Benjamin Franklin sagde klogt, at "at undlade at planlægge er at planlægge at mislykkes." Selvom han ikke specifikt henviste til detailbranchen, kunne ordsproget ikke ringe mere sandt - især når det kommer til vareplanlægning for din detailbutik.
Hvis de varer, du bestiller og så flittigt viser i din butik og på dit websted, ikke stemmer overens med det, forbrugerne efterspørger - du mangler populære varer eller bestiller de forkerte varer - planlægger du i bund og grund at fejle.
Lagerforvrængning omfatter svind, lagerudbud og overlager. Det koster forhandlerne en anslået $1.1 billioner verden over, og amerikanske detailhandlere sad på ca $1.36 af inventar for hver $1 i salg i 2019.
Men der er gode nyheder. Du kan sænke dine samlede lageromkostninger med 10 procent ved blot at reducere lager- og overlager. Nøglen er at bestille de rigtige varer, på det rigtige tidspunkt, i de rigtige mængder, til den rigtige pris.
Indtast detailvareplanlægning.
Hvad er merchandise planlægning?
Planlægning af detailvarer er præcis, hvad det lyder som - en måde at vælge, administrere, købe, vise og prissætte merchandise på en effektiv måde, der sikrer, at du har de rigtige produkter tilgængelige på det rigtige tidspunkt. Ved at gøre det øger du dit potentiale for et maksimalt investeringsafkast (ROI). Du skærer også ned på overskydende lagerbeholdning og vedligeholder - og opbygger - goodwill og dit omdømme hos kunder, der ved, at du får det, de vil have, når de ønsker det.
Fordelene ved detailvareplanlægning omfatter:
- Færre nedskæringer af overskydende/forældede/afskrevne lagerbeholdninger og øget omsætning på grund af, at de rigtige produkter er tilgængelige
- Øget lageromsætning og reducerede lageromkostninger på lageret på grund af en reduktion i uønsket lagerbeholdning
- Færre udsolgte situationer og utilfredse kunder
- Øget ROI på grund af strategisk bestilling af de produkter, der genererer mest omsætning
Komponenterne i vareplanlægning
En af de største udgifter, en forhandler gør, er at købe og markedsføre varer. Derfor er effektiv lagerstyring så vigtig. De grundlæggende komponenter i detailvareplanlægning omfatter:
Produkt
Først og fremmest er den grundlæggende komponent i enhver vareblanding produktet. Du skal sikre dig, at du har nok merchandise til at opfylde kundernes efterspørgsel. Når det er sagt, er der flere typer produkter, som du kan inkludere i dit sortiment, og du skal planlægge derefter.
For eksempel er der faste varer, du bærer året rundt, som rutinemæssigt skal opbevares på lager. Så er der sæsonprodukter, du skal have på lageret inden sæsonstart. Du skal også vedligeholde dem tilstrækkeligt gennem hele sæsonen for at reducere lagerbeholdninger og eventuelt overskydende produkt. Endelig er der "fad" elementer. Disse er hot ticket varer for en kortere periode. Hvilket betyder, at de bør kontaktes med forsigtighed fra et købssynspunkt.
Hvis sælgeren af tøjbutikken planlægger butikkens vinter-merchandising-strategi, skal de finde ud af den rigtige balance mellem basisprodukter eller klassiske produkter (som almindelige trøjer eller bukser), sæsonbestemt beholdning (såsom overtøj) og modeartikler (som varer) påvirket af popkultur eller aktuelle begivenheder).
Rækkevidde
Dette refererer til den række af varer, du sælger. Det er vigtigt at investere i en bred vifte af produkter med bredde, bredde og dybde, så kunderne har tilstrækkelige muligheder.
Én størrelse passer dog ikke alle med rækkevidde. En butik, der for eksempel har specialiseret sig i børnebøger, ville have et smalt, men dybt merchandisingmix. Butikkens produkter ville fokusere på bøger til børn, men den ville tilbyde et dybt udvalg af disse bøger og ville indeholde alt fra klassiske Dr. Seuss-bøger til dem, der indeholder klistermærker, pop-up-sider og mere. Butikken kan endda have svære at finde børnebøger.
