd Duck, die Bearbeitungszeiten zu verk\u00fcrzen 30 \u2013 45 Minuten<\/a> pro Tisch.<\/p>\n\n\n\n

Audit-L\u00f6sungen.<\/strong> Diese k\u00f6nnen Ihnen dabei helfen, regelm\u00e4\u00dfige Audits und Inspektionen durchzuf\u00fchren, um sicherzustellen, dass die Betriebsstandards an jedem Ihrer Standorte eingehalten werden. Restaurant-Audit-Software kann Ihnen auch dabei helfen, Ihre Mitarbeiter zu schulen oder zu schulen Lebensmittelsicherheit pr\u00fcfen<\/a> mit Funktionen wie Checklisten, Aufgaben und Echtzeitberichten. <\/p>\n\n\n\n

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4. Behalten Sie das gleiche Erscheinungsbild bei <\/h2>\n\n\n\n

Das Design und das Ambiente Ihres Restaurants tragen viel zum kulinarischen Gesamterlebnis bei. Wenn Sie Konsistenz erreichen m\u00f6chten, stellen Sie sicher, dass alle Ihre Standorte ein \u00e4hnliches Erscheinungsbild haben. <\/p>\n\n\n\n

Das bedeutet nicht zwangsl\u00e4ufig, dass alle Ihre Restaurants identisch aussehen m\u00fcssen. In einigen F\u00e4llen hilft es, jeden Ort mit einzigartigen Elementen zu versehen, um ihm ein lokales Flair zu verleihen. Es sollte jedoch auch gewisse \u00c4hnlichkeiten zwischen verschiedenen Standorten geben, um den G\u00e4sten ein Gef\u00fchl f\u00fcr Ihre Marke zu vermitteln. <\/p>\n\n\n\n

Tim Spiegelglass, Inhaber von Baufirma Spiegelglas<\/a>, empfiehlt, dass Sie \u201ean jedem Ort viele gleiche Oberfl\u00e4chen (B\u00f6den, Fliesen usw.) verwenden, damit Ihre G\u00e4ste jedes Mal das gleiche Erscheinungsbild erkennen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie bestimmte Designelemente \u00e4ndern m\u00f6chten, sprechen Sie dies unbedingt mit Ihren Baupartnern ab. <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201eF\u00fchren Sie eine Liste der Dinge, die Sie beim n\u00e4chsten Mal \u00e4ndern m\u00f6chten, mit Blick auf ein einheitliches Erscheinungsbild\u201c, f\u00fcgt Spiegelglass hinzu. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u201eFunktioniert der Flow nicht so gut, wie Sie es sich erhofft haben? W\u00fcnschen Sie sich einen anderen Bodenbelag? Informieren Sie Ihren Architekten und Generalunternehmer; Auf diese Weise k\u00f6nnen sie Empfehlungen f\u00fcr Ihren n\u00e4chsten Standort abgeben, die zu Ihrem Markenimage passen.\u201c<\/p>\n\n\n\n

5. Bitten Sie Ihre Kunden um Feedback<\/h2>\n\n\n\n

Untersch\u00e4tzen Sie nicht die Kraft des Kundenfeedbacks, wenn es um das Management mehrerer Restaurants geht. Um sicherzustellen, dass Ihre Kunden an allen Ihren Standorten konsistente Erfahrungen machen, fragen Sie sie, wie sie sich f\u00fchlen. <\/p>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnen Umfragen mit einer Reihe von Fragen zu ihren letzten kulinarischen Erfahrungen in Ihrem Restaurant erstellen und diese per E-Mail senden. Sie k\u00f6nnen die URL auch unten auf den Quittungen ausdrucken und Ihre Mitarbeiter darauf aufmerksam machen. Die Antworten auf solche Umfragen k\u00f6nnen Ihnen wertvolle Erkenntnisse liefern, die Sie zur weiteren Verbesserung Ihrer Prozesse nutzen k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Sie sollten auch nach Online- und Social-Media-Bewertungen zu Ihrer Marke Ausschau halten, um mehr \u00fcber die Erfahrungen Ihrer Kunden zu erfahren. Social-Listening-Tools k\u00f6nnen Sie benachrichtigen, wenn jemand Ihre Marke online erw\u00e4hnt, damit Sie sie \u00fcberpr\u00fcfen und die erforderlichen Ma\u00dfnahmen ergreifen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Letzte Worte<\/h2>\n\n\n\n

Das Management mehrerer Restaurants ist sowohl komplex als auch herausfordernd. Als Eigent\u00fcmer oder Bezirksleiter m\u00fcssen Sie ein gewisses Ma\u00df an Kontrolle an andere abgeben und darauf vertrauen k\u00f6nnen, dass sie Ihren Betrieb ohne Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen verwalten. <\/p>\n\n\n\n

Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung bei der Verwaltung mehrerer Restaurants besteht darin, sicherzustellen, dass Sie an allen Standorten ein einheitliches kulinarisches Erlebnis bieten. Gl\u00fccklicherweise kann dies leicht gehandhabt werden, indem Sie die oben genannten Tipps befolgen. <\/p>\n\n\n\n

Stellen Sie also sicher, dass Sie alle Praktiken und Prozesse dokumentieren, Ihre Mitarbeiter angemessen schulen und die richtige Technologie einsetzen, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal konsistente Speiseerlebnisse bieten. <\/p>\n\n\n\n

\u00dcber den Autor:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Francesca Nicasio<\/a> ist Einzelhandelsexpertin, B2B-Content-Strategin und LinkedIn TopVoice. Sie schreibt \u00fcber Trends, Tipps und Best Practices, mit denen Einzelh\u00e4ndler ihren Umsatz steigern und ihre Kunden besser bedienen k\u00f6nnen. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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