I mellemtiden ville en stor kassebutik som Walmart have en bred vifte af produkter, men kan mangle dybde. Går vi tilbage til eksemplet med børnebøger, kan Walmart have nogle populære titler, men hvis du leder efter en sjælden eller specifik type bog, skal du søge andre steder.
Pris
Hvis du ikke prissætter dine varer korrekt, kommer du ikke til at gennemføre salget, og det er en hårfin balance. Der er ingen prisstrategi, der passer til alle.
En tilgang, der fungerer for mange virksomheder, er at skabe "høje, mellemstore og lave" områder. På denne måde kan du appellere til den bredest mulige kundebase, alt imens du fokuserer på alt fra almindeligt salg og ensartet overskud til nedskæringer og lagerudligning.
Udvalg
Dette inkluderer kombinationen af produkter, du sælger, og hvordan de præsenteres. For eksempel er produkter i en lignende kategori tilgængelige et passende sted. Men toiletartikler bør ikke sælges sammen med snacks.
Gør det bekvemt for kunderne at finde, vælge og købe produkter på grund af det tilgængelige sortiment og placering.
Vintage velour i Oregon gør et godt stykke arbejde med at præsentere sit sortiment. På billedet nedenfor kan du se, at Velour arrangerede forskellige tøjstykker baseret på deres kategori (dvs. T-shirts, jakker, poloer). Butikken implementerede også lidt cross-merchandising ved at vise fodtøj i nærheden af tøjet.
Plads
Hvis du er en mursten og mørtel lokation, skal du fokusere på at sikre, at produkterne er synlige og tilgængelige for kunden. Udnyt din plads bedst muligt ved at fremvise genstande ved hjælp af forskellige typer armaturer, mannequiner og vinduesudstillinger.
En god teknik her er at placere nøgleemner i dine kunders øjenhøjde. Hvis du for eksempel er en børnebutik, vil du gerne placere bemærkelsesværdigt legetøj eller genstande lavere på dine hylder. Det er her børn nemt kan nå dem.
Trin involveret i detailvareplanlægning
Mens vareplanlægning varierer meget baseret på ting som industri og specialitet, er der grundlæggende trin, der er involveret, uanset virksomhedens størrelse eller niche.
1. Udfør en analyse efter sæsonen
Den første ting, du har brug for, er en forståelse af, hvordan tingene gik i løbet af den foregående salgssæson, og det vil du få med data. Se på grundlæggende ting som samlet salg, men medtag også et kig på specifikke resultater som indtægter for en bestemt vare eller kategori.
Dernæst er det tid til at analysere resultaterne ved at sammenligne disse tal med de planlagte tal fra samme år for at få kontekst. Hvor går tingene hen? Hvad var markedsføringen? Hvordan var økonomien? Undersøgelse af disse data betyder, at du ikke kun har nøjagtige tal, men også konteksten omkring disse tal.
2. Forventet salg
Med de data, der er indsamlet fra din eftersæsonanalyse, er det tid til at gå videre til at forudsige efterspørgslen, som bør omfatte salg for hver afdeling, produktkategori og tilføjelse af nye produkter/eliminering af produkter, der ikke længere fungerer.
Når du ser på produkter, der er en del af din merchandiseplan, skal du sørge for at gennemgå salgspotentialet, analysere markedsefterspørgslen og undersøge marketingkanaler og -strategier.
Når du har tidligere og nuværende data og tager hensyn til virkningen af trend-/efterspørgselsvariationer, kan du nøjes med en endelig forudsigelse for hvert produkt og beslutte, om det er værd at bestille den vare til din butik (og hvor meget du skal købe).
3. Planlæg og implementer sortimentet
Når du ved, hvilke varer du skal have på lager, er det tid til at blive lidt mere specifik og arrangere produkterne baseret på deres kategorier. For eksempel en fødevaresektion, en wearables-sektion, en kosmetiksektion osv. og detaljer som størrelser, farver og mærker.
Sørg for, at der er et ordentligt sortiment, at relaterede varer er grupperet sammen for nem adgang for kunderne, og at der er tilstrækkelige SKU'er for hver kategori uden at gå overbord i nogen sektion.
4. Kontroller merchandise
Der skal være en balance mellem de varer, du køber og salg, og det kan opnås ved at oprette daglige eller ugentlige salgsrapporter for hver vare. Dette er med til at sikre, at varer genbestilles, før de når farligt lave lagerniveauer, og at du ikke overkøber så meget, at du er tvunget til at tilbyde udsalg, rabatter eller tilbud, der tærer på din bundlinje.
Udfordringer med detailhandel og hvordan man overvinder dem
Lad os være ærlige her og sige, at alt kan se godt ud på papiret, men ingen detailvareplan er perfekt. Hvem kunne have forudsagt en global pandemi, for eksempel, og den indvirkning det ville have på detailhandlen? Selvom det bestemt er en situation, der er en gang i livet, er der også nogle andre almindelige udfordringer, du kan stå over for. Heldigvis betyder det at være opmærksom, at du proaktivt kan arbejde for at undgå dem.
Et af de største problemer er at finde ud af, hvor meget af et produkt der er nok - eller for meget. Heldigvis kan du stole på data for at hjælpe dig med at finde en god balance. Mange forhandlere implementerer også et åbent-til-køb (OTB) system, tilgængeligt gennem de fleste lagersystemer. Den tager højde for nuværende lager og planlagte salg og sammenligner derefter disse data med data fra dit faktiske salg. Justeringer foretages før fremtidige ordrer afgives. Dette sikrer, at du ikke løber tør for det, du har brug for, eller overlager visse varer.
Apropos data, kan det være fristende udelukkende at stole på historiske tal, når man planlægger for fremtiden. Tallene er dog ikke perfekte, og der sker ting og sager. Så tag hensyn til den aktuelle økonomiske situation og eventuelle tendenser på markedet. Inkorporer disse oplysninger med dine historiske data for at få et mere præcist billede.
Endelig er der justering af din vareplanlægning til både online og fysiske salg. Kunder vil have de produkter, de vil have, når de vil have dem, uanset om det er online eller offline. Nøglen til succes er at have en omnichannel tilgang til din planlægning.
Ifølge en undersøgelse, "virksomheder, der anvender omnichannel-strategier, opnår 91 procent større kundefastholdelsesrater år-til-år sammenlignet med virksomheder, der ikke gør."
Brug af et centraliseret lagerstyringssystem kan hjælpe dig med at forbinde alle salgskanaler og levere de rigtige produkter på det rigtige tidspunkt.
Fremad med vareplanlægning
Uanset om du sælger online, offline eller begge dele, er det afgørende, at du implementerer detailvareplanlægning i din virksomhed. Ved at forhindre dig i at under- eller overbeholdning, er du i stand til at opnå den størst mulige indtjening fra dit lager og tilføje værdi til din virksomhed. Kunder ved, at de kan få det, de har brug for, når de handler fra din butik.
Det kan være lidt arbejde at komme i gang, men det kan hjælpe dig med at administrere dit lager med lethed - og i sidste ende betale sig stort for din bundlinje.
Og selvfølgelig kræver det korrekt udførelse at se dine planer igennem. Når du implementerer dine merchandising-initiativer, skal du sørge for, at de følger dit planogram og andre retningslinjer, og at de implementeres til tiden.
Brug Bindys detailrevisionsløsninger til evaluer din merchandising i butikken. Bindy sørger for tjeklister, opgaver, fotos og butikskommunikation værktøjer til at sikre, at dine programmer udføres godt. Klik her for at lære mere.
ANDRE MERCHANDISINGRESOURCER
Der henvises til Merchandising kategori for tjeklister, how-tos og bedste praksis for merchandising.
Om forfatteren:
Francesca Nicasio er detailekspert, B2B-indholdsstrateg og LinkedIn TopVoice. Hun skriver om trends, tips og bedste praksis, der gør det muligt for detailhandlere at øge salget og betjene kunderne bedre. Hun er også forfatter til Retail Survival of the Fittest, en gratis e-bog, der hjælper detailhandlere med at fremtidssikre deres butikker.